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Obst, Gemüse, einige Kräuter und andere Substanzen pflanzlichen und tierischen Ursprungs enthalten Substanzen, die ihnen einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aroma verleihen. Die meisten organischen Säuren kommen in verschiedenen Früchten vor, sie werden auch Früchte genannt.
Der Rest der organischen Säuren kommt in Gemüse, Blättern und anderen Pflanzenteilen, in Kefir sowie in allen Arten von Marinaden vor.
Die Hauptfunktion organischer Säuren besteht darin, optimale Bedingungen für einen vollständigen Aufschlussprozess zu schaffen.
Bio-säurereiche Lebensmittel:
Allgemeine Eigenschaften organischer Säuren
Essig-, Bernstein-, Ameisen-, Valerian-, Ascorbin-, Butter-, Salicylsäure … Es gibt viele organische Säuren in der Natur! Sie kommen in Wacholderfrüchten, Himbeeren, Brennnesselblättern, Viburnum, Äpfeln, Weintrauben, Sauerampfer, Käse und Schalentieren vor.
Die Hauptaufgabe von Säuren besteht darin, den Körper zu alkalisieren, wodurch das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper auf dem erforderlichen Niveau innerhalb des pH-Werts 7,4 gehalten wird.
Täglicher Bedarf an organischen Säuren
Um die Frage zu beantworten, wie lange organische Säuren pro Tag konsumiert werden sollen, muss die Frage nach ihrer Wirkung auf den Körper verstanden werden. Darüber hinaus hat jede der oben genannten Säuren ihre eigene spezielle Wirkung. Viele von ihnen werden in Mengen von Zehntel Gramm konsumiert und können 70 Gramm pro Tag erreichen.
Der Bedarf an organischen Säuren steigt:
- mit chronischer Müdigkeit;
- Avitaminose;
- mit geringer Magensäure.
Der Bedarf an organischen Säuren nimmt ab:
- bei Krankheiten, die mit einer Verletzung des Wasser-Salz-Gleichgewichts verbunden sind;
- mit erhöhter Säure des Magensaftes;
- bei Leber- und Nierenerkrankungen.
Verdaulichkeit organischer Säuren
Organische Säuren werden am besten von einem gesunden Lebensstil aufgenommen. Gymnastik und ausgewogene Ernährung führen zu einer möglichst vollständigen und qualitativ hochwertigen Verarbeitung von Säuren.
Alle organischen Säuren, die wir zum Frühstück, Mittag- und Abendessen konsumieren, passen sehr gut zu Backwaren aus Hartweizen. Darüber hinaus kann die Verwendung des ersten kaltgepressten Pflanzenöls die Qualität der Assimilation von Säuren erheblich verbessern.
Rauchen hingegen kann Säuren in Nikotinverbindungen umwandeln, die sich negativ auf den Körper auswirken.
Nützliche Eigenschaften von organischen Säuren, ihre Wirkung auf den Körper
Alle in Lebensmitteln enthaltenen organischen Säuren wirken sich positiv auf die Organe und Systeme unseres Körpers aus. Gleichzeitig entlastet uns Salicylsäure, die Bestandteil von Himbeeren und einigen anderen Beeren ist, von der Temperatur und hat fiebersenkende Eigenschaften.
Bernsteinsäure, die in Äpfeln, Kirschen, Weintrauben und Stachelbeeren enthalten ist, stimuliert die Regenerationsfunktion unseres Körpers. Fast jeder kann über die Wirkung von Ascorbinsäure berichten! So heißt das berühmte Vitamin C. Es steigert die Abwehrkräfte des Körpers und hilft uns, Erkältungen und entzündliche Erkrankungen zu bewältigen.
Tartronsäure wirkt der Fettbildung beim Kohlenhydratabbau entgegen und beugt so Übergewicht und Gefäßproblemen vor. Enthalten in Kohl, Zucchini, Aubergine und Quitte. Milchsäure hat antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkungen auf den Körper. Es kommt in großen Mengen in Sauermilch vor. Erhältlich in Bier und Wein.
Gallussäure, die in Teeblättern sowie in Eichenrinde vorkommt, hilft Ihnen, den Pilz und einige Viren loszuwerden. Kaffeesäure kommt in den Blättern von Huflattich, Wegerich, Artischocke und Topinambur-Sprossen vor. Es hat eine entzündungshemmende und choleretische Wirkung auf den Körper.
Interaktion mit wesentlichen Elementen
Organische Säuren interagieren mit bestimmten Vitaminen, Fettsäuren, Wasser und Aminosäuren.
Anzeichen eines Mangels an organischen Säuren im Körper
- Avitaminose;
- Verletzung der Assimilation von Lebensmitteln;
- Haut- und Haarprobleme;
- Verdauungsprobleme.
Anzeichen von überschüssigen organischen Säuren im Körper
- Verdickung des Blutes;
- Verdauungsprobleme;
- beeinträchtigte Nierenfunktion;
- Gelenkprobleme.
Organische Säuren für Schönheit und Gesundheit
Organische Säuren, die mit Lebensmitteln verwendet werden, wirken sich nicht nur positiv auf die inneren Systeme des Körpers aus, sondern auch auf Haut, Haare und Nägel. Darüber hinaus hat jede der Säuren ihre eigene Spezialwirkung. Bernsteinsäure verbessert die Struktur von Haaren, Nägeln und Hautturgor. Und Vitamin C hat die Fähigkeit, die Blutversorgung der oberen Hautschichten zu verbessern. Das verleiht der Haut ein gesundes Aussehen und Glanz.