Wo kommst du her?
Natürlich Italien! Einige glauben, dass Nudeln aus dem vorrömischen Italien stammen – Historiker haben in einem Grab aus dem XNUMX. Jahrhundert v. Chr. Dekorationen gefunden, die Ausrüstung zur Nudelherstellung ähneln, obwohl diese Version umstritten ist. Seit dem XNUMX. Jahrhundert werden jedoch immer häufiger Hinweise auf Nudelgerichte in der italienischen Literatur verwendet.
Die weltweite Liebe zu Pasta setzte sich im XNUMX. Jahrhundert durch, als Spaghetti mit Filmen wie Lady and the Tramp und The Goodfellas in die Populärkultur eintraten.
Was sind Nudeln?
Es wird angenommen, dass es über 350 verschiedene Nudelsorten gibt. Aber die meisten Leute kaufen normalerweise ein paar der gängigsten Sorten, die im örtlichen Supermarkt zu finden sind. Diese beinhalten:
Spaghetti - lang und dünn.
Penne sind kurze, schräg geschnittene Nudelfedern.
Fusilli sind kurz und verdreht.
Ravioli sind eckige oder runde Nudeln, die normalerweise mit Gemüse gefüllt sind.
Tagliatelle ist eine dickere und flachere Version von Spaghetti; Diese Art von Nudeln eignet sich hervorragend für vegetarische Carbonara.
Makkaroni – kurz, schmal, in Röhren gebogen. Diese Art von Nudeln wird verwendet, um ein beliebtes Gericht in westlichen Ländern zuzubereiten – Makkaroni und Käse.
Conciglioni sind muschelförmige Nudeln. Ideal zum Füllen.
Cannelloni – Nudeln in Form von Röhren mit einem Durchmesser von etwa 2-3 cm und einer Länge von etwa 10 cm. Zum Füllen und Backen geeignet.
Lasagne – flache quadratische oder rechteckige Nudelblätter, die normalerweise mit Bolognese und weißer Sauce belegt werden, um Lasagne zuzubereiten
Tipps für die Herstellung von hausgemachter Pasta
1. Vertrauen Sie Ihrer Intuition. Hausgemachte Nudeln sollten mehr mit dem Herzen als mit dem Kopf gekocht werden.
2. Sie brauchen keine Utensilien. Italiener kneten den Teig direkt auf einer flachen Arbeitsplatte, mischen und kneten den Teig mit den Händen.
3. Nehmen Sie sich Zeit beim Mischen. Es kann bis zu 10 Minuten dauern, bis sich der Teig in eine glatte, elastische Kugel verwandelt, die ausgerollt und geschnitten werden kann.
4. Wenn der Teig nach dem Kneten ruht, rollt er sich besser aus.
5. Fügen Sie dem kochenden Wasser Salz hinzu. Dies gibt der Pasta Geschmack und verhindert, dass sie zusammenklebt.