Pasta ist eine berühmte Pasta aus Italien. Nudeln werden aus Mehl und Wasser hergestellt. Eiprodukte und andere Zutaten für Geschmack und Farbe werden oft hinzugefügt, wie Spinat oder Karotten. Es gibt zwei Dutzend Nudelsorten, die sich in Form, Größe, Farbe und Zusammensetzung unterscheiden. Teigwaren basieren in der Regel auf Hartweizenmehl, auch Durum genannt. Was bedeutet das? Hartweizensorten sind reich an Gluten (Gluten), Eiweiß und werden zur Herstellung von Premium-Nudeln verwendet. Grieß, Bulgur und Couscous werden aus Hartweizensorten hergestellt. Weiche Weizensorten unterscheiden sich von Hartweizensorten, aus denen Brot und Süßwaren hergestellt werden. Preiswerte Nudelsorten werden oft aus weichen Sorten hergestellt – sie fallen billiger aus und sind einfacher herzustellen.
Welche Paste ist sinnvoll?
● aus Hartweizen
● enthält Vollkornprodukte
Nudeln aus normalem Weizenmehl machen schneller satt und sind billig, sodass die Nachfrage wahrscheinlich nie sinken wird. Aber raffiniertes Weißmehl ist nicht die beste Wahl für eine gesunde Ernährung. Tatsächlich sind dies leere Kohlenhydrate, die laut Studien das Immunsystem schwächen und eine Gewichtszunahme provozieren. Vollkornprodukte sind viel gesünder: Unraffiniertes Getreide enthält Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und die ganze natürliche Kraft der Pflanze. Hartweizen wird ebenfalls gereinigt, achten Sie also auf das Etikett „Vollkorn“ auf Teigwarenverpackungen. Vollkornprodukte senken den Blutzuckerspiegel, reduzieren das Risiko von Herzerkrankungen und können die Bildung von bösartigen Tumoren verhindern. Die Wahl liegt auf der Hand!
Kohlenhydrate in Nudeln
Unser Körper braucht in erster Linie Kohlenhydrate. Absolut alle Systeme unseres Körpers funktionieren auf ihnen. Selbst wenn Sie keine extremen Kohlenhydratdiäten wie 80/10/10 befolgen, sollten Kohlenhydrate immer noch den Großteil Ihrer Ernährung ausmachen. Eine Portion Pasta enthält durchschnittlich 30-40 g Kohlenhydrate – ein Fünftel des Tagesbedarfs eines Erwachsenen. Sie werden definitiv nicht hungrig gehen! Vollkornnudeln sind komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel regulieren und verhindern, dass er stark ansteigt und abfällt. Nudeln aus gewöhnlichem Weißmehl – einfache Kohlenhydrate, nach denen sich schnell der Hunger einstellt. Daher sind Vollkornnudeln am besten geeignet, wenn man sich ausgewogen ernähren möchte.
Weizen-Pasta-Alternative
Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben oder Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten möchten, achten Sie auf Mais-, Reis- und Bohnenmehl. Mais und Reis sind glutenfrei und ihre Pasta ist genauso lecker wie klassische Weizennudeln. Außerdem werden alternative Nudeln mit den meisten Produkten kombiniert. Funchoza ist in der Tat Instant-Nudeln in der nützlichsten Leistung. Es enthält nur Bohnenmehl, Stärke und Wasser. Funchoza lässt sich ideal mit Sojasauce und Tofu kombinieren und ist in wenigen Minuten zubereitet.
Wie man Nudeln gesünder macht
Pasta ist in Italien ein kalorienreiches und eher fettiges Gericht. In traditionellen Rezepten wird Pasta mit Fleisch oder Fisch und einer cremigen Sauce serviert, was keine gesunde Kombination ist. Die ideale Option sind Nudeln mit Gemüse. Die Sauce kann mit Kokoscreme zubereitet werden und anstelle von Hartkäse oder Parmesan Feta oder Käse nach Geschmack hinzugefügt werden. Traditionell werden Nudeln mit Olivenöl gewürzt, aber Sie können es weglassen oder ein hochwertiges kaltgepresstes Öl wählen. Übrigens kann echtes Olivenöl für eine Halbliterflasche nicht weniger als 1000 Rubel kosten. Alles, was billiger ist, wird höchstwahrscheinlich mit anderen Pflanzenölen verdünnt – Sojabohnen- oder Sonnenblumenöl. Substitution ist für einen gewöhnlichen Menschen schwer zu erkennen.
Zusammenfassung
Pasta ist nützlich, aber nicht alles. Wählen Sie Vollkornnudeln aus Hartweizen oder andere Getreidealternativen. Kennen Sie wie bei jedem Gericht das Maß. Dann ist die Paste für Ihren Körper am nützlichsten.