Erbsen, Bohnen, Kidneybohnen
 

Erbsen

Viele Menschen behandeln Erbsen mit großen Vorurteilen und versuchen, dieses Gemüse zu umgehen, da sie spezifische Folgen für den Magen befürchten. Und absolut vergebens! Magenprobleme nach dem Verzehr von Erbsen zu vermeiden ist überhaupt nicht schwierig. Erstens sollten Sie keine überreifen Erbsen essen – eine Revolution im Magen wird durch grobe Schalen provoziert, die dicker werden, wenn die Erbsen „altern“. Die zweite Möglichkeit, Erbsen mit dem Verdauungssystem „anzufreunden“, besteht darin, sie eine halbe Stunde in Wasser einzuweichen. Dann sollte das Wasser abgelassen und Erbsengerichte in frischem Wasser gekocht werden. Dies hilft Ihnen, unerwünschte Folgen zu vermeiden und Ihren Körper mit einer angemessenen Menge an Vitaminen zu versorgen, da jede Erbse ziemlich viele nützliche Substanzen enthält.

Der Hauptreichtum von Erbsen ist die Fülle an B-Vitaminen, die für die koordinierte Arbeit des Nervensystems, schönes Haar und gesunden Schlaf notwendig sind. Liebhaber der „musikalischen“ Suppe werden daher weder von Herbstblues noch von Schlaflosigkeit bedroht. Wer immer jung und voller Energie bleiben möchte, sollte auch der Erbse Tribut zollen. Wissenschaftler haben in diesem Gemüse eine große Menge an Antioxidantien gefunden – Substanzen, die den Alterungsprozess verlangsamen und den Körper vor schädlichen Umwelteinflüssen schützen. Als Kosmetikerinnen davon erfuhren, begannen sie sofort mit der Entwicklung spezieller Anti-Aging-Kosmetiklinien auf Erbsenbasis. Übrigens bekämpft solche Kosmetik nicht nur sehr effektiv vorzeitige Falten, sondern löst auch niemals Allergien aus. Erbsen sind eines der wenigen hypoallergenen Gemüsesorten.

Erbsen verdanken ihre Fähigkeit, den Hunger schnell zu bewältigen, einem hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß. Die Zusammensetzung von Erbsenprotein ähnelt der von Fleisch. Es enthält essentielle Aminosäuren, die für den „Aufbau“ neuer Zellen im Körper notwendig sind. Wenn Sie Vegetarier sind, sollten Erbsen daher ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch sein.

Auch Menschen mit Herzproblemen sowie Menschen mit Bluthochdruck sollten sich in Erbsen verlieben. Aufgrund des Kaliumreichtums ist dieses Gemüse in der Lage, das Herz-Kreislauf-System zu stärken, und die milde harntreibende Wirkung der Erbsen macht es zu einem natürlichen Heilmittel gegen Bluthochdruck.

Schon in der Antike wussten die Menschen um die Fähigkeit von Erbsen, das sexuelle Verlangen zu steigern. Die legendäre Avicenna schrieb: „Wer die Schmerzen der Liebe nicht kennt, sollte sich frische Erbsen ansehen.“ Und um die Wirkung zu verstärken, wurde empfohlen, Gerichte aus frischen Erbsen mit Petersilie und Frühlingszwiebeln zu ergänzen. Moderne Wissenschaftler stimmen dem alten Heiler durchaus zu. Sie fanden in Erbsen Substanzen, die die Produktion von Sexualhormonen steigern, und erkannten Erbsen als natürliches Aphrodisiakum.

Bohnen

Es gibt etwa 200 Bohnensorten. Und nicht alle können gegessen werden. Einige Vertreter dieser großen Familie werden ausschließlich als Zierpflanzen angebaut. Es gibt aber auch genügend essbare Bohnensorten, die sich in 2 große Gruppen einteilen lassen – Getreide und Gemüse. Erstere zeichnen sich durch große Samen aus und erfordern ein langes Kochen. Die zweiten werden zusammen mit den Schoten nur 15-20 Minuten gekocht. Aber beide sind sehr nützlich.

Bohnen enthalten fast alle der Wissenschaft bekannten Vitamine. Es enthält auch Carotin (notwendig für Sehkraft, Immunität und Hautgesundheit) und Ascorbinsäure (schützt vor Viren, Bakterien und vorzeitiger Alterung) und Vitamin K (notwendig für eine normale Blutzusammensetzung) und B-Vitamine. Bohnen sind reich an Eisen, Kalium, Jod und anderen wertvollen Spurenelementen. Und wenn Sie dazu die Fähigkeit von Bohnen hinzufügen, den Gehalt an schlechtem Cholesterin im Blut zu senken, wird die Zeit zum Kochen von Bohnen überhaupt nicht schade sein.

Der Hauptvorteil von Bohnen sind jedoch Substanzen, die den Blutzuckerspiegel senken. Deshalb halten Fans der traditionellen Medizin es für ein hervorragendes Instrument zur Behandlung von Diabetes. Die offizielle Medizin erkennt diese Eigenschaft der Bohnen an und empfiehlt daher auch, sie häufiger in die Ernährung von Diabetikern aufzunehmen.

Bohnen

In Bezug auf ihre Vitaminzusammensetzung und wohltuenden Eigenschaften stehen Bohnen ihren Verwandten – Bohnen und Erbsen – nahe. Einer der wenigen Unterschiede ist, dass Bohnen einen höheren Ballaststoffgehalt haben als ihre „Verwandten“. Das macht Bohnen zu einem ziemlich schweren Lebensmittel. Deshalb sind Bohnen für Menschen mit Magenproblemen nicht zu empfehlen. Aber alle anderen können ohne Angst Bohnengerichte essen.

Um die Bohnen zu kochen, müssen Sie sich jedoch gedulden. Kochzeit – mindestens 2 Stunden. Sie können es ein wenig reduzieren, wenn Sie das Gericht während des Kochens nicht salzen, sondern erst salzen, wenn die Bohnen weich sind. Eine weitere Möglichkeit, Zeit zu sparen, besteht darin, die Bohnen einige Stunden in Wasser einzuweichen.

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