Die Präsidentin von VegFamily.com, der größten Online-Ressource für vegetarisch lebende Eltern, Erin Pavlina erzählt anhand ihres Lebensbeispiels, dass Schwangerschaft und Vegetarismus nicht nur vereinbar, sondern perfekt vereinbar sind. Die Geschichte ist bis zum Rand mit kleinen Details gefüllt, so dass schwangere Vegetarierinnen Antworten auf die häufigsten Fragen finden können:
1997 stellte ich meine Ernährung radikal um. Zuerst habe ich Fleisch komplett abgelehnt – ich wurde Vegetarierin. Nach 9 Monaten wechselte ich in die Kategorie „Veganer“, d.h. ich eliminierte alle tierischen Produkte aus meiner Ernährung, darunter Milch und Milchprodukte (Käse, Butter etc.), Eier und Honig. Jetzt besteht meine Ernährung ausschließlich aus Obst, Gemüse, Nüssen, Getreide und Hülsenfrüchten. Warum habe ich das alles getan? Weil ich so gesund wie möglich sein wollte. Ich habe mich mit diesem Thema beschäftigt, viel Literatur zu diesem Thema gelesen und festgestellt, dass sich Millionen von Menschen auf der Erde vegetarisch ernähren. Sie sind gesund, leben länger als diejenigen, die Fleisch und Milchprodukte essen, und ihre Kinder sind die stärksten und gesündesten Kinder der Welt. Veganer haben ein deutlich geringeres Risiko für Krebs, Herzinfarkt und Schlaganfall und leiden sehr selten an Krankheiten wie Diabetes und Asthma. Aber ist es sicher, während der Schwangerschaft vegan zu bleiben? Ist es sicher, ein Baby mit streng vegetarischer Ernährung zu stillen? Und ist es möglich, ein Kind vegan zu erziehen, ohne seine Gesundheit zu gefährden? Ja.
Als ich schwanger wurde (vor fast drei Jahren), fragten mich viele Leute, ob ich weiterhin Veganerin bleiben würde. Ich habe meine eigenen Ermittlungen wieder aufgenommen. Ich lese Bücher über Frauen, die während der Schwangerschaft vegan bleiben und ihre Kinder mit der gleichen Ernährung ernähren. Vieles war mir unklar und dir sicher auch. Ich werde versuchen, die häufigsten Fragen zu Schwangerschaft, Stillzeit und anschließender Ernährung eines Kindes nach streng vegetarischer Ernährung zu beantworten.
Was essen während der Schwangerschaft?
Während der Schwangerschaft ist es äußerst wichtig, auf die richtige Ernährung zu achten – davon hängt die richtige Entwicklung des Fötus ab. Schwangere Vegetarierinnen haben einen großen Vorteil: Ihre Ernährung ist besonders gesättigt mit allen Vitaminen und Mineralsalzen, die ein Kind braucht. Wenn Sie fünf Obstmahlzeiten zum Frühstück und fünf Gemüsemahlzeiten zum Mittagessen essen, versuchen Sie, NICHT viele Vitamine zu sich zu nehmen! Es ist sehr wichtig, Ihre Ernährung während der Schwangerschaft zu diversifizieren, um den Körper mit einer angemessenen Menge und Vielfalt an Vitaminen und Mineralsalzen zu versorgen. Im Folgenden finden Sie einige Optionen für eine tägliche Ernährung, die alle Nährstoffe enthält, die eine schwangere Frau benötigt. Übrigens sind auch Nicht-Vegetarier für die vorgeschlagenen Gerichte gut geeignet.
Frühstück:
Pfannkuchen aus Kleiemehl, gewürzt mit Ahornsirup
Fruchtpüree
Getreidebrei mit Kleie, Sojamilch
Haferflocken mit Äpfeln und Zimt
Kleie-Weizen-Toast und Fruchtmarmelade
Geschlagener Tofu mit Zwiebeln und roter und grüner Paprika
Mittagessen:
Salat aus Gemüse und Kopfsalat mit Pflanzenöl-Dressing
Vegetarisches Kleiebrot-Sandwich: Avocado, Salat, Tomaten und Zwiebeln
Gekochte Kartoffeln mit Brokkoli und Sojasauerrahm
Falafel-Sandwich mit Tahini und Gurken
Gemahlene Erbsensuppe
Abendessen:
Nudeln aus Weizenmehl mit Kleie, gewürzt mit Marinara-Sauce
Die Kekse werden sinken
Vegetarische Pizza ohne Käse
Vegetarische Pfannengerichte aus braunem Reis und Tofu
Kartoffel Linsen Braten
Gebackene Bohnen mit BBQ-Sauce
Spinatlasagne
Leichte Snacks:
Popcorn mit Diäthefe
Getrocknete Früchte
kandierte Frucht
Nüsse
Proteine
Jedes Lebensmittel enthält Proteine. Wenn du täglich genügend Kalorien mit abwechslungsreichen gesunden Lebensmitteln zu dir nimmst, kannst du sicher sein, dass dein Körper auch die benötigte Menge an Eiweiß damit erhält. Nun, für diejenigen, die das immer noch bezweifeln, können wir Ihnen raten, mehr Nüsse und Hülsenfrüchte zu essen. Wenn Sie nur Proteine aus pflanzlichen Quellen erhalten, fehlt Ihrer Nahrung Cholesterin, eine Substanz, die eine Verstopfung der Blutgefäße verursacht. Verhungern Sie nicht – und die Proteine in Ihrer Ernährung werden für Sie und Ihr Baby ausreichen.
Kalzium
Viele Menschen, einschließlich vieler Ärzte, glauben, dass Milch getrunken werden sollte, um den Bedarf des Körpers an Kalzium zu decken. Das stimmt einfach nicht. Vegetarische Kost ist sehr reich an Kalzium. Viel Kalzium ist in Blattgemüse wie Brokkoli und Grünkohl enthalten, viele Nüsse, Tofu, Säfte mit Kalziumzusätzen können als Kalziumquelle dienen. Um die Ernährung mit Kalzium anzureichern, ist es sinnvoll, dem Essen Melasse mit Rum und Sesamkörnern hinzuzufügen.
Die Gefahr einer Eisenmangelanämie
Ein weiterer weit verbreiteter Mythos. Eine ausgewogene, abwechslungsreiche vegetarische Ernährung liefert sicher genug Eisen für Sie und Ihr heranwachsendes Baby. Wenn Sie in gusseisernen Pfannen kochen, nehmen die Speisen das zusätzliche Eisen auf. Der Verzehr von Zitrusfrüchten und anderen Lebensmitteln mit hohem Vitamin C-Gehalt zusammen mit eisenreichen Lebensmitteln verbessert auch die Eisenaufnahme. Ausgezeichnete Eisenquellen sind Pflaumen, Bohnen, Spinat, Melasse mit Rum, Erbsen, Rosinen, Tofu, Weizenkeime, Weizenkleie, Erdbeeren, Kartoffeln und Hafer.
Muss ich Vitamine einnehmen?
Wenn Sie eine gut geplante Ernährung haben und hochwertige Produkte kaufen können, benötigen Sie keine speziellen Vitaminkomplexe für Schwangere. Das einzige Vitamin, das in vegetarischer Kost fehlt, ist B12. Wenn Sie keine mit Vitamin B12 angereicherte Spezialnahrung kaufen, sollten Sie diese unbedingt in Form von Vitaminpräparaten zu sich nehmen. Ich persönlich habe während der Schwangerschaft keine Vitamine eingenommen. Mein Arzt schickte mich regelmäßig zu Blutuntersuchungen, um Folsäure, Vitamin B12 und andere Nährstoffe zu überprüfen, und meine Werte fielen nie unter den Normalwert. Wenn Sie sich jedoch nicht sicher sind, ob Ihr Tagesbedarf an Vitaminen ausreichend gedeckt ist, hält Sie niemand davon ab, Vitaminkomplexe für Schwangere einzunehmen.
Stillen
Ich habe meine Tochter bis zu sieben Monate gestillt. Während dieser ganzen Zeit aß ich, wie alle stillenden Mütter, etwas mehr als sonst, änderte aber in keiner Weise meine übliche Ernährung. Meine Tochter wog bei der Geburt 3,250 kg und hat dann sehr gut zugenommen. Nicht nur das, ich kenne ein paar vegetarische Frauen, die viel länger gestillt haben als ich und deren Babys auch wunderbar gewachsen sind. Die Muttermilch einer vegetarisch lebenden Mutter enthält nicht viele der Giftstoffe und Pestizide, die in der Milch einer Frau, die Fleisch isst, zu finden sind. Das verschafft dem vegetarisch lebenden Kind eine gute Ausgangsposition, die ihm in naher und ferner Zukunft gute Chancen auf Gesundheit gibt.
Wird das Kind gesund und aktiv aufwachsen?
Ohne jeden Zweifel. Kinder, die vegetarisch ernährt werden, essen viel mehr Obst und Gemüse als ihre Altersgenossen, die tierische Produkte essen. Vegetarische Kinder werden seltener krank und leiden viel seltener an Lebensmittelallergien. Zu Beginn der Beikost sollten Obst- und Gemüsepürees in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden. Wenn das Baby wächst, kann es einfach anfangen, Nahrung vom vegetarischen Tisch für „Erwachsene“ zu geben. Hier sind ein paar Lebensmittel, die Ihr Kind sicherlich genießen wird, wenn es aufwächst: Erdnussbutter- und Gelee-Sandwiches; Früchte und Fruchtcocktails; Haferflocken mit Äpfeln und Zimt; Spaghetti mit Tomatensoße; Apfelsoße; Rosine; gedämpfter Broccoli; Ofenkartoffel; Reis; Sojakoteletts mit Beilagen; Waffeln, Pfannkuchen und French Toast mit Ahornsirup; Pfannkuchen mit Blaubeeren; … und vieles mehr!
Abschließend
Ein vegetarisches Kind zu erziehen, ist wie jedes andere Kind aufregend, lohnend und harte Arbeit. Aber eine vegetarische Ernährung verschafft ihm einen guten Start ins Leben. Ich bereue meine Entscheidung keine Minute. Meine Tochter ist gesund und munter … ist das nicht der größte Wunsch jeder Mutter?