Pinto Bohnen (bunt) Reif

Nährwert und chemische Zusammensetzung.

In der folgenden Tabelle sind die Nährstoffgehalte (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) in aufgeführt 100 Gramm essbarer Teil.
NährstoffNummerRegel**% des Normalwerts in 100 g% des Normalwerts in 100 kcal100% der Norm
Kalorie347 kcal1684 kcal20.6%5.9%485 g
Proteine21.42 g76 g28.2%8.1%355 g
Fats1.23 g56 g2.2%0.6%4553 g
Kohlenhydrate47.05 g219 g21.5%6.2%465 g
Ballaststoffe15.5 g20 g77.5%22.3%129 g
Wasser11.33 g2273 g0.5%0.1%20062 g
Asche3.46 g~
Vitamine
Vitamin B1, Thiamin0.713 mg1.5 mg47.5%13.7%210 g
Vitamin B2, Riboflavin0.212 mg1.8 mg11.8%3.4%849 g
Vitamin B4, Cholin66.2 mg500 mg13.2%3.8%755 g
Vitamin B5, Pantothensäure0.785 mg5 mg15.7%4.5%637 g
Vitamin B6, Pyridoxin0.474 mg2 mg23.7%6.8%422 g
Vitamin B9, Folsäure525 g400 mcg131.3%37.8%76 g
Vitamin C, Ascorbinsäure6.3 mg90 mg7%2%1429 g
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE0.21 mg15 mg1.4%0.4%7143 g
Vitamin K, Phyllochinon5.6 g120 mcg4.7%1.4%2143 g
Vitamin PP, nein1.174 mg20 mg5.9%1.7%1704 g
Betaine0.4 mg~
macronutrients
Kalium, K.1393 mg2500 mg55.7%16.1%179 g
Calcium, Ca.113 mg1000 mg11.3%3.3%885 g
Magnesium, mg176 mg400 mg44%12.7%227 g
Natrium, Na12 mg1300 mg0.9%0.3%10833 g
Schwefel, S.214.2 mg1000 mg21.4%6.2%467 g
Phosphor, P.411 mg800 mg51.4%14.8%195 g
Mineralien
Eisen, Fe5.07 mg18 mg28.2%8.1%355 g
Mangan, Mn1.148 mg2 mg57.4%16.5%174 g
Kupfer, Cu893 g1000 mcg89.3%25.7%112 g
Selen, Se27.9 g55 mcg50.7%14.6%197 g
Zink, Zn2.28 mg12 mg19%5.5%526 g
Verdauliche Kohlenhydrate
Stärke und Dextrine34.17 g~
Mono- und Disaccharide (Zucker)2.11 gmax 100 g
Glukose (Dextrose)0.13 g~
Saccharose1.98 g~
Essentielle Aminosäuren
Arginin *1.096 g~
Valin0.998 g~
Histidin *0.556 g~
Isoleucin0.871 g~
Leucine1.558 g~
Lysine1.356 g~
Methionin0.259 g~
Threonin0.81 g~
Tryptophan0.237 g~
Phenylalanin1.095 g~
Aminosäure
Alanine0.872 g~
Asparaginsäure2.268 g~
Glycine0.796 g~
Glutaminsäure3.027 g~
Proline1.072 g~
Serine1.171 g~
Tyrosine0.427 g~
Cystein0.187 g~
Gesättigte Fettsäuren
Nasadenie-Fettsäuren0.235 gmax 18.7 g
14: 0 Myristisch0.001 g~
16: 0 Palmitic0.229 g~
18: 0 Stearic0.005 g~
Einfach ungesättigte Fettsäuren0.229 gmin 16.8 g1.4%0.4%
18: 1 Oleic (Omega-9)0.229 g~
Polyungesättigten Fettsäuren0.407 gvon 11.2 bis 20.6 g3.6%1%
18: 2 Linolsäure0.17 g~
18: 3 Linolensäure0.237 g~
Omega-Fettsäuren 30.237 gvon 0.9 bis 3.7 g26.3%7.6%
Omega-Fettsäuren 60.17 gvon 4.7 bis 16.8 g3.6%1%

Der Energiewert beträgt 347 kcal.

  • Tasse = 193 g (669.7 kcal)
  • EL = 12 g (41.6 kcal)
Pinto Bohnen (bunt) Reif reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B1 - 47,5%, Vitamin B2 und 11.8%, Cholin - 13.2%, Vitamin B5 - 15,7%, Vitamin B6 und 23.7%, Vitamin B9 - von 131.3%, Kalium - 55,7%, Calcium - 11,3%, Magnesium - 44%, Phosphor - 51,4%, Eisen - 28,2%, Mangan - 57.4%, Kupfer - 89,3%, Selen und 50.7%, Zink - 19%
  • Vitamin B1 ist Teil der Schlüsselenzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels und versorgt den Körper mit Energie und plastischen Verbindungen sowie dem Stoffwechsel von verzweigtkettigen Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
  • Vitamin B2 ist an Redoxreaktionen beteiligt, trägt zur Empfindlichkeit der Farben des visuellen Analysators und zur Dunkelanpassung bei. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung der Gesundheit der Haut, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Sicht in der Dämmerung einher.
  • Cholin ist Bestandteil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
  • Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese mehrerer Hormone und Hämoglobin beteiligt und fördert die Absorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Hautläsionen und Schleimhäuten führen.
  • Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunantwort beteiligt, die Prozesse der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Transformation von Aminosäuren, Tryptophan-Metabolismus, Lipiden und Nukleinsäuren tragen zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei, die Aufrechterhaltung normaler Spiegel von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit Appetitlosigkeit, Beeinträchtigung der Hautgesundheit, Entwicklung der gefundenen und Anämie einher.
  • Vitamin B9 als Coenzym, das am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt ist. Folatmangel führt zu einer beeinträchtigten Synthese von Nukleinsäuren und Protein, was zu einer Hemmung des Wachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folataufnahme während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten , Unterernährung, angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen bei Kindern. Dargestellt ist der starke Zusammenhang zwischen Folsäure, Homocystein und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
  • Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Elektrolyt- und Säurehaushalts beteiligt ist und an der Leitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Blutdrucks beteiligt ist.
  • Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, des Beckens und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
  • Magnesium ist am Energiestoffwechsel und an der Proteinsynthese beteiligt, Nukleinsäuren wirken stabilisierend auf Membranen, sind für die Aufrechterhaltung der Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium unerlässlich. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, erhöht das Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
  • Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Basen-Gleichgewicht, ist Teil der Phospholipide, Nukleotide und Nukleinsäuren, die für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen benötigt werden. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
  • Eisen ist in verschiedenen Funktionen von Proteinen enthalten, einschließlich Enzymen. Sauerstoff, der am Elektronentransport beteiligt ist, ermöglicht den Fluss von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Eine unzureichende Aufnahme führt zu hypochromer Anämie, Myoglobinämie-Atonie der Skelettmuskulatur, Müdigkeit, Kardiomyopathie und chronischer atrophischer Gastritis.
  • Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, ist Teil der Enzyme, die am Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Katecholaminen beteiligt sind; erforderlich für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit Wachstumsverzögerung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Fragilität des Knochens, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
  • Kupfer ist Teil der Enzyme mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt an den Prozessen des menschlichen Körpergewebes mit Sauerstoff. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und einer Skelettentwicklung der Bindegewebsdysplasie.
  • Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, das immunmodulatorische Wirkungen hat und an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt ist. Ein Mangel führt zur Kashin-Bek-Krankheit (Arthrose mit multipler Deformität der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), zur Krankheit Kesan (endemische Kardiomyopathie) und zur erblichen Thrombasthenie.
  • Zink ist in mehr als 300 Enzymen enthalten, die an den Prozessen der Synthese und des Abbaus von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression mehrerer Gene beteiligt sind. Eine unzureichende Aufnahme führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Vorhandensein von Missbildungen des Fetus. Die jüngsten Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption unterbrechen und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.

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