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Pistazienbeschreibung
Pistazie. Heute haben alle Bewohner unseres großen Landes mindestens einmal Pistazien probiert. Dies ist ein sehr schmackhaftes und unglaublich gesundes Produkt aus Sicht von Medizin, Ernährung und Kochen.
Pistazien sind seit prähistorischen Zeiten bekannt und wurden gleichzeitig angebaut. Jetzt werden Pistazienbäume im Iran, in Griechenland, Spanien, Italien, den USA, der Türkei und anderen Mittelmeerländern, in Asien und Australien sowie in Nordwestafrika angebaut.
Pistazien wachsen auch im Kaukasus und auf der Krim. Heute liefert die Türkei etwa die Hälfte der Pistazien der Welt auf den Markt.
In Tadschikistan, Usbekistan, Turkmenistan und Kirgisistan sind Dickichte wilder Pistazien erhalten. Pistazie ist eine Holzpflanze von relativ geringer Höhe, die nussartige Früchte produziert. Die Pistazienfrucht heißt „Steinfrucht“.
Wenn die Frucht reift, trocknet ihr Fruchtfleisch aus und der Stein zerbricht in zwei Hälften, wodurch die Nuss sichtbar wird. Bei einigen Pistaziensorten knacken sich die Früchte nicht selbst, und dies erfolgt künstlich und mechanisch. Gewöhnlich werden gebratene gesalzene Pistazien in Form von Nüssen oder geschält verkauft.
Pistazienzusammensetzung
Bei dieser Art von Nüssen wird das optimale Verhältnis von Kalorien, Aminosäuren, Mineralien und Vitaminen beobachtet. Zum Beispiel enthalten sie große Mengen Mangan, Kupfer und Phosphor sowie Kalium und Magnesium.
In Bezug auf Vitamine sind Pistazien reich an B-Vitaminen, insbesondere B6. Es gibt fast mehr von diesem Element als in der Rinderleber. Um die tägliche Aufnahme von Vitamin B6 wieder aufzufüllen, muss ein Erwachsener nur 10 Nüsse pro Tag essen.
Pistazien werden auch wegen ihrer antioxidativen Eigenschaften geschätzt, die durch Phenolverbindungen und den Gehalt an Vitamin E bereitgestellt werden. Antioxidative Eigenschaften tragen dazu bei, die Jugend des Körpers zu erhalten und die Zerstörung von Zellwänden zu verhindern. Auch Phenole verbessern das Zellwachstum und die Erneuerung. Anscheinend wurden diese Nüsse deshalb in der Antike als verjüngend bezeichnet, und in den USA gehören sie zur ersten Gruppe von Produkten mit antioxidativen Eigenschaften.
Pistazien enthalten Carotinoide (Lutein und Zeaxanthin), die für die Aufrechterhaltung einer guten Sicht verantwortlich sind. Carotinoide stärken auch das Knochengewebe im Körper (Knochen, Zähne). Pistazien sind die einzige Nuss, die Lutein und Zeaxanthin enthält!
Diese Nüsse sind unter anderem die Rekordhalter für den Fasergehalt. Keine andere Nuss enthält diese Menge. 30 Gramm Pistazien entsprechen einer ganzen Portion Haferflocken.
- Kalorien, kcal: 556.
- Proteine, g: 20.0.
- Fett, g: 50.0.
- Kohlenhydrate, g: 7.0.
Geschichte der Pistazien
Der Pistazienbaum ist eine der ältesten Fruchtpflanzen in der Geschichte der Menschheit. Seine Höhe erreicht bis zu 10 Meter und kann bis zu 400 Jahre alt werden. Die Heimat der Pistazien gilt als Westasien und als Territorium von Syrien bis Afghanistan.
Es wurde während der Kampagnen von Alexander dem Großen nach Asien populär. Im alten Persien wurden diese Nüsse besonders geschätzt und als Zeichen für Fruchtbarkeit, Wohlstand und Wohlstand angesehen. In der Antike wurden Pistazien als „magische Nuss“ bezeichnet. Aber der ungewöhnlichste Name wurde von den Chinesen gegeben und nannte ihn "Glücksnuss" wegen der rissigen Schale, die einem Lächeln ähnelt.
In unserer Zeit gibt es ungefähr 20 Arten dieser Pflanze, aber nicht alle sind für Lebensmittel geeignet. Obwohl wir es gewohnt sind, Pistazien aus botanischer Sicht eine Nuss zu nennen, handelt es sich um eine Steinfrucht.
Heute werden Pistazienbäume in Griechenland, Italien, Spanien, den USA, dem Iran, der Türkei und anderen Mittelmeerländern angebaut. Unsere Pistazien wachsen auf der Krim und im Kaukasus.
Die Vorteile von Pistazien
Pistazien nehmen unter Nüssen einen besonderen Platz ein. Sie enthalten eine große Menge an Nährstoffen und dies wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Diese Nüsse beeinflussen die Wiederherstellung des psycho-emotionalen Hintergrunds, des Herz-Kreislauf-Systems, haben eine tonisierende und antioxidative Wirkung auf den Körper.
Pistazien werden für Menschen mit starker körperlicher und geistiger Belastung empfohlen. Diese grünen Nüsse sind auch für Patienten angezeigt, die kürzlich eine Krankheit hatten.
Aufgrund des Fettsäuregehalts hilft dieses Produkt, „schlechtes“ Cholesterin zu verbrennen, wodurch die Entwicklung von Herzinfarkten und Arteriosklerose verhindert wird.
Magnesium und Kalium, die Teil von Pistazien sind, stärken die Wände der Blutgefäße und stellen eine schnelle Herzfrequenz wieder her.
Diese Wundernüsse enthalten Lutein, das gut für das Auge ist. Dieses Carotinoid verbessert die Sehschärfe und ist eine gute vorbeugende Maßnahme zur Förderung der Augengesundheit.
Ärzte empfehlen, nicht mehr als 30 Gramm Pistazien pro Tag für eine normale Leber- und Nierenfunktion zu sich zu nehmen.
Der Schaden von Pistazien
Trotz der Tatsache, dass Pistazien einen Vorrat an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen haben, sollten sie mit ausreichender Sorgfalt verzehrt werden. Bei einer Erhöhung des Anteils dieser Nüsse kann es bei einer Person zu Übelkeit und Schwindel kommen.
Pistazien sind ein allergenes Produkt. Wenn Sie also Allergien haben, ist diese Nuss für Sie kontraindiziert. Schwangere müssen ebenfalls vorsichtig sein, da sie die glatten Muskeln beeinträchtigen und dies zu einer Frühgeburt führen kann.
Die Verwendung von Pistazien in der Medizin
Da Pistazien eine große Menge nützlicher Substanzen enthalten, werden sie in der Medizin aktiv eingesetzt. Zum Beispiel werden geschälte Früchte bei Verdauungsstörungen eingesetzt, helfen bei der Beseitigung von Anämie aufgrund des Vitamin B6-Gehalts, helfen bei Bronchitis und wirken antitussiv.
Diese Nuss ist reich an Proteinen, einfach gesättigten Fetten und Kohlenhydraten, die Toxine und Toxine entfernen und das Blut reinigen, wodurch das Auftreten von Diabetes verhindert wird.
Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf Pistazienöl lenken, das durch Kaltpressen aus den Früchten gewonnen wird. Es enthält Ölsäure, Vitamine der Gruppen A, B und E. Das Öl verteilt sich leicht auf der Haut, zieht perfekt ein und stärkt seine Schutzfunktionen.
Die Verwendung von Pistazien beim Kochen
Pistazien können sowohl zur Zubereitung von Salaten, Desserts, Saucen, warmen Gerichten als auch als eigenständiger Snack verwendet werden. Eines der beliebtesten Desserts ist Pistazieneis mit einem wunderbaren Geruch und einem unglaublichen Geschmack.
Pistazien zur Gewichtsreduktion
Von allen bekannten Nüssen sind Pistazien fast kalorienarm: 550 Kalorien pro 100 Gramm. Bei Vitaminen und Mikroelementen dienen Pistazien als Quelle für die Vitamine B1, E und PP sowie für Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan und Selen. Es wird empfohlen, eine Handvoll Nüsse pro Tag zu essen.
Dadurch bleibt der Kaloriengehalt der Ernährung erhalten, und eine ausreichende Menge pflanzlicher Fette, Vitamine und Mineralien gelangt in den Körper. Darüber hinaus enthalten Pistazien viel Protein - bis zu 20%, wodurch sie den Appetit reduzieren und ein gutes Sättigungsgefühl vermitteln können.
Darauf beruhen die Ergebnisse amerikanischer Wissenschaftler im Verlauf ihrer Beobachtung. Ich rate Ihnen daher, Pistazien zu essen und nicht die üblichen Pommes oder Cracker, die Ernährungswissenschaftler als „Junk“ -Nahrungsmittel bezeichnen.
Pfannkuchen mit Joghurtsauce, Beeren und Pistazien!
Pfannkuchen sind Klassiker der amerikanischen Küche. Sie sind eine großartige Frühstücksoption, die Sie den ganzen Tag mit Energie versorgt.
- Eier - 2 Stück
- Banane - 1 Stück
- Joghurt - 1 EL. l
- Zucker oder Zuckerersatz - nach Geschmack
- Beim Servieren von Beeren und Pistazien
Verwenden Sie einen Mixer, um die Banane zu pürieren. Eier zum Püree geben und gut mischen. In einer beschichteten Pfanne mit einem Tropfen Öl backen.
Gießen Sie Joghurtsauce (Zucker und Joghurt mischen), Beeren und Nüsse darüber!