Pomelo

Beschreibung

Pampelmuse (auch Pompelmus genannt) ist ein immergrüner Zitrusbaum mit großen Früchten in den Tropen. Pampelmusenfrüchte sind die größten Zitrusfrüchte mit einer dicken Haut, süß und sauer mit einem leichten Hauch von Bitterkeit.

Der immergrüne Baum Pampelmuse (Pompelmus) gehört zur Gattung der Zitrusfrüchte der Familie Rute. Pampelmusenfrüchte sind groß genug, manchmal können die Früchte bis zu 10 kg wiegen. Das Fruchtfleisch der Pampelmuse ist nicht so saftig wie das einer Orange oder Grapefruit, mit größeren und festeren Fasern.

Je nach Sorte kann die Farbe reifer Früchte entweder hellgrün oder dunkelgrün oder gelb sein. Das Fruchtfleisch der Pampelmuse kann hellgelb bis rosa sein.

Pampelmuse Geschichte

Pomelo

Die dicke Schale der Frucht ist grün oder gelb, und die Scheiben sind durch bitter schmeckende Trennwände getrennt. Es gibt drei Arten von Früchten: Rot, Weiß und Rosa, abhängig von der Farbe des Fruchtfleisches. Pampelmuse ist die größte Zitrusfrucht, die größte Sorte weißer Pampelmuse kann bis zu 10 kg wiegen.

Die Heimat der Pampelmuse ist Malaysia und China. Die ersten Erwähnungen in chinesischen Manuskripten stammen aus dem Jahr 100 vor Christus. e. Die Pampelmuse gilt als Symbol für Wohlbefinden und Wohlstand. In China wird sie sich an Silvester gegenseitig geschenkt und viele traditionelle Gerichte werden damit zubereitet. In Thailand wird die Frucht als Opfergabe an die Götter verwendet. Die Frucht wurde im XIV. Jahrhundert von einem britischen Seefahrer nach Europa gebracht.

Pampelmuse wird oft als Grapefruithybride angesehen, dies ist jedoch nicht der Fall. Pampelmuse ist eine eigenständige Frucht, die dann mit einer Orange gekreuzt wurde, um eine Grapefruit herzustellen. Eine weitere Kreuzung der Pampelmuse mit weißer Grapefruit ergab eine süße Frucht, die einer großen grünen Mandarine ähnelt. Es erschien 1984 in Israel, wo Wissenschaftler versuchten, eine Frucht herauszubringen, die süßer als eine Grapefruit war.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Pomelo

Die Pampelmuse enthält durchschnittlich 7.6-11.1% Trockenmasse, 0.5-0.7% Eiweiß, 0.1-0.3% Fett, 0.4-0.8% Ballaststoffe und 0.4-0.7% Asche. Pampelmuse ist ungewöhnlich reich an Vitaminen und nützlichen Mikro- und Makroelementen. Beachten Sie, dass Grapefruit, die reich an Vitamin A und C ist, bei diesen Indikatoren der Pampelmuse unterlegen ist.

Im Durchschnitt enthält die Pampelmuse pro 100 g Gewicht bis zu 235 mg Kalium, 26-27 mg Calcium, 22-26 mg Phosphor, 1-2 mg Natrium und 0.3-0.5 mg Eisen, 30- 53 mg Vitamin C, bis zu 30 mg Beta-Carotin, 0.04-0.07 mg Vitamin B1, 0.02 mg Vitamin B2, 0.2-0.3 mg Vitamin B5 sowie eine signifikante Menge Folsäure.

Der Kaloriengehalt der Pampelmuse beträgt 26-39 Kalorien pro 100 g Fruchtfleisch.

Pomelo-Frucht - Ein riesiger Vorfahre von Zitrusfrüchten (Citrus maxima) - Weird Fruit Explorer

Die Vorteile von Pampelmuse

Die Pampelmuse enthält viele Vitamine (A, C, B1, B2, B5), Mineralien (Kalzium, Kalium, Eisen, Phosphor, Natrium), Ballaststoffe, organische Säuren und ätherische Öle.

Die Frucht wird von Ernährungswissenschaftlern im Rahmen verschiedener Diäten empfohlen, sagt Alexander Voinov, Ernährungs- und Gesundheitsberater des WeGym Fitness Club-Netzwerks: „Dank der Fähigkeit der Pampelmuse, Stoffwechselprozesse zu beschleunigen, werden Fettablagerungen verbrannt und der Prozess des Gewichtsverlusts ist aktiver.

Pomelo

Ballaststoffe, die in großen Mengen in Pampelmuse enthalten sind, wirken sich günstig auf die Verdauung aus, beschleunigen die Beseitigung von Toxinen und Toxinen und erhöhen die Absorption von Nährstoffen. „

Der hohe Gehalt an Vitamin C in der Pampelmuse verbessert die Immunität, verbessert das allgemeine Wohlbefinden und die Stimmung und verringert das Risiko von Blutgerinnseln und Krebs.

Pampelmuse Schaden

Menschen mit bestimmten Krankheiten sollten darauf achten, Pampelmuse zu essen. Aufgrund seines hohen Säuregehalts wird es nicht empfohlen, Pampelmuse für Menschen mit Magengeschwüren, hohem Säuregehalt und anderen Magen-Darm-Erkrankungen zu essen. Aus dem gleichen Grund ist die Pampelmuse von der Ernährung von Patienten mit Hepatitis und Nephritis ausgeschlossen. Wie alle Zitrusfrüchte ist Pampelmuse ein häufiges Allergen, daher wird nicht empfohlen, diese Frucht für schwangere und stillende Frauen mitzunehmen, um bei einem Kind keine allergische Reaktion hervorzurufen.

Die Verwendung in der Medizin

Die erhöhte Vitamin C-Konzentration in der Pampelmuse (30 - 53 mg pro 100 g Fruchtfleisch) ermöglicht es Ihnen, den täglichen Bedarf des Körpers an Ascorbinsäure mit nur wenigen Scheiben zu decken. Vitamin C wirkt als Antioxidans, steigert die Aktivität von Leukozyten und stärkt so die Immunität, wodurch Infektionen bekämpft werden. Vitamin C ist auch für die normale Kollagensynthese erforderlich, die die Hautelastizität, die Gesundheit der Zähne und des Zahnfleisches beeinflusst.

Pampelmuse hilft, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu senken, senkt den Blutdruck und verringert das Risiko von Blutgerinnseln, was diese Frucht für Diabetiker und Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen äußerst nützlich macht.

Pomelo

Pampelmuse ist nützlich bei Verstopfung. Aufgrund des erhöhten Fasergehalts wird der Aufschlussprozess verbessert. Pektin, das mehr in Pampelmuse als in allen anderen Zitrusfrüchten enthalten ist, wirkt umhüllend und schützt die Schleimhaut der Speiseröhre und des Magens vor den Auswirkungen von Säuren.

Die Pampelmuse enthält ein spezielles Enzym, die Carnitin-Acyltransferase, das in vielen anderen Produkten fehlt. Es beschleunigt den Abbau von Fetten und verbessert die Aufnahme von Nährstoffen, daher ist diese Frucht als einer der besten „Fatburner“ in der Diätetik unverzichtbar. Außerdem ist die Frucht kalorienarm – in 100 g Fruchtmark stecken nur 25 – 39 kcal.

Pampelmuse wird auch in der Kosmetologie verwendet. Masken aus Pampelmusenpulpe und Reiben des Gesichts mit Saft wirken feuchtigkeitsspendend und pflegend auf die Gesichtshaut und reduzieren die Talgsekretion.

Die Wirksamkeit von Pampelmuse wurde im Kampf gegen Krebs nachgewiesen. Die Schale der Pampelmusenfrucht ist reich an Bioflavonoid-Antioxidantien, die die Teilung von Krebszellen verlangsamen.

Die Verwendung von Pampelmuse beim Kochen

Pomelo

Pomelo findet sich oft in asiatischen Nationalgerichten. Das Fruchtfleisch wird für Lebensmittel verwendet, normalerweise frisch, manchmal mit anderen Produkten gebacken – wie Fisch, Fleisch, Gemüse. Aus der Schale wird auch Marmelade zubereitet, getrocknet und zu Tee und Kompotten hinzugefügt. Getrocknetes Fruchtfleisch ist weniger vorteilhaft als frisches Fruchtfleisch, da die Konzentration von Vitamin C abnimmt.

Um die Pampelmuse zu reinigen, müssen Sie tiefe Schnitte in die Haut entlang der Länge der Frucht machen und die Ober- und Unterseite der Frucht abschneiden. Dann reißen Sie die Schale ab und schälen jede Scheibe des bitterweißen Films - es löst sich leicht.

So wählen Sie

Um zu verstehen, wie man die richtige Pampelmuse auswählt, konzentrieren Sie sich hauptsächlich auf das Aussehen der Frucht. Die reifen und süßen Früchte sollten gelb, grün oder hellorange sein (der Farbton wird vom Herkunftsland und der Sorte beeinflusst). Die Abmessungen dieser Zitrusfrüchte sind sehr groß, der Durchmesser der Frucht erreicht 30 cm, je größer die Größe, desto saftiger werden die Zitrusfrüchte.

So wählen Sie eine Pampelmuse in einem Geschäft Die visuelle Identifizierung einer hochwertigen Pampelmuse hilft der Rinde: Suchen Sie nach einer dickhäutigen Rinde mit einer dichten und schwammigen Oberfläche. Gleichzeitig enthält eine große Pampelmuse nach außen nicht immer viel Fruchtfleisch. Berücksichtigen Sie dabei die Dicke der Kruste, die manchmal 5 cm erreicht.

Pomelo

Nicht alle exotischen Liebhaber verstehen es, die richtige Pampelmuse zu wählen. Kommen wir also zum zweiten wichtigen Kriterium - dem Aromatischen. Welcher Geruch zeigt Reife an? Das köstliche, angenehm fruchtige Aroma, das sogar durch die Verpackung dringt, zeigt uns, dass die Richtung der Suche richtig gewählt wurde.

Und schließlich das dritte Kriterium: Um die richtige Pampelmuse in einem reifen Zustand im Laden zu wählen, müssen Sie Anzeichen von Verderb vermeiden. Sie müssen die Oberfläche ein wenig fühlen: Seien Sie wachsam, wenn Sie Dichtungen und Vertiefungen auf der Schale finden.

Dieser Defekt weist auf eine künstliche Reifungsmethode hin. Geschmeidigkeit, Festigkeit, mangelnde Beschädigung und gleichmäßige Farbe sind gute Anzeichen, während rötliche Seiten und Grünflächen bei reifen Früchten durchaus akzeptabel sind.

Diese Frucht ist noch ungewohnt exotisch. Aber der Besenmann, der es wert ist, es zu wissen und in Ihre Ernährung aufzunehmen, denn diese Frucht ist ein gutes Angebot für Menschen, die sich für gesunde Ernährung interessieren.

Was ist das für eine Frucht?

Pomelos Heimat ist China, von wo aus es sich nach und nach in ganz Südostasien ausbreitet. Es wird angenommen, dass Pomelo in China seit über tausend Jahren angebaut wird. Und hier wurde den Menschen erstmals klar, welch ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen dieser Zitrusverwandte enthält. Und als in der Antike die Expansion Chinas in ganz Südostasien stattfand, brachten die Chinesen Stecklinge und Setzlinge der Grapefruit mit, da diese Frucht als Symbol für Wohlstand und Wohlstand gilt.

Was mit Pampelmuse zu kochen

Pomelofrucht wird roh oder in verarbeiteter Form verwendet. Die Frucht ist ein Teil vieler nationaler thailändischer und chinesischer Gerichte; es wird zu Salaten hinzugefügt, passt gut zu Meeresfrüchten und Geflügel, wird zum Kochen von Marmelade verwendet und aus der Schale werden kandierte Früchte hergestellt.

Pampelmuse wird als Füllung für Kuchen verwendet.

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Salat mit Pampelmuse und geräuchertem Hähnchen

Pomelo

Ein solcher Salat eignet sich sowohl als festliches Gericht als auch als gesundes Mittagessen. Sie können gehackte Walnüsse und Limettensaft hinzufügen.

Hähnchenbrust in Würfel schneiden, Pampelmusenschnitze vom Film abziehen und in Stücke teilen. Die Salatblätter grob hacken. Zutaten mischen und in eine Salatschüssel geben. Kombinieren Sie in einer Schüssel Olivenöl, Salz und Gewürze. Das Dressing über den Salat gießen, mit den Nüssen bestreuen.

1 Kommentare

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