Die meisten Russen haben eine ziemlich klare Vorstellung davon, was Vegetarismus ist: Auf die entsprechende offene Frage antwortete fast die Hälfte der Befragten (47%), dass dies ein Ausschluss von Fleisch und Fleischprodukten sowie Fisch ist: "ohne Fleisch"; „Ausschluss von Fleischgerichten“; „Menschen, die kein Fleisch und keinen Fisch essen“; „Verweigerung von Fleisch, Fett.“ Weitere 14 % der Umfrageteilnehmer gaben an, dass Vegetarismus die Ablehnung jeglicher tierischer Produkte beinhaltet: „Vegetarier sind diejenigen, die keine tierischen Produkte essen“; „Lebensmittel ohne tierische Lebensmittel“; „Menschen essen keine Milch, Eier …“; „Lebensmittel ohne tierische Fette und Proteine.“ Etwa ein Drittel der Befragten (29%) sagte, dass die Ernährung von Vegetariern aus pflanzlichen Lebensmitteln besteht: „Essen Sie Gemüse und gekeimten Weizen“; „Grüns, Gras“; „Menschen, die Gras kauen“; „Salat essen“; „Gras, Gemüse, Obst“; „Es sind nur pflanzliche Produkte.“
Nach Ansicht einiger Befragter (2 %) ist Vegetarismus eine gesunde Ernährung, Teil eines gesunden Lebensstils: "ein gesundes Leben leben"; "Gesundheitsvorsorge"; "richtig essen"; Helfen Sie Ihrem Körper.
Jemand glaubt, dass dies eine Diät ist, Einschränkungen der Nahrungsaufnahme (4%): „Diätkost“; „Kalorienfreies Essen essen“; „die wenig essen“; „getrennte Nahrung“; „Die Person will abnehmen.“
Einige Umfrageteilnehmer (2%) drückten bei der Beantwortung der Frage nach dem Wesen des Vegetarismus einfach ihre negative Haltung gegenüber dieser Praxis aus: „Laune“; "Idiotie"; „Gewalt am eigenen Körper“; "Ungesunder Lebensstil"; „Das ist extrem.“
Andere Reaktionen waren seltener.
Den Befragten wurde eine geschlossene Frage gestellt:Es gibt eine Variante des Vegetarismus, wenn eine Person sich weigert, alle tierischen Produkte zu essen – Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, tierische Fette usw. Und es gibt eine Option, wenn eine Person sich weigert, nicht alle, sondern nur einige tierische Produkte zu essen. Sag mir, welche Meinung über Vegetarismus ist dir näher? (Zur Beantwortung wurde eine Karte mit vier möglichen Antworten angeboten). Am häufigsten schließen sich Menschen der Position an, dass ein teilweiser Verzicht auf tierische Nahrung gut für die Gesundheit, ein vollständiger aber schädlich ist (36 %). Ein erheblicher Anteil der Befragten (24 %) ist der Meinung, dass sogar ein teilweiser Verzicht auf tierische Produkte dem Körper schadet. Einige Befragte (17 %) glauben, dass weder die vollständige noch die teilweise Ablehnung solcher Produkte die Gesundheit beeinträchtigt. Und die Meinung, dass der Verzicht auf alle tierischen Produkte der Gesundheit zuträglich ist, wird am wenigsten unterstützt (7 %). 16 % der Umfrageteilnehmer fanden es schwierig, die Auswirkungen des Vegetarismus auf die menschliche Gesundheit einzuschätzen.
Was die monetären Kosten für vegetarisches Essen betrifft, so sind 28 % der Befragten der Meinung, dass es teurer ist als normales Essen, 24 % hingegen glauben, dass Vegetarier weniger für Lebensmittel ausgeben als andere, und 29 % sind davon überzeugt, dass die Kosten geringer sind Beide Speisen sind ungefähr gleich. Viele (18 %) fanden es schwierig, diese Frage zu beantworten.
Es war der Mangel an Geld, um Fleisch zu kaufen, den die Befragten am häufigsten in ihren Antworten auf eine offene Frage zu den Gründen, warum Menschen Vegetarier werden, nannten (18 %).: „Es gibt nicht genug Geld, um Fleisch zu kaufen“; „teures Fleisch“; „materielle Ressourcen nicht zulassen“; „aus der Armut“; „weil wir auf ein solches Lebensniveau gebracht wurden, dass bald alle Vegetarier werden, weil sie kein Fleisch kaufen können.“
Andere Gründe, Vegetarier zu werden – gesundheitliche – wurden von etwa einem Drittel der Befragten genannt. So, 16 % glauben, dass der Vegetarismus auf die Sorge um die Erhaltung und Förderung der Gesundheit zurückzuführen ist: „Gesundheit schützen“; „gesündere Lebensweise“; „sie wollen lange leben“; „Ich möchte gesund sterben“; „Sie wollen ihre Jugend bewahren.“ Weitere 14 % glauben, dass gesundheitliche Probleme Menschen zu Vegetariern machen: „kranke Menschen, für die Fleisch schädlich ist“; „bei medizinischer Indikation“; „um die Gesundheit zu verbessern“; „kranke Leber“; "hoher Cholesterinspiegel". 3% sagten, dass die Ablehnung von Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs durch das Bedürfnis, die Veranlagung des Körpers, diktiert sein könnte: „das innere Bedürfnis des Körpers“; „Es gibt die Meinung, dass Fleischgerichte für manche Menschen nicht geeignet sind, sie werden schlechter verdaut“; "Es kommt aus dem Inneren einer Person, der Körper diktiert es selbst."
Ein weiterer oft genannter Grund für Vegetarismus ist ideologischer Natur. Etwa ein Fünftel der Befragten sprach darüber: 11 % verwiesen auf ideologische Überlegungen im Allgemeinen („Lebens-Credo“; „Weltanschauung“; „moralisches Prinzip“; „diese Lebensweise“; „nach ihren Ansichten“), 8 % verwiesen auf die Liebe von Vegetariern zu Tieren: „hält dekorative Ferkel – eine solche Person isst wahrscheinlich kein Schweinefleisch“; „das sind diejenigen, die Tiere sehr lieben und deshalb kein Fleisch essen können“; „Schade um die Tiere, weil sie getötet werden müssen“; „Entschuldigung für die kleinen Tiere“; „Tierschutz, das Greenpeace-Phänomen“.
In Bezug auf die Figur wird das Aussehen von 6% der Befragten als Grund für Vegetarismus genannt: „wegen Gewichtsverlust“; „Menschen wollen gut aussehen“; „will nicht dick werden“; „folge der Figur“; „der Wunsch, das Aussehen zu verbessern.“ Und 3 % betrachten Vegetarismus als Diät: „Sie folgen der Diät“; "Sie sind auf Diät."
5 % der Befragten nannten die Religionszugehörigkeit als Grund für Ernährungseinschränkungen: „Sie glauben an Gott, an das Fasten“; „der Glaube erlaubt es nicht“; „es gibt eine solche Religion – Hare Krishnas, in ihrer Religion ist es verboten, Fleisch, Eier, Fisch zu essen“; "Yogi"; „Diejenigen, die an ihren Gott glauben, sind Muslime.“
Der gleiche Anteil der Befragten glaubt, dass Vegetarismus eine Laune, Exzentrizität, Unsinn ist: „Unsinn“; „angeben, irgendwie auffallen wollen“; „Narren“; "wenn das Gehirn nirgendwo hingehen kann."
Jeweils 2 % der Befragten gaben an, dass Menschen Vegetarier werden, weil sie „keine Leichen essen wollen“ und auch, weil sie sich der Qualität von Fleisch und Fleischprodukten nicht sicher sind („Infektionen in tierischen Lebensmitteln“; „Lebensmittel mit Konservierungsstoffen“; „schlechte Fleischqualität“; „ab der 7. Klasse habe ich vom Bandwurm erfahren – und seitdem esse ich kein Fleisch mehr“; „… schlechte Ökologie ist es nicht klar, welche Rinder gefüttert werden, daher haben die Menschen Angst, Fleisch zu essen.
Schließlich wird der Weitere 1 % der Umfrageteilnehmer gaben an, dass es heutzutage in Mode ist, Vegetarier zu sein: „Mode“; „Wahrscheinlich, weil es jetzt in Mode ist. Viele Stars sind mittlerweile Vegetarier.“
Die Mehrheit der Befragten (53%) glaubt, dass es in unserem Land wenige Vegetarier gibt, und 16%, dass es viele gibt. Etwa ein Drittel der Umfrageteilnehmer (31 %) fand es schwierig, diese Frage zu beantworten. 4 % der Befragten bekennen sich selbst zum Vegetarismus, 15 % der Befragten haben Vegetarier unter ihren Verwandten und Freunden, während die Mehrheit (82 %) selbst keine Vegetarier sind und keine solchen Bekannten haben.
Diejenigen Umfrageteilnehmer, die sich zum Vegetarismus bekennen, sprachen häufiger über ihre Ablehnung von Fleisch (3 %) und tierischen Fetten (2 %), seltener – von Geflügel, Fisch, Eiern, Milch und Milchprodukten (jeweils 1 %).