Kalium (K)

Brief Beschreibung von

Kalium (K) ist ein essentieller Mineralstoff und Elektrolyt. Es ist für das Funktionieren aller lebenden Zellen essentiell und daher in allen pflanzlichen und tierischen Geweben vorhanden. Die normale Körperfunktion hängt von der korrekten Regulierung der Kaliumkonzentration sowohl innerhalb als auch außerhalb der Zellen ab. Dieses Spurenelement spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung elektrischer Signale im Körper (Aufrechterhaltung der Zellpolarität, Signalisierung von Neuronen, Übertragung von Herzimpulsen und Muskelkontraktion), beim Transport von Nährstoffen und Metaboliten sowie bei der Aktivierung von Enzymen.[1,2].

Geschichte der Entdeckung

Als Mineral wurde Kalium erstmals 1807 vom berühmten britischen Chemiker Humphrey Davy entdeckt, als er einen neuen Batterietyp entwickelte. Erst 1957 wurde ein wichtiger Schritt unternommen, um die Rolle von Kalium in Zellen tierischen Ursprungs zu verstehen. Der dänische Chemiker Jens Skow, der 1997 den Nobelpreis für Chemie erhielt, machte beim Austausch von Kalium-, Natrium- und Magnesiumionen in Krabbenzellen eine Entdeckung, die Impulse für die weitere Erforschung des Minerals in anderen lebenden Organismen gab[3].

Kaliumreiche Lebensmittel

Sowohl pflanzliche als auch tierische Produkte sind ausgezeichnete Kaliumquellen. Zu den kaliumreichen pflanzlichen Lebensmitteln gehören Avocados, roher Spinat, Bananen, Hafer und Roggenmehl. Tierische Produkte sind relativ kaliumreich – Heilbutt, Thunfisch, Makrele und Lachs. Etwas weniger Mineralstoffe sind in Fleisch wie Schweine-, Rind- und Hühnchen enthalten. Weißmehl, Eier, Käse und Reis enthalten sehr geringe Mengen an Kalium. Milch und Orangensaft sind gute Kaliumlieferanten, da wir sie oft in großen Mengen konsumieren.[1].

Das ungefähre Vorhandensein von mg in 100 g des Produkts ist angegeben:

Täglicher Bedarf

Da nicht genügend Daten vorliegen, um den geschätzten Durchschnittsbedarf zu bestimmen und daher die empfohlene Nahrungsaufnahme für Kalium zu berechnen, wurde stattdessen eine angemessene Aufnahmerate entwickelt. NAP für Kalium basiert auf einer Diät, die einen niedrigeren Blutdruck aufrechterhalten, die nachteiligen Auswirkungen der Natriumchloridaufnahme auf den Blutdruck verringern, das Risiko wiederkehrender Nierensteine ​​verringern und möglicherweise den Knochenverlust verringern sollte. Bei gesunden Menschen wird überschüssiges Kalium über NAP im Urin ausgeschieden.

Angemessene Kaliumaufnahmerate (je nach Alter und Geschlecht):

Der Tagesbedarf steigt:

  • für Afroamerikaner: Da Afroamerikaner eine geringere Kaliumaufnahme über die Nahrung haben und häufiger unter hohem Blutdruck und Salzempfindlichkeit leiden, benötigt diese Subpopulation insbesondere eine erhöhte Kaliumaufnahme.
  • bei Patienten mit Typ-1-Diabetes oder diejenigen, die nichtsteroidale entzündungshemmende Medikamente einnehmen;
  • beim Sport: Kalium wird mit Schweiß intensiv aus dem Körper ausgeschieden;
  • bei der Einnahme von Diuretika;
  • mit einer kohlenhydratarmen und proteinreichen Diät: Oft werden bei einer solchen Diät keine Früchte konsumiert, die Alkalien enthalten, die für den Kaliumstoffwechsel notwendig sind.

Der Tagesbedarf sinkt:

  • bei Patienten mit chronischer Niereninsuffizienz, Nierenerkrankung im Endstadium, Herzinsuffizienz;
  • bei schwangeren Frauen mit Präeklampsie aufgrund des Risikos einer Hyperkaliämie mit übermäßiger Aufnahme von Kalium in den Körper[4].

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Nützliche Eigenschaften von Kalium und seine Wirkung auf den Körper

Die gesundheitlichen Vorteile von Kalium:

Unterstützt die Gesundheit des Gehirns

Kalium ist sehr wichtig für die Gesundheit des Nervensystems, das aus Gehirn, Rückenmark und Nerven besteht. Kalium spielt auch eine Rolle im osmotischen Gleichgewicht zwischen Zellen und interzellulärer Flüssigkeit. Dies bedeutet, dass bei einem Kaliummangel der Flüssigkeitsaustausch im Körper gestört wird. Eine Störung des Nervensystems kann in Kombination mit einem Anstieg des Blutdrucks und der Gehirnflüssigkeit aufgrund eines niedrigen Kaliumgehalts zu starken Kopfschmerzen führen.

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Richtige Ernährung für Schlaganfall

Reduzierung des Schlaganfallrisikos

Aufgrund der Rolle von Kalium bei der Regulierung des Nervensystems, der Herzfunktion und sogar des Wasserhaushalts trägt eine kaliumreiche Ernährung dazu bei, das Schlaganfallrisiko zu verringern. Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass dieser Vorteil stärker ist, wenn Kalium eher aus natürlichen Nahrungsquellen als aus Nahrungsergänzungsmitteln stammt.

Verbesserung der Herzgesundheit

Kalium wird für eine gut koordinierte Muskelarbeit benötigt. Die Zyklen der Kontraktion und Entspannung der Muskeln, einschließlich des Herzens, hängen vom Kaliumstoffwechsel ab. Mineralstoffmangel kann eine Rolle bei der Entwicklung von Arrhythmien oder unregelmäßigem Herzschlag spielen.

Niedriger Blutdruck

Es gibt einen Mechanismus im menschlichen Körper, der als Natrium-Kalium-Metabolismus bekannt ist. Es ist wichtig für den Zellstoffwechsel, den Flüssigkeitshaushalt und die ordnungsgemäße Herzfunktion. Die moderne Ernährung ist meist praktisch kaliumfrei und enthält viel Natrium. Dieses Ungleichgewicht führt zu hohem Blutdruck.

Unterstützung der Knochengesundheit

Studien haben gezeigt, dass Kalium, das in Obst und Gemüse im Überfluss vorhanden ist, eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Knochengesundheit spielt. Es wurde festgestellt, dass Kalium die Knochenresorption reduziert, den Prozess, durch den Knochen abgebaut wird. Folglich führt eine ausreichende Menge an Kalium zu einer Erhöhung der Knochenstärke.

Muskelkrämpfen vorbeugen

Wie bereits erwähnt, ist Kalium für die Muskelfunktion und die Flüssigkeitsregulation im Körper essentiell. Ohne genügend Kalium können sich die Muskeln verkrampfen. Darüber hinaus kann der regelmäßige Verzehr kaliumreicher Lebensmittel bei Menstruationsbeschwerden helfen.

Das Essen von leckerem Obst, Gemüse und kaliumreichen Hülsenfrüchten beugt nicht nur Muskelkrämpfen vor, sondern reduziert auch Muskelschwäche und Müdigkeit. Dies bietet mehr Energie, um sich durch den Tag zu bewegen und Ihre Zeit optimal zu nutzen. Für Sportler mit einem strengeren Sportplan hilft es, so viel Kalium wie möglich aus der Nahrung zu gewinnen, um die Gesamtleistung zu verbessern. Dies bedeutet, dass kaliumreiche Lebensmittel in jeder Mahlzeit und jedem Snack sowie in konzentrierten und erholsamen Shakes enthalten sein sollten.

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Richtige Ernährung gegen Cellulite

Hilfe im Kampf gegen Cellulite

Wir verbinden das Vorhandensein von Cellulite oft mit einer hohen Fettaufnahme und einer geringen körperlichen Aktivität. Einer der Hauptfaktoren neben der Genetik ist jedoch auch die Ansammlung von Flüssigkeit im Körper. Dies tritt bei erhöhter Salzaufnahme und unzureichender Kaliumaufnahme auf. Wenn Sie Ihrer Ernährung regelmäßig mehr kaliumreiche Lebensmittel hinzufügen, werden Sie feststellen, wie die Cellulite abnimmt und sich Ihre allgemeine Gesundheit verbessert.

Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts

Einer der wichtigsten Vorteile einer ausreichenden Kaliumaufnahme ist unter anderem die Auswirkung auf ein gesundes Körpergewicht. Dieser Effekt wird beobachtet, weil Kalium hilft, schwache und müde Muskeln zu heilen, die Herzgesundheit zu verbessern, das Nervensystem zu unterstützen und den Flüssigkeitshaushalt im Körper aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus sind kaliumreiche Lebensmittel in der Regel nahrhaft und kalorienarm - es gibt einfach keinen Platz für „Junk“ -Nahrungsmittel im Magen.

Kaliumstoffwechsel

Kalium ist das intrazelluläre Hauptkation im Körper. Obwohl das Mineral sowohl in intrazellulären als auch in extrazellulären Flüssigkeiten vorkommt, ist es in den Zellen stärker konzentriert. Selbst kleine Änderungen der Konzentration von extrazellulärem Kalium können das Verhältnis von extrazellulärem zu intrazellulärem Kalium stark beeinflussen. Dies beeinflusst wiederum die Nervenübertragung, die Muskelkontraktion und den Gefäßtonus.

In unverarbeiteten Lebensmitteln wird Kalium hauptsächlich in Verbindung mit Vorläufern wie Citrat und in geringerem Maße Phosphat gefunden. Wenn Kalium während der Verarbeitung zu Lebensmitteln oder zu Vitaminen gegeben wird, liegt es in Form von Kaliumchlorid vor.

Ein gesunder Körper nimmt etwa 85 Prozent seines Kaliums auf. Eine hohe intrazelluläre Kaliumkonzentration wird durch den Natrium-Kalium-ATPase-Metabolismus aufrechterhalten. Da es durch Insulin stimuliert wird, können Änderungen der Plasmainsulinkonzentration die extrazelluläre Kaliumkonzentration und damit die Plasma-Kaliumkonzentration beeinflussen.

Etwa 77 bis 90 Prozent des Kaliums werden im Urin ausgeschieden. Dies liegt daran, dass im stationären Zustand die Korrelation zwischen der Kaliumaufnahme über die Nahrung und dem Kaliumgehalt im Urin ziemlich hoch ist. Der Rest wird hauptsächlich über den Darm ausgeschieden, und viel weniger wird über den Schweiß ausgeschieden.[4].

Interaktion mit anderen Spurenelementen:

  • Natriumchlorid: Kalium q mildert die Druckwirkung von Natriumchlorid. Kalium aus der Nahrung erhöht die Ausscheidung von Natriumchlorid im Urin.
  • Natrium: Kalium und Natrium sind eng miteinander verbunden, und wenn das Verhältnis der beiden Elemente nicht korrekt ist, kann sich das Risiko für Nierensteine ​​und Bluthochdruck erhöhen[4].
  • Kalzium: Kalium verbessert die Kalziumresorption und wirkt sich auch positiv auf die Knochenmineraldichte aus.
  • Magnesium: Magnesium wird für einen optimalen Kaliumstoffwechsel in Zellen benötigt, und das richtige Verhältnis von Manie, Kalzium und Kalium kann das Schlaganfallrisiko verringern[5].

Gesunde Lebensmittelkombinationen mit Kalium

Joghurt + Banane: Eine Kombination aus kaliumreichen Lebensmitteln mit Protein hilft beim Wachstum von Muskelgewebe und der Wiederherstellung von Aminosäuren, die bei körperlicher Aktivität verloren gehen. Dieses Gericht kann sowohl zum Frühstück als auch als Snack nach dem Training gegessen werden.[8].

Karotten + Tahini: Karotten gelten als äußerst gesund – sie enthalten gesunde Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine A, B, K und Kalium. Tahini (Sesampaste) enthält außerdem viele Vitamine und Mineralstoffe sowie Eiweiß. Die Ballaststoffe in Tahini helfen, die Kalorienaufnahme zu reduzieren sowie entzündungshemmend und die Darmgesundheit zu verbessern.

Oliven + Tomaten: Oliven sind eine hervorragende Faserquelle, die die Funktion des Magen-Darm-Trakts unterstützt und den Darm stimuliert. Tomaten wiederum enthalten das einzigartige Antioxidans Lycopin sowie Vitamin A, Eisen und Kalium.[7].

Kochregeln für Lebensmittel mit Kalium

Bei der Lebensmittelverarbeitung von kaliumhaltigen Produkten geht eine große Menge davon verloren. Dies liegt an der hohen Löslichkeit von Kaliumsalzen in Wasser. Beispielsweise enthält gekochter Spinat, aus dem überschüssige Flüssigkeit mit einem Sieb entfernt wurde, 17% weniger Kalium als seine rohe Version. Und der Unterschied in der Kaliummenge zwischen rohem und gekochtem Grünkohl beträgt fast 50%[1].

Verwendung in der offiziellen Medizin

Wie medizinische Studien zeigen, wirkt eine hohe Kaliumaufnahme vor einer Reihe von Erkrankungen, die das Herz-Kreislauf-System, die Nieren und das Skelett betreffen.

Darüber hinaus gibt es zunehmend Hinweise darauf, dass sich eine Erhöhung der Kaliummenge in der Nahrung positiv auf die Muskelfunktion, die allgemeine Gesundheit und die Häufigkeit von Stürzen auswirkt.[10].

Osteoporose

Eine positive Dynamik beim Wachstum der Knochenmineraldichte wurde bei Frauen im Alter vor, nach und nach den Wechseljahren sowie bei älteren Männern festgestellt, die 3000 bis 3400 mg Kalium pro Tag konsumierten.

Kaliumreiche Lebensmittel (Obst und Gemüse) enthalten normalerweise auch viele Bicarbonat-Vorläufer. Diese Puffersäuren werden im Körper gefunden, um den Säuregehalt zu stabilisieren. Westliche Diäten sind heutzutage eher sauer (Fisch, Fleisch und Käse) und weniger alkalisch (Obst und Gemüse). Um den pH-Wert des Körpers zu stabilisieren, werden die alkalischen Calciumsalze in den Knochen freigesetzt, um die verbrauchten Säuren zu neutralisieren. Das Essen von mehr Obst und Gemüse mit Kalium senkt den Gesamtsäuregehalt in der Ernährung und kann dazu beitragen, einen gesunden Kalziumspiegel im Knochen aufrechtzuerhalten.

Schlaganfall

Ärzte assoziieren eine Abnahme der Schlaganfallhäufigkeit mit einer höheren Kaliumaufnahme, wie mehrere epidemiologische Großstudien belegen.

Insgesamt deuten die Beweise darauf hin, dass eine leichte Erhöhung Ihrer Aufnahme von kaliumreichen Lebensmitteln Ihr Schlaganfallrisiko erheblich verringern kann. Dies gilt insbesondere für Menschen mit hohem Blutdruck und / oder relativ geringer Kaliumaufnahme.

Salzersatz

Viele Salzersatzstoffe enthalten Kaliumchlorid als Ersatz für einen Teil oder das gesamte Natriumchlorid im Salz. Der Kaliumgehalt dieser Produkte variiert stark – von 440 bis 2800 mg Kalium pro Teelöffel. Menschen mit Nierenerkrankungen oder die bestimmte Medikamente einnehmen, sollten ihren Arzt konsultieren, bevor sie Salzersatzstoffe einnehmen, da das Risiko einer Hyperkaliämie durch hohe Kaliumspiegel in diesen Lebensmitteln besteht.[9].

Nierensteine

Bei Menschen mit hohem Kalziumspiegel im Urin besteht ein erhöhtes Risiko für Nierensteine. Es kann auch mit einem Mangel an Kalium verbunden sein. Die Kalziumausscheidung im Urin kann durch Erhöhung der Kalziumaufnahme oder durch Zugabe von Kaliumbicarbonat verringert werden[2].

Kalium wird häufig in Nahrungsergänzungsmitteln als Kaliumchlorid gefunden, aber es werden auch viele andere Formen verwendet - einschließlich Kaliumcitrat, Phosphat, Aspartat, Bicarbonat und Gluconat. Das Nahrungsergänzungsetikett gibt normalerweise die Menge an elementarem Kalium im Produkt an, nicht das Gewicht der gesamten kaliumhaltigen Verbindung. Einige Nahrungsergänzungsmittel enthalten Mikrogramm Kaliumjodid, aber dieser Inhaltsstoff dient als Form von Mineraljod, nicht als Kalium.

Nicht alle Multivitamin- / Mineralstoffzusätze enthalten Kalium, aber diejenigen, die normalerweise etwa 80 mg Kalium enthalten. Es gibt auch Ergänzungsmittel, die nur Kalium enthalten, und die meisten enthalten bis zu 99 mg des Minerals.

Viele Hersteller und Vertreiber von Nahrungsergänzungsmitteln begrenzen die Kaliummenge in ihren Produkten auf nur 99 mg (das sind nur etwa 3% der empfohlenen Tagesdosis). Einige orale Medikamente, die Kaliumchlorid enthalten, gelten als unsicher, da sie mit einer Schädigung des Dünndarms verbunden sind.

Kalium während der Schwangerschaft

Kalium spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Gleichgewichts von Flüssigkeiten und Elektrolyten in den Körperzellen. Darüber hinaus ist es dafür verantwortlich, Nervenimpulse zu senden und die Muskelkontraktion zu unterstützen. Das Blutvolumen steigt während der Schwangerschaft um bis zu 50%, sodass der Körper mehr Elektrolyte (Wechselwirkung von Natrium, Kalium und Chlorid) benötigt, um das richtige chemische Gleichgewicht in Flüssigkeiten aufrechtzuerhalten. Wenn eine schwangere Frau Beinmuskelkrämpfe hat, kann einer der Gründe ein Mangel an Kalium sein. Während der Schwangerschaft kann eine Hypokaliämie hauptsächlich aufgrund der Tatsache beobachtet werden, dass eine Frau in den ersten Monaten während der morgendlichen Übelkeit viel Flüssigkeit verliert. Hyperkaliämie ist auch während der Schwangerschaft sehr gefährlich, da sie zu schwerwiegenden Herzproblemen führen kann. Glücklicherweise ist es in der Praxis weniger verbreitet und wird hauptsächlich mit Nierenversagen, Alkohol- oder Drogenkonsum, extremer Dehydration und Typ-1-Diabetes in Verbindung gebracht.[11,12].

Anwendung in der Volksmedizin

In Volksrezepten spielt Kalium eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Erkrankungen des Herzens, des Magen-Darm-Trakts, der Osteoporose, des Nervensystems und der Nieren.

Ein bekanntes Mittel gegen viele Krankheiten ist eine Lösung von Kaliumpermanganat (das sogenannte „Kaliumpermanganat“). Zum Beispiel schlagen Volksheiler vor, es wegen Ruhr einzunehmen - innerhalb und in Form eines Einlaufs. Es ist zu beachten, dass diese Lösung mit großer Sorgfalt verwendet werden muss, da eine falsche Dosis oder eine schlecht gemischte Lösung zu schweren Verätzungen führen kann.[13].

Volksrezepte erwähnen die Einnahme von kaliumreichen Lebensmitteln bei Herzproblemen und Wasserstörungen. Eines dieser Produkte sind zum Beispiel gekeimte Körner. Sie enthalten Kaliumsalze sowie viele andere nützliche Spurenelemente[14].

Für die Gesundheit der Nieren rät die traditionelle Medizin unter anderem dazu, Trauben zu konsumieren, die reich an Glukose und Kaliumsalzen sind. Es ist auch ein gutes Heilmittel bei Erkrankungen des Herzens, der Bronchien, der Leber, der Gicht, der nervösen Erschöpfung und der Anämie.[15].

Kalium in der neuesten wissenschaftlichen Forschung

  • Kräuter, einschließlich Koriander, werden in der traditionellen Medizin seit langem als Antikonvulsiva eingesetzt. Bis jetzt sind viele der grundlegenden Mechanismen der Wirkungsweise von Kräutern unbekannt. In einer kürzlich durchgeführten Studie entdeckten Wissenschaftler eine neue molekulare Wirkung, die es Koriander ermöglicht, bestimmte Anfälle, die für Epilepsie und andere Krankheiten typisch sind, wirksam zu verzögern. "Wir fanden heraus, dass Koriander, der als unkonventionelles Antikonvulsivum verwendet wird, eine Klasse von Kaliumkanälen im Gehirn aktiviert, die die Anfallsaktivität reduzieren", sagte Jeff Abbott, Ph.D., Professor für Physiologie und Biophysik an der University of California. Irvine School of Medicine. „Insbesondere haben wir festgestellt, dass eine Komponente von Koriander, das so genannte Dodecanal, an einen bestimmten Teil der Kaliumkanäle bindet, um diese zu öffnen, wodurch die Erregbarkeit der Zellen verringert wird. Diese besondere Entdeckung ist wichtig, da sie zu einer wirksameren Verwendung von Koriander als Antikonvulsivum oder zu einer Modifikation von Dodecanal führen könnte, um sicherere und wirksamere Antikonvulsiva zu entwickeln. "Zusätzlich zu seinen krampflösenden Eigenschaften hat Koriander auch Potenzial gegen Krebs." entzündungshemmende, antimykotische, antibakterielle, kardioprotektive und schmerzlindernde Wirkungen “, fügten die Wissenschaftler hinzu. [Sechszehn].
  • Vor kurzem wurde eine neue Studie zu den Todesursachen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen veröffentlicht. Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass eine unzureichende Zufuhr von Gemüse und Obst jedes Jahr zu unglaublich vielen Todesfällen führt – wir sprechen von Millionen von Menschen. Es zeigte sich, dass in etwa 1 von 7 Fällen der Tod durch Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße durch rechtzeitige Aufnahme einer ausreichenden Menge an Obst in die Ernährung und in 1 von 12 – durch den Verzehr von Gemüse – verhindert werden konnte. Wie Sie wissen, enthält frisches Obst und Gemüse ein Lager an nützlichen Substanzen – Ballaststoffe, Kalium, Magnesium, Antioxidantien, Phenole. Alle diese Spurenelemente tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks und zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. Außerdem halten sie das Gleichgewicht der Bakterien im Verdauungstrakt aufrecht. Menschen, die viel frisches Gemüse und Obst essen, sind auch seltener fettleibig oder übergewichtig, und Kalium spielt dabei eine der wichtigsten Rollen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die optimale Menge an Obst, die pro Tag verzehrt werden sollte, 300 Gramm beträgt, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu vermeiden – das sind etwa zwei kleine Äpfel. Was Gemüse betrifft, sollten 400 Gramm davon in der täglichen Ernährung enthalten sein. Außerdem kocht man am besten roh. Um die Norm zu erfüllen, reicht es beispielsweise aus, eine rohe mittelgroße Karotte und eine Tomate zu essen[17].
  • Forscher konnten die Ursache einer kürzlich entdeckten schweren Krankheit identifizieren, die bei Kindern epileptische Anfälle, Magnesiumverlust im Urin und eine Abnahme der Intelligenz verursacht. Mithilfe der genetischen Analyse stellten die Forscher fest, dass die Krankheit durch eine kürzlich erfolgte Mutation in einer von vier Formen des Natrium-Kalium-Metabolismus verursacht wurde, die als Natrium-Kalium-Adenosin-Triphosphatase bekannt sind. Neue Erkenntnisse über die Krankheit dürften dazu führen, dass Ärzte künftig besser wissen, dass Magnesiummangel in Kombination mit Epilepsie durch genetische Defekte im Natrium-Kalium-Stoffwechsel verursacht werden kann.[18].

Zum Abnehmen

Traditionell wurde Kalium nicht als Hilfsmittel zur Gewichtsreduktion angesehen. Mit der Untersuchung seiner Wirkmechanismen und Funktionen beginnt sich diese Meinung jedoch allmählich zu ändern. Kalium hilft beim Abnehmen durch drei Hauptmechanismen:

  1. 1 Kalium hilft, den Stoffwechsel und die Energie zu verbessern: Es versorgt unseren Körper mit den Komponenten, die er benötigt, um bei körperlicher Aktivität Energie zu liefern, und hilft ihm, stoffwechselfördernde Nährstoffe zu verwenden - Eisen, Magnesium und Kalzium.
  2. 2 Kalium hilft beim Aufbau von Muskelmasse: In Kombination mit Magnesium hilft es bei der Muskelkontraktion und dem Muskelwachstum. Und je stärker die Muskeln sind, desto mehr Kalorien verbrennen sie.
  3. 3 Kalium verhindert ein übermäßiges Zurückhalten von Flüssigkeiten im Körper: Kalium trägt zusammen mit Natrium dazu bei, den Flüssigkeitsaustausch im Körper aufrechtzuerhalten, dessen Überschuss auch die Anzahl der Kilogramm auf der Waage erhöht[20].

Verwendung in der Kosmetologie

Kalium ist häufig in einer Vielzahl von Kosmetika enthalten. Es gibt viele Formen, in denen es verwendet wird – Kaliumaspartat, Kaliumbicarbonat, Kaliumbromat, Kaliumcastorat, Kaliumchlorid, Kaliumhydroxid, Kaliumsilikat, Kaliumsterat usw. Diese Verbindungen werden am häufigsten in Kosmetika, Mundhygiene und Haarprodukten verwendet . Abhängig von der spezifischen Verbindung kann es als Conditioner, Säureregulator, Antiseptikum, Stabilisator, Emulgator und Verdickungsmittel wirken. Kaliumlactat hat eine feuchtigkeitsspendende Wirkung aufgrund seiner Fähigkeit, Wassermoleküle und die Abbauprodukte einer Aminosäure namens Serin zu binden. Viele Kaliumverbindungen in hohen Dosen können Reizungen und Verbrennungen verursachen und können krebserregend sein [19].

Interessante Fakten

  • Kaliumnitrat (Salpeter) wurde im Mittelalter zur Lagerung von Lebensmitteln verwendet.
  • In China war Kaliumnitrat im 9. Jahrhundert Bestandteil von Schießpulver.
  • Kaliumsalze sind in den meisten Düngemitteln enthalten.
  • Der Name "Kalium" kommt vom arabischen Begriff "Alkali" (alkalische Substanzen). Im Englischen wird Kalium Kalium genannt - vom Wort „Topfasche“ (Asche aus einem Topf), da die primäre Methode zur Extraktion von Kaliumsalzen die Verarbeitung von Asche war.
  • Etwa 2,4% der Erdkruste besteht aus Kalium.
  • Kaliumchloridverbindung, die Bestandteil von Arzneimitteln zur Behandlung von Hypokaliämie ist, ist in großen Mengen giftig und kann tödlich sein[21].

Gegenanzeigen und Warnhinweise

Anzeichen eines Kaliummangels

Kaliumarmes Plasma („Hypokaliämie“) ist meist das Ergebnis eines übermäßigen Kaliumverlusts, beispielsweise aufgrund von längerem Erbrechen, der Verwendung bestimmter Diuretika, einigen Formen von Nierenerkrankungen oder Stoffwechselstörungen.

Zu den Erkrankungen, die das Risiko einer Hypokaliämie erhöhen, gehören Diuretika, Alkoholismus, schweres Erbrechen oder Durchfall, übermäßiger Gebrauch oder Missbrauch von Abführmitteln, Anorexia nervosa oder Bulimia nervosa, Magnesiummangel und Herzinsuffizienz.

Eine geringe Kaliumaufnahme über die Nahrung führt normalerweise nicht zu einer Hypokaliämie.

Symptome eines ungewöhnlich niedrigen Plasma-Kaliumspiegels („Hypokaliämie“) sind mit Veränderungen des Membranpotentials und des Zellstoffwechsels verbunden. Dazu gehören Müdigkeit, Muskelschwäche und Krämpfe, Blähungen, Verstopfung und Bauchschmerzen. Eine schwere Hypokaliämie kann zu einem Verlust der Muskelfunktion oder einem unregelmäßigen Herzschlag führen, der tödlich sein kann[2].

Anzeichen von überschüssigem Kalium

Bei gesunden Menschen tritt in der Regel kein Kaliumüberschuss aus der Nahrung auf. Im Übermaß können jedoch Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel, die Kalium enthalten, giftig und bei ausgezeichneter Gesundheit sein. Eine chronisch hohe Aufnahme von Kaliumpräparaten kann zu Hyperkaliämie führen, insbesondere bei Menschen mit Eliminationsproblemen. Das schwerwiegendste Symptom dieser Krankheit ist eine Herzrhythmusstörung, die zu einem Herzstillstand führen kann. Darüber hinaus können einige Kaliumpräparate Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Andere Symptome einer Hyperkaliämie sind Taubheitsgefühl in Händen und Füßen, Muskelschwäche und vorübergehender Verlust der Muskelfunktion (Lähmung).[2].

Interaktion mit Medikamenten

Bestimmte Medikamente können den Kaliumspiegel im Körper beeinflussen. Beispielsweise können Medikamente zur Behandlung von Bluthochdruck und Herzinsuffizienz bei Patienten mit chronischer Nierenerkrankung oder Typ-2-Diabetes die im Urin ausgeschiedene Kaliummenge verringern und infolgedessen zu Hyperkaliämie führen. Diuretika haben den gleichen Effekt. Experten raten zur Überwachung des Kaliumspiegels bei Patienten, die diese Medikamente einnehmen[2].

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Informationsquellen
  1. "". Nährstoffstoffwechsel. Elsevier Ltd, 2003, S. 655-660. ISBN: 978-0-12-417762-8
  2. Kalium. Nährwertangaben Quelle
  3. Newman, D. (2000). Kalium. In K. Kiple & K. Ornelas (Hrsg.), The Cambridge World History of Food (S. 843-848). Cambridge: Cambridge University Press. DOI: 10.1017 / CHOL978052149.096
  4. Linda D. Meyers, Jennifer Pitzi Hellwig, Jennifer J. Otten und das Institut für Medizin. "Kalium". Nahrungsaufnahme: Der wesentliche Leitfaden für den Nährstoffbedarf. National Academies, 2006. 370-79.
  5. Vitamin- und Mineralstoffwechselwirkungen: Die komplexe Beziehung essentieller Nährstoffe,
  6. Top kaliumreiche Lebensmittel und wie sie Ihnen zugute kommen,
  7. 13 Lebensmittelkombinationen, die Ihren Gewichtsverlust beschleunigen können,
  8. 7 Lebensmittelkombinationen, die Sie für eine bessere Ernährung ausprobieren müssen,
  9. Kalium. Fact Sheet für Angehörige der Gesundheitsberufe. Nationales Gesundheitsinstitut. Büro für Nahrungsergänzungsmittel,
  10. Lanham-New, Susan A. et al. "Kalium." Fortschritte in der Ernährung (Bethesda, Md.) Vol. 3,6 820-1. 1. November 2012, DOI: 10.3945 / an.112.003012
  11. Kalium in Ihrer Schwangerschaftsdiät,
  12. Kalium und Schwangerschaft: Alles, was Sie wissen müssen,
  13. Die vollständige Enzyklopädie der Volksmedizin. Band 1. OLMA Media Group. S. 200.
  14. Große Enzyklopädie der Volksmedizin. OLMA Media Group, 2009. p. 32.
  15. GV Lavrenova, VD Onipko. Enzyklopädie der Volksmedizin. OLMA Media Group, 2003. p. 43.
  16. Rían W. Manville, Geoffrey W. Abbott. Korianderblatt enthält ein starkes Kaliumkanal-aktivierendes Antikonvulsivum. Das FASEB Journal, 2019; fj.201900485R DOI: 10.1096 / fj.201900485R
  17. Amerikanische Gesellschaft für Ernährung. "Millionen von kardiovaskulären Todesfällen sind darauf zurückzuführen, dass nicht genug gegessen wurde und: Die Studie verfolgt die Zahl der suboptimalen Obst- und Gemüsekonsum nach Region, Alter und Geschlecht." ScienceDaily. ScienceDaily, 10. Juni 2019. www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190610100624.htm
  18. Karl P. Schlingmann, Sascha Bandulik, Mütter, Maja Tarailo-Graovac, Rikke Holm, Matthias Baumann, Jens König, Jessica JY Lee, Britt Drögemöller, Katrin Imminger, Bodo B. Beck, Janine Altmüller, Holger Thiele, Siegfried Waldegger, William van Hoff, Robert Kleta, Richard Warth, Clara DM van Karnebeek, Bente Vilsen, Detlef Bockenhauer, Martin Konrad. Keimbahn-De-Novo-Mutationen in ATP1A1 verursachen Nierenhypomagnesiämie, refraktäre Anfälle und geistige Behinderung. Das amerikanische Journal of Human Genetics, 2018; 103 (5): 808 DOI: 10.1016 / j.ajhg.2018.10.004
  19. Ruth Winter. Ein Verbraucherwörterbuch für kosmetische Inhaltsstoffe, 7. Ausgabe: Vollständige Informationen zu den schädlichen und wünschenswerten Inhaltsstoffen in Kosmetika und Cosmeceuticals. Potter / Ten Speed ​​/ Harmony / Rodale, 2009. S. 425-429
  20. Drei Wege Kalium hilft Ihnen beim Abnehmen,
  21. Fakten über Kalium, Quelle
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