Zutaten Kartoffelkäse
| Kartoffeln | 100.0 (Gramm) |
| fetter Hüttenkäse 18% | 100.0 (Gramm) |
| Hühnerei | 0.1 (Stück) |
| Kümmel | 3.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Gekochte geschälte Kartoffeln werden abgekühlt, durch einen Fleischwolf gegeben, mit Eigelb, Hüttenkäse, Salz, Kümmel kombiniert und gründlich gemischt. Die fertige Masse wird auf eine Leinenserviette gelegt und 2 Stunden unter der Presse belassen. Der fertige Käse wird in Portionen von 50-75 g geschnitten und freigegeben. Sie können Sauerrahm separat (20-30 g pro Portion) oder Sahne (100 g pro Portion) servieren.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Anzahl (Aus technischen Gründen kann pro Bestellvorgang ausschliesslich eine beliebige Anzahl eines Artikels bezogen werden.) | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 g |
| Proteine | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
| Fats | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
| Kohlenhydrate | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
| organische Säuren | 0.7 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Wasser | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
| Asche | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 100 & mgr; g | 900 & mgr; g | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamin B4, Cholin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 22 & mgr; g | 400 & mgr; g | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.5 & mgr; g | 3 & mgr; g | 16.7% | 10.8% | 600 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.07 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
| Vitamin PP, NR | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
| Niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
| Calcium, Ca. | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
| Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Natrium, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
| Schwefel, S. | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
| Phosphor, P. | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
| Chlor, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 447.7 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 77.6 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Jod, ich | 3.2 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 3.4 & mgr; g | 10 & mgr; g | 34% | 22% | 294 g |
| Lithium, Lithium | 40.1 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
| Kupfer, Cu | 112.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 11.2% | 7.2% | 891 g |
| Molybdän, Mo. | 8.2 & mgr; g | 70 & mgr; g | 11.7% | 7.6% | 854 g |
| Nickel, Ni | 2.6 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 260.3 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 14.9 & mgr; g | 55 & mgr; g | 27.1% | 17.5% | 369 g |
| Fluor, F. | 33.2 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
| Chrom, Cr | 5.3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 10.6% | 6.9% | 943 g |
| Zink, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 6.6 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 46.9 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 154,6 kcal.
Kartoffelkäse reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 11,1%, Vitamin B2 - 11,1%, Vitamin B12 - 16,7%, Vitamin PP - 11,6%, Kalium - 14,8%, Phosphor - 18,9 34, 11,2%, Kobalt - 11,7%, Kupfer - 27,1%, Molybdän - XNUMX%, Selen - XNUMX%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Kartoffelkäse PRO 100 g
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
Stichworte: Wie zu kochen, Kaloriengehalt 154,6 kcal, chemische Zusammensetzung, Nährwert, welche Vitamine, Mineralien, Kochmethode Kartoffelkäse, Rezept, Kalorien, Nährstoffe