„Praktische Vegetarier“: Wer sind sie?

Vegetarier sind völlig unterschiedliche Menschen, und jeder hat seine eigenen Motive. Veganer beispielsweise essen nicht einmal Butter, tragen keine Lederkleidung, und wenn sie feststellen, dass in der verzehrten Schokolade Labmagen war, streiken sie ins Büro der Herstellerfirma. Und es gibt „Diät“-Vegetarier, die lieben Obstsalate und Gemüseeintöpfe – weil es so wenig Kalorien gibt – aber manchmal können sie sich auch etwas Fleischiges leisten. Gopi Kallayil ist Marketer bei Google und liebt es zu reisen. Gopi sieht sich selbst als „praktischen“ Vegetarier, ein Konzept, das er selbst geprägt hat, und veröffentlichte einen erklärenden Beitrag auf der Website Huffingtonpost.com. Das Team von Vegetarian.ru hat speziell für Sie eine russische Version dieses Artikels vorbereitet. Ich bin ein praktischer Vegetarier. Anhänger des Vegetarismus gelten normalerweise als marginale, fanatische Asketen und leidenschaftliche Verteidiger aller Lebewesen. Viele Untergruppen haben sich herausgebildet: Veganer, Rohköstler, Ovo-Lacto-Vegetarier (diejenigen, die kein Fleisch essen, aber Milchprodukte und Eier konsumieren) und so weiter. Um mit dem Trend Schritt zu halten, entwickelte ich meine eigene Richtung und nannte sie „praktischen Vegetarismus“. Ein praktischer Vegetarier ist jemand, der sich pflanzlich ernährt, wenn er die Wahl hat. Und wenn das Sortiment klein ist, isst er, was verfügbar ist. Als ich in Indien lebte, wo Vegetarier sein an der Tagesordnung ist, habe ich Fleisch gegessen. Aber als ich in die USA zog, wo es nicht so einfach ist, die Prinzipien einer tötungsfreien Ernährung zu befolgen, entschied ich mich für den Weg des praktischen Vegetarismus. Zum Teil, weil es Zeit braucht, um die Bedeutung einer vegetarischen Lebensweise zu erkennen. Der Wendepunkt kam, als Alicia Silverstone in einem Interview zu ihrem Buch The Kind Diet Gabriel Garcia Márquez zitierte: „Weisheit kommt, wenn es wenig Nutzen für sie hat.“ Es ist leicht, über die Köstlichkeiten der vegetarischen Küche zu sprechen. Viele von Ihnen kennen Yoga, die Reinheit des Bewusstseins, und ich werde mich nicht wiederholen. Aber als „Weltbürger“, leidenschaftlicher Reisender, eine Art globaler Vagabund, oft ohne Heimat und Dach über dem Kopf, muss ich mich anpassen … oder sterben. In den letzten Jahren habe ich 44 Länder besucht, darunter Island, die Mongolei und Bahrain. In der Mongolei zum Beispiel außerhalb der Hauptstadt Ulaanbaatar ist gekochtes Lamm das einzige Gericht auf der Speisekarte fast aller Restaurants. In Buenos Aires übernachtete ich bei einem Klassenkameraden, den ich 10 Jahre nicht gesehen hatte – er lud mich zu einem Galadinner ein und kochte sein allerliebstes und köstlichstes Gericht … mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen. Während eines langen, langen Fluges, nach einem Tag endloser Meetings und Verhandlungen, war ich hungrig und erschöpft, und das einzige, was die Flugbegleiterin mir anbieten konnte, war ein türkisches Sandwich. Ich esse nur pflanzliche Lebensmittel, wenn ich die Wahl habe. Aber mit Dankbarkeit akzeptiere ich, was ist, wenn es keine Wahl gibt. Hier sind fünf Tipps für diejenigen, die praktische Vegetarier sein wollen: Essen Sie vegetarischwenn es eine solche Gelegenheit gibt. Essen Sie die natürlichsten Produkte, die nach einfachen Rezepten zubereitet werden. Wenn Karotten auf Ihrem Teller wie Karotten aussehen und Sie Bohnen von Kartoffelpüree unterscheiden können, ist das großartig! Wurde Ihr Abendessen in irgendeiner Weise gekocht oder gebraten und sind die Produkte ihrem natürlichen Aussehen nahe? Sie sind im Diät-Himmel! Je heller Ihr Abendessen, desto besser. Es ist schön, ein Gericht zu betrachten, das mit natürlichen Farben von Grün, leuchtendem Gemüse und Obst spielt und schimmert. Aber es ist auch ein gesundes Mittagessen, reich an essentiellen Nährstoffen. Wählen Sie Lebensmittel sorgfältig und nachdenklich aus. Achte darauf, was du auf deinen Teller legst. Fragen Sie, um welche Art von Pflanze, Obst oder Gemüse es sich handelt. Denken Sie darüber nach, wie viel Nahrung Sie benötigen, um Ihren Körper zu füllen; was es sein sollte, den Gaumen zu erfreuen. Essen Sie mit Dankbarkeit. Etwa sechzig Personen waren an dem Prozess beteiligt, was dazu führte, dass vor mir eine Schüssel Suppe stand. Menschen, die ich nie gepflügt und gedüngt, gepflanzt und geerntet, transportiert, verarbeitet und gekocht gesehen habe. Und die meisten von ihnen arbeiten unter viel unbequemeren Bedingungen als ich; einen Job machen, den ich nicht kann. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ohne diese Leute und ihre Fähigkeiten wäre ich schon vor langer Zeit gestorben, unfähig, meine eigenen Lebensmittel zu produzieren. Ich versuche, es nicht zu vergessen und esse mit Dankbarkeit. Sei praktisch. Wenn ich nicht vegetarisch essen kann, esse ich Fleisch. Ich argumentiere so: Wenn ich in 96 % der Fälle Vegetarier bin, dann ist das gut. Diese Position erleichtert mein Leben, macht meinen Aufenthalt in Hotels einfacher und macht es viel einfacher, an Orte wie Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Danzig, Karanyukar zu reisen… Quelle: Übersetzung: Vsevolod Denisov

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