Kaninchenfleisch

Beschreibung

Der erstaunliche Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Kaninchenfleisch sind seit langem bekannt. Archäologen haben Beweise dafür gefunden, dass Kaninchen im alten Rom gezüchtet wurden. Die Tradition wird bis heute fortgesetzt, da Kaninchenfleisch eine wertvolle Proteinquelle mit niedrigem Fettgehalt und einem idealen Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren ist.

Kaninchen vermehren sich und wachsen so schnell, dass gesunde Frauen jährlich über 300 kg Fleisch produzieren können. Außerdem nutzen diese Tiere das Futter so effizient, dass sie nur 2 kg Futter benötigen, um ein halbes Kilogramm Fleisch zu produzieren.

Um den Grad ihrer Produktivität beurteilen zu können, stellen wir fest, dass eine Kuh 3.5 kg Futter essen muss, um die gleiche Menge Fleisch zu produzieren. Darüber hinaus konsumiert das Kaninchen Futterpflanzen, die nicht vom Menschen verwendet werden. So entlastet er das menschliche Land nicht nur von nutzlosen Pflanzen, sondern verwandelt sie auch in Fleisch.

Der Löwenanteil des Marktes entfällt auf das Fleisch von Kaninchen, die auf landwirtschaftlichen Betrieben gezüchtet werden, da ihr Fleisch im Gegensatz zum Fleisch von Wildkaninchen zarter ist und nicht den charakteristischen Nachgeschmack von Wild aufweist. Da Kaninchen ziemlich unprätentiös sind, ist ihre Haltung nicht mit einem unglaublichen Aufwand verbunden. Daher ist die Zucht von Kaninchen unglaublich rentabel und kostengünstig.

Kaninchenfleischzusammensetzung

• Kalorienwert: 198.9 kcal
• Wasser: 65.3 g
• Proteine: 20.7 g
• Fett: 12.9 g
• Asche: 1.1 g
• Vitamin B1: 0.08 mg
• Vitamin B2: 0.1 mg
• Vitamin B6: 0.5 mg
• Vitamin B9: 7.7 µg
• Vitamin B12: 4.3 µg
• Vitamin E: 0.5 mg
• Vitamin PP: 4.0 mg
• Cholin: 115.6 mg
• Eisen: 4.4 mg
• Kalium: 364.0 mg
• Calcium: 7.0 mg
• Magnesium: 25.0 mg
• Natrium: 57.0 mg
• Schwefel: 225.0 mg
• Phosphor: 246.0 mg
• Chlor: 79.5 mg
• Jod: 5.0 µg
• Kobalt: 16.2 µg
• Mangan: 13.0 µg
• Kupfer: 130.0 μg
• Molybdän: 4.5 µg
• Fluorid: 73.0 μg
• Chrom: 8.5 µg
• Zink: 2310.0 μg

Wie man das richtige Kaninchen auswählt

Es ist gut, ein Kaninchen zu kaufen, auf dessen Kadaver pelzige Pfoten, ein Ohr oder ein Schwanz übrig sind. Dies ist eine Garantie dafür, dass Sie ein Kaninchen kaufen. Einige skrupellose Verkäufer verkaufen möglicherweise Katzen, die einem Kaninchen unter dem Deckmantel von Kaninchenfleisch sehr ähnlich sehen. Außerdem müssen Sie beim Kauf auf die Farbe des Schlachtkörpers achten. Er sollte hell sein, ohne dass es zu Blutergüssen kommt, und gut riechen.

Wenn Sie der Massenproduktion nicht vertrauen, können Sie leicht selbst mit der Zucht von Kaninchen beginnen, da die Haltung und Pflege dieser Kaninchen eine recht wirtschaftliche Tätigkeit ist.

10 Vorteile von Kaninchenfleisch

1. Diät-Kaninchenfleisch, dessen Vorteile durch die Medizin nachgewiesen wurden, verteilt sich hauptsächlich auf junge Mütter, Anhänger einer gesunden Ernährung, Sportler, die abnehmen wollen, und Menschen mit chronischen Krankheiten.
2. Jeder findet darin seine eigenen Vorteile. Für Sportler ist dies ein wertvolles Protein, für junge Mütter das beste Ergänzungsfutter für Kinder, diejenigen, die Gewicht verlieren, schätzen den niedrigen Kaloriengehalt, und für einige Patienten ist dies die einzige Art von Fleischdiät, die zum Verzehr angeboten wird.
3. Wenn wir die Frage verstehen, was Kaninchenfleisch ist, Nutzen oder Schaden, werden wir versuchen, eine objektive Bewertung zu finden und alle Vor- und Nachteile in Beziehung zu setzen. Lassen Sie uns die nützlichen Eigenschaften von Kaninchenfleisch auflisten:
4. Wenn ein Tier bis zum Alter von sieben Monaten aufgezogen wird, nimmt sein Körper keine Partikel von Schwermetallen, Strontium, Pestiziden und Herbiziden auf. Selbst bei Nahrungsaufnahme lagern sich die Elemente nicht im Kadaver ab.
5. Diese Eigenschaft ist besonders nützlich für Krebs und Rehabilitation nach Strahlenexposition.
6. Das Produkt reduziert die empfangene Strahlung.
   Die Zusammensetzung ist den menschlichen Zellen sehr ähnlich. Dank dessen wird das Produkt zu 96% absorbiert (Rindfleisch zu 60%). Diese vorteilhafte Eigenschaft wird von Sportlern aktiv genutzt, um Muskelmasse aufzubauen. Sie erhalten fast vollständig verdauliches Protein aus der Nahrung.
7. Kaninchenfleisch hat im Vergleich zu Rind- und Schweinefleisch den höchsten Proteingehalt - 21% und den niedrigsten Fettgehalt - 15%.
8. Der geringe Gehalt an Natriumsalzen ermöglicht es, die Vorteile von Kaninchenfleisch in der Nahrung zu erhalten. Bei fortgesetzter Anwendung stimuliert der niedrige Kaloriengehalt des Produkts die Normalisierung des Fett- und Proteinstoffwechsels.
9. Die Fülle an Lecithin mit einem Minimum an Cholesterin macht das Produkt zur Vorbeugung von Atherosklerose unverzichtbar.
10. Hilft bei der Regulierung des Blutzuckers.

Eine Vielzahl von Mikro-, Makronährstoffen und Vitaminen:

• Fluor
• B12 - Cobalamin
• Eisen
• B6 - Pyridoxin
• Mangan
• C - Ascorbinsäure
• Phosphor
• PP - Nicotinoamid
• Cobalt
• Kalium
• Wie ist Kaninchenfleisch nützlich?

Die aufgeführten Fakten bestätigen, dass die Vorteile von Kaninchenfleisch nicht zu leugnen sind.

Kaninchenfleisch schaden

Trotz all seiner nützlichen Eigenschaften weist Kaninchenfleisch auch eine Reihe von Kontraindikationen auf, die nicht von Geschlecht und Alter abhängen:

Bei Arthritis und Psoriasis reichern sich überschüssige stickstoffhaltige Verbindungen in den Gelenken an.
Das Überschreiten der Altersgrenze kann zu einer Blausäurevergiftung führen.

Tipps zum Kochen von Kaninchenfleisch

Beim Kochen von Kaninchenfleisch sollten verschiedene Regeln beachtet werden: Individueller Ansatz zum Schneiden der einzelnen Teile des Schlachtkörpers: Viertel der Brust, Schneiden der Pfoten an den Gelenken, Trennen des hinteren Teils direkt über den Pfoten.

Verwenden Sie Sauce, um den Fettmangel auszugleichen. Fleischstücke marinieren - an sich ist es ziemlich trocken. Braten und backen - nicht länger als 30 Minuten.

Sieden Sie - ein bis drei Stunden mit einem kleinen Feuer. Wichtig! Kaninchenfleisch mag keine hohen Temperaturen - unter ihrem Einfluss gehen nützliche Eigenschaften verloren.

Insgesamt hat Kaninchenfleisch eine Menge gesundheitlicher Vorteile. Wenn Sie die zulässige Tagesdosis nicht überschreiten, stärkt das Produkt den Körper und macht Sie gesund und voller Energie, und der exquisite Geschmack von Fleisch wird nur Freude bereiten.

Kaninchen in Sauerrahm und Knoblauchsauce

Zutaten (für 8 Portionen)

• Kaninchen - 1 Stck.
• Saure Sahne - 200 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Mehl - 4 Esslöffel
• Butter - 100 g
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Pfeffermischung - 1 TL
• Knoblauch - 2-3 Nelken
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung

1. Den Kaninchenkadaver in kleine Stücke schneiden. Waschen und Trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen.
2. Zwiebel schälen und waschen, fein hacken.
3. Knoblauch schälen. Knoblauch zerdrücken.
4. Dann rollen Sie jedes Stück in Mehl.
5. Eine Pfanne vorheizen, Öl hinzufügen. Legen Sie das Fleisch in das erhitzte Öl.
6. Das Fleisch von allen Seiten 5-7 Minuten goldbraun braten.
7. Legen Sie das gebratene Fleisch in einen Kessel.
8. Zwiebel in eine Pfanne geben, unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten goldbraun braten.
9. Gießen Sie etwa 2 Tassen kalt gekochtes Wasser in eine Pfanne und rühren Sie um. Über das Fleisch gießen. Bei schwacher Hitze 30-40 Minuten kochen lassen.
10. Dann das Lorbeerblatt und die saure Sahne dazugeben und etwas mehr Wasser einschenken, damit die Sauce das Fleisch vollständig bedeckt. Bei niedrigster Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Knoblauch dazugeben, mischen und das Kaninchen 10-15 Minuten in der Sauerrahmsauce belassen.
11. Das Kaninchen in Sauerrahmsauce ist fertig. Mit einer Beilage aus Kartoffelpüree, Buchweizenbrei und Nudeln servieren und die Sauce unbedingt einschenken.

Guten Appetit!