Rettich

Der Geschmack des Rettichs ist ziemlich spezifisch und viele Leute mögen ihn nicht. Daher hat die Hackfrucht vor allem im Winter unbestreitbare Vorteile.

Sie wächst wild in Europa und in den gemäßigten Zonen Asiens. Die Pflanze gehört zur Kohlfamilie. Die Menschen bevorzugen Wurzelfrüchte von kultivierten und einigen wildwachsenden Arten der Pflanze. In Supermärkten findet man immer häufiger Salatmischungen mit Radieschensprossen, die reich an Enzymen, Antioxidantien und Vitaminen sind.

Rettich

Die bekanntesten Typen, die Sie auf Märkten und in Geschäften finden können, sind Schwarz; Chinesisch, das weiße, rote, violette und grüne Typen umfasst; Aussaat von Rettich oder einfach Rettich, Daikon ist eine japanische Sorte. Die Farbe des Fruchtfleisches hängt von der Art ab und kann von weiß bis rot reichen.

Die Leute essen es frisch, auch in Form von Säften und verwenden es auch häufig in verschiedenen Salaten. Viele Restaurants verwenden es als dekoratives Element zu ihren Hauptgerichten.

Nutzen und Schaden

Im Winter-Frühling, wenn viele Gemüse nicht verfügbar oder ungesund sind, ist Rettich eine der besten Quellen für Vitamine und Mineralstoffe. Darüber hinaus ist Rettich mit Honig ein bekanntes Volksheilmittel zur Behandlung von Erkältungen.

Rettich-, Rüben- und Karottensalat oder -saft eignet sich hervorragend zur Behandlung von Anämie.

Rettich

Rettich stimuliert die Verdauung, spült überschüssiges Wasser aus dem Körper, um Schwellungen zu vermeiden, und reinigt auch die Gallenwege.

Denken Sie jedoch daran, dass Sie bei Magen- und Darmproblemen sowie bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Nieren und des Herz-Kreislauf-Systems Rettich mit großer Vorsicht verwenden müssen, da dies zu Schmerzen führen kann.

Rezepte mit Rettich: Salate, Carpaccio, Toast

Der Geschmack eines Gemüses hängt von der Gemüsesorte ab und kann entweder süß oder ziemlich bitter sein. Wärmebehandeltes Gemüse verliert seine Bitterkeit und schmeckt schmackhafter, aber frisches Wurzelgemüse behält sicherlich mehr gesundheitliche Vorteile.

Sandwiches mit Rettich und Hüttenkäse

Toast – 1 Stk.
Hüttenkäse – 1.5 Esslöffel
Saure Sahne - 0.5 Esslöffel
Butter - 15 g
Salz nach Geschmack
Grüns nach Geschmack
Kochmethode

Hüttenkäse mit Sauerrahm mischen. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.

Sie können den Toast auch mit Butter bestreichen und eine Schicht Hüttenkäse mit saurer Sahne machen.

Das Sandwich mit Radieschenscheiben und Kräutern dekorieren.

Salat „Vitamine“

Zutaten

Rettich - 50 g
Weizenkörner (gekeimt) – 2 Esslöffel
Walnüsse – 25 g
Pflanzenöl – nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Petersilie, Dill – nach Geschmack

Gehackte Nüsse mit gekeimten Körnern und fein gehackten Radieschen mischen. Den Salat mit Pflanzenöl, Salz und Kräutern würzen. Rühren und servieren.

Rettich- und Kalbssalat

Zutaten

Kalbfleisch – 150 g
Ei - 2 Stk.
Rettich – 5 Stk.
Frühlingszwiebeln (gehackt) – 1 EL.
Jung- oder Pekingkohl – 100 g
Mayonnaise nach Geschmack

Kohl zerkleinern. Das Kalbfleisch kochen und in Streifen schneiden. Alle gehackten Zutaten mischen, Mayonnaise hinzufügen, Salat auf einen Teller geben und servieren.

Kartoffelsuppe mit Rettich

Zutaten

Rettich – 6 Stk.
Fleischbrühe – 1 l
Kohlrabi (Köpfe) – 2 Stk.
Kartoffeln – 500 g
Sahne - 150 ml
Parmesan - 30 g
Butter - 50 g
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Muskatnuss - nach Geschmack

Die Kartoffeln und einen Kohlrabikopf in Würfel schneiden und in Butter weich köcheln lassen. Brühe hinzufügen und Gemüse zur Bereitschaft bringen.

Das fertige Gemüse durch ein Sieb mahlen und mit Pfeffer, Muskatnuss und Salz würzen. Den zweiten Kohlrabi reiben, mit Sahne mischen, zur geriebenen Suppe geben und aufkochen. Die Suppe auf einen Teller geben, mit Parmesan bestreuen und mit Radieschenscheiben dekorieren.

muli sabji

Zutaten

Rettich mit Spitzen (rund) – 10 Stk.
Koriander – 0.5 TL
Zira – 0.5 TL
Kurkuma – 1 g
Gemahlener roter Pfeffer – 1 g
Senföl – 1.5 Esslöffel
Ajowansamen – 1 g
Brauner Zucker - 1 TL
Salz - 0.5 TL
Zitronensaft - 1 TL

Den Rettich in Kreise schneiden, in ein Wasserbad geben, mit grob gehackten Kräutern bedecken und 15 Minuten kochen (bis er zart knusprig wird). In einer Pfanne mit dickem Boden das Senföl erhitzen. Einige Sekunden nachdem es zu rauchen beginnt, die ungemahlenen Gewürze dazugeben und etwas dunkler braten. Dann den Rettich mit Kräutern, gemahlenen Gewürzen, Zucker dazugeben und vermischen. Hitze reduzieren und weitere 4 Minuten braten. Dann das Gericht vom Herd nehmen, Salz und Zitronensaft hinzufügen, gut mischen und servieren.

So wählen Sie beim Kauf

Der beste Rettich zum Verzehr ist der mit einer gleichmäßigen Oberflächenstruktur. Hackfrüchte sollten nicht beschädigt oder rissig sein. Eine der Hauptvoraussetzungen für Rettich ist seine Saftigkeit. Um nur saftiges Wurzelgemüse zu kaufen, müssen Sie äußerst vorsichtig sein, um ihr Aussehen zu untersuchen. Die Verwendung von trägen und losen Früchten wird nicht empfohlen, da sie wahrscheinlich lange gelagert wurden und sich dementsprechend nicht im erwarteten Nutzen unterscheiden.

Risse im Wurzelgemüse des Rettichs weisen darauf hin, dass das Gemüse an Feuchtigkeitsmangel litt und sich daher in Steifigkeit und Bitterkeit unterscheidet. Es ist nicht empfehlenswert, sich mit der Größe des Rettichs zu schmeicheln und ein Gemüse nach diesem Kriterium zu wählen – große Früchte sind oft hohl. Es ist am besten, mittelgroßes Gemüse zu bevorzugen, das empfohlen wird, mit Oberteilen zu kaufen, da es den Wurzeln hilft, länger frisch zu bleiben. Aber zu Hause muss das Laub abgeschnitten werden, damit es dem Gemüse keine Vitaminreserve entzieht.

Wie kann es für kosmetische Zwecke verwendet werden

Nicht jeder weiß es, aber Radieschen sind auch in der Kosmetik beliebt. Die Hauptsache ist, dafür umweltfreundliche und frische Hackfrüchte zu wählen. Feuchtigkeitsspendende Lotion Um dieses Tonic zuzubereiten, benötigen Sie 15 ml Rettichsaft; 5 ml Mandelöl; 100ml Mineralwasser. Mischen Sie die Zutaten und geben Sie sie in eine Schüssel mit einem Spender. Wischen Sie die Gesichtshaut zweimal täglich ab und tragen Sie die Lotion mit einem Baumwollschwamm auf das Gesicht auf. Ein solches kosmetisches Produkt spendet Feuchtigkeit und strafft die Haut, lindert altersbedingte Pigmentierung, füllt die Haut mit Frische und Jugend.

Erfrischende Maske

Eine erfrischende Rettichmaske verleiht der Gesichtshaut Leichtigkeit und Elastizität, beseitigt Müdigkeit, lindert Schwellungen und sättigt mit Sauerstoff. Ein solches Mittel ist wie ein leichtes Peeling, da es hilft, keratinisierte Epithelpartikel aus der Dermis zu entfernen. Um die Maske vorzubereiten, müssen Sie gehackten Rettich, einen Zweig Petersilie und 1 TL mischen. Roggenmehl. Die Haut mit einer heißen Kompresse etwas dämpfen, dann die Maske selbst auftragen, 15 Minuten halten und ausspülen. Das Verfahren sollte einmal pro Woche durchgeführt werden.

Sehen Sie sich dieses großartige Video an, wie man einen Rettich anbaut:

Wachsender Weißer Rettich aus Samen bis zur Ernte / Einfach und gut wachsen / Weißer Rettich von NY SOKHOM

Hinterlassen Sie uns einen Kommentar