Rezept Eierbrei (natürlich). Kalorien, chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Zutaten Eierbrei (natürlich)

Hühnerei 3.0 (Stück)
Milchkuh 60.0 (Gramm)
Butter 10.0 (Gramm)
Weizenbrotcroutons (1. Option) 50.0 (Gramm)
Methode der Vorbereitung

Zur Zubereitung werden Eier oder Melange mit Milch oder Wasser verdünnt, Salz (10 g pro 1 Liter Masse), Fett hinzugefügt und unter ständigem Rühren in einer kleinen Schüssel bis zur Konsistenz eines halbflüssigen Brei gekocht. Der zubereitete Brei wird bis zur Freisetzung auf einem Wasserbad bei einer Temperatur von 60 ° C nicht länger als 15 Minuten gelagert. Eierbrei wird in kleinen Schälchen oder tiefen Teeuntertassen in natürlicher Form, mit Käse, Croutons oder mit Gemüsebeilage in Pilzen oder Fleischprodukten serviert. oder geriebener Käse wird in die Mitte des Brei gelegt, Croutons werden an den Rändern platziert.

Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.

Nährwert und chemische Zusammensetzung.

Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
NährstoffAnzahlNorm **% der Norm in 100 g% der Norm in 100 kcal100 % normal
Kalorienwert180.3 kCal1684 kCal10.7%5.9%934 g
Proteine10.3 g76 g13.6%7.5%738 g
Fats11 g56 g19.6%10.9%509 g
Kohlenhydrate10.8 g219 g4.9%2.7%2028 g
organische Säuren0.02 g~
Wasser66.2 g2273 g2.9%1.6%3434 g
Asche0.8 g~
Vitamine
Vitamin A, RE200 & mgr; g900 & mgr; g22.2%12.3%450 g
Retinol0.2 mg~
Vitamin B1, Thiamin0.08 mg1.5 mg5.3%2.9%1875 g
Vitamin B2, Riboflavin0.3 mg1.8 mg16.7%9.3%600 g
Vitamin B4, Cholin166.9 mg500 mg33.4%18.5%300 g
Vitamin B5, pantothenisch0.9 mg5 mg18%10%556 g
Vitamin B6, Pyridoxin0.1 mg2 mg5%2.8%2000 g
Vitamin B9, Folsäure11.6 & mgr; g400 & mgr; g2.9%1.6%3448 g
Vitamin B12, Cobalamin0.4 & mgr; g3 & mgr; g13.3%7.4%750 g
Vitamin C, Ascorbinsäure0.2 mg90 mg0.2%0.1%45000 g
Vitamin D, Calciferol1.3 & mgr; g10 & mgr; g13%7.2%769 g
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE1.5 mg15 mg10%5.5%1000 g
Vitamin H, Biotin13.1 & mgr; g50 & mgr; g26.2%14.5%382 g
Vitamin PP, NR2.2098 mg20 mg11%6.1%905 g
Niacin0.5 mg~
macronutrients
Kalium, K.147.6 mg2500 mg5.9%3.3%1694 g
Calcium, Ca.66.1 mg1000 mg6.6%3.7%1513 g
Silizium, Si0.5 mg30 mg1.7%0.9%6000 g
Magnesium, mg17.7 mg400 mg4.4%2.4%2260 g
Natrium, Na205.2 mg1300 mg15.8%8.8%634 g
Schwefel, S.124.4 mg1000 mg12.4%6.9%804 g
Phosphor, P.155.1 mg800 mg19.4%10.8%516 g
Chlor, Cl306.1 mg2300 mg13.3%7.4%751 g
Spurenelemente
Aluminium, Al11.7 & mgr; g~
Eisen, Fe1.9 mg18 mg10.6%5.9%947 g
Jod, ich14 & mgr; g150 & mgr; g9.3%5.2%1071 g
Cobalt, Co.6.5 & mgr; g10 & mgr; g65%36.1%154 g
Mangan, Mn0.2037 mg2 mg10.2%5.7%982 g
Kupfer, Cu82.2 & mgr; g1000 & mgr; g8.2%4.5%1217 g
Molybdän, Mo.7.6 & mgr; g70 & mgr; g10.9%6%921 g
Blei, Sn3.1 & mgr; g~
Selen, Se0.5 & mgr; g55 & mgr; g0.9%0.5%11000 g
Strontium, sr.4 & mgr; g~
Fluor, F.37.3 & mgr; g4000 & mgr; g0.9%0.5%10724 g
Chrom, Cr3.3 & mgr; g50 & mgr; g6.6%3.7%1515 g
Zink, Zn0.9212 mg12 mg7.7%4.3%1303 g
Verdauliche Kohlenhydrate
Mono- und Disaccharide (Zucker)1.6 gmax 100 г
Sterole
Cholesterin321.1 mgmax. 300 mg

Der Energiewert beträgt 180,3 kcal.

Eierbrei (natürlich) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 22,2%, Vitamin B2 - 16,7%, Cholin - 33,4%, Vitamin B5 - 18%, Vitamin B12 - 13,3%, Vitamin D - 13% , Vitamin H - 26,2%, Vitamin PP - 11%, Phosphor - 19,4%, Chlor - 13,3%, Kobalt - 65%
  • Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
  • Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
  • Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
  • Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
  • Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
  • Vitamin D Erhält die Homöostase von Kalzium und Phosphor aufrecht und führt die Prozesse der Knochenmineralisierung durch. Ein Mangel an Vitamin D führt zu einer Beeinträchtigung des Kalzium- und Phosphorstoffwechsels in den Knochen, einer erhöhten Demineralisierung des Knochengewebes, was zu einem erhöhten Osteoporoserisiko führt.
  • Vitamin H beteiligt sich an der Synthese von Fetten, Glykogen, dem Metabolismus von Aminosäuren. Eine unzureichende Aufnahme dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
  • Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
  • Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
  • Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
  • Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
 
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Eierbrei (natürlich) PRO 100 g
  • 157 kCal
  • 60 kCal
  • 661 kCal
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