Zutaten Eierbrei (natürlich)
Hühnerei | 3.0 (Stück) |
Milchkuh | 60.0 (Gramm) |
Butter | 10.0 (Gramm) |
Weizenbrotcroutons (1. Option) | 50.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Zur Zubereitung werden Eier oder Melange mit Milch oder Wasser verdünnt, Salz (10 g pro 1 Liter Masse), Fett hinzugefügt und unter ständigem Rühren in einer kleinen Schüssel bis zur Konsistenz eines halbflüssigen Brei gekocht. Der zubereitete Brei wird bis zur Freisetzung auf einem Wasserbad bei einer Temperatur von 60 ° C nicht länger als 15 Minuten gelagert. Eierbrei wird in kleinen Schälchen oder tiefen Teeuntertassen in natürlicher Form, mit Käse, Croutons oder mit Gemüsebeilage in Pilzen oder Fleischprodukten serviert. oder geriebener Käse wird in die Mitte des Brei gelegt, Croutons werden an den Rändern platziert.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | Anzahl | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 g |
Proteine | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 7.5% | 738 g |
Fats | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.9% | 509 g |
Kohlenhydrate | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 2.7% | 2028 g |
organische Säuren | 0.02 g | ~ | |||
Wasser | 66.2 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3434 g |
Asche | 0.8 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 200 & mgr; g | 900 & mgr; g | 22.2% | 12.3% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.9% | 1875 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9.3% | 600 g |
Vitamin B4, Cholin | 166.9 mg | 500 mg | 33.4% | 18.5% | 300 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 10% | 556 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
Vitamin B9, Folsäure | 11.6 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.9% | 1.6% | 3448 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.4 & mgr; g | 3 & mgr; g | 13.3% | 7.4% | 750 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Vitamin D, Calciferol | 1.3 & mgr; g | 10 & mgr; g | 13% | 7.2% | 769 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
Vitamin H, Biotin | 13.1 & mgr; g | 50 & mgr; g | 26.2% | 14.5% | 382 g |
Vitamin PP, NR | 2.2098 mg | 20 mg | 11% | 6.1% | 905 g |
Niacin | 0.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 147.6 mg | 2500 mg | 5.9% | 3.3% | 1694 g |
Calcium, Ca. | 66.1 mg | 1000 mg | 6.6% | 3.7% | 1513 g |
Silizium, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.9% | 6000 g |
Magnesium, mg | 17.7 mg | 400 mg | 4.4% | 2.4% | 2260 g |
Natrium, Na | 205.2 mg | 1300 mg | 15.8% | 8.8% | 634 g |
Schwefel, S. | 124.4 mg | 1000 mg | 12.4% | 6.9% | 804 g |
Phosphor, P. | 155.1 mg | 800 mg | 19.4% | 10.8% | 516 g |
Chlor, Cl | 306.1 mg | 2300 mg | 13.3% | 7.4% | 751 g |
Spurenelemente | |||||
Aluminium, Al | 11.7 & mgr; g | ~ | |||
Eisen, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
Jod, ich | 14 & mgr; g | 150 & mgr; g | 9.3% | 5.2% | 1071 g |
Cobalt, Co. | 6.5 & mgr; g | 10 & mgr; g | 65% | 36.1% | 154 g |
Mangan, Mn | 0.2037 mg | 2 mg | 10.2% | 5.7% | 982 g |
Kupfer, Cu | 82.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 8.2% | 4.5% | 1217 g |
Molybdän, Mo. | 7.6 & mgr; g | 70 & mgr; g | 10.9% | 6% | 921 g |
Blei, Sn | 3.1 & mgr; g | ~ | |||
Selen, Se | 0.5 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.9% | 0.5% | 11000 g |
Strontium, sr. | 4 & mgr; g | ~ | |||
Fluor, F. | 37.3 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.9% | 0.5% | 10724 g |
Chrom, Cr | 3.3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 6.6% | 3.7% | 1515 g |
Zink, Zn | 0.9212 mg | 12 mg | 7.7% | 4.3% | 1303 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.6 g | max 100 г | |||
Sterole | |||||
Cholesterin | 321.1 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 180,3 kcal.
Eierbrei (natürlich) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 22,2%, Vitamin B2 - 16,7%, Cholin - 33,4%, Vitamin B5 - 18%, Vitamin B12 - 13,3%, Vitamin D - 13% , Vitamin H - 26,2%, Vitamin PP - 11%, Phosphor - 19,4%, Chlor - 13,3%, Kobalt - 65%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin D Erhält die Homöostase von Kalzium und Phosphor aufrecht und führt die Prozesse der Knochenmineralisierung durch. Ein Mangel an Vitamin D führt zu einer Beeinträchtigung des Kalzium- und Phosphorstoffwechsels in den Knochen, einer erhöhten Demineralisierung des Knochengewebes, was zu einem erhöhten Osteoporoserisiko führt.
- Vitamin H beteiligt sich an der Synthese von Fetten, Glykogen, dem Metabolismus von Aminosäuren. Eine unzureichende Aufnahme dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Eierbrei (natürlich) PRO 100 g
- 157 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
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