Zutaten Geißblatt Marmelade
Geißblatt | 1000.0 (Gramm) |
Zucker | 1000.0 (Gramm) |
Wasser | 1.0 (Kornglas) |
Zitronensäure | 2.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Unreife und frisch gepflückte Beeren zubereiten, mit heißem Sirup übergießen und 4 Stunden darin einweichen. Wenn die Beeren in Sirup getränkt sind, 5 Minuten kochen und wieder 5 – 8 Stunden pausieren. Dann kochen, bis sie weich sind. In der fertigen Marmelade schwimmen die Beeren nicht. Fügen Sie Zitronensäure hinzu, um beim letzten Kochen eine Zuckerbildung zu vermeiden.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | Anzahl | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 218.2 kCal | 1684 kCal | 13% | 6% | 772 g |
Kohlenhydrate | 58.2 g | 219 g | 26.6% | 12.2% | 376 g |
Wasser | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.2% | 21243 g |
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 90 & mgr; g | 900 & mgr; g | 10% | 4.6% | 1000 g |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 27.5% | 167 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 22.9% | 200 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 20.1 mg | 90 mg | 22.3% | 10.2% | 448 g |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 24.9 mg | 2500 mg | 1% | 0.5% | 10040 g |
Calcium, Ca. | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
Silizium, Si | 29.2 mg | 30 mg | 97.3% | 44.6% | 103 g |
Magnesium, mg | 6.7 mg | 400 mg | 1.7% | 0.8% | 5970 g |
Natrium, Na | 12.2 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10656 g |
Phosphor, P. | 10.9 mg | 800 mg | 1.4% | 0.6% | 7339 g |
Spurenelemente | |||||
Aluminium, Al | 29.2 & mgr; g | ~ | |||
Eisen, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1% | 4500 g |
Jod, ich | 29.2 & mgr; g | 150 & mgr; g | 19.5% | 8.9% | 514 g |
Mangan, Mn | 0.0292 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6849 g |
Kupfer, Cu | 29.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 2.9% | 1.3% | 3425 g |
Strontium, sr. | 29.2 & mgr; g | ~ |
Der Energiewert beträgt 218,2 kcal.
Geißblatt Marmelade reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 - 60%, Vitamin B2 - 50%, Vitamin C - 22,3%, Silizium - 97,3%, Jod - 19,5%
- Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Silizium ist als struktureller Bestandteil in Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
- Jod ist an der Funktion der Schilddrüse beteiligt und bildet Hormone (Thyroxin und Triiodthyronin). Es ist notwendig für das Wachstum und die Differenzierung von Zellen aller Gewebe des menschlichen Körpers, die Atmung der Mitochondrien, die Regulation des Transmembran-Natrium- und Hormontransports. Eine unzureichende Aufnahme führt zu endemischem Kropf mit Hypothyreose und einer Verlangsamung des Stoffwechsels, einer arteriellen Hypotonie, einer Wachstumsverzögerung und einer geistigen Entwicklung bei Kindern.
KALORIUM UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTBESTANDTEILE Geißblattmarmelade PRO 100 g
- 40 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
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