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Zutaten Gebratene Tomaten, Auberginen und anderes Gemüse
Tomaten | 280.0 (Gramm) |
Weizenmehl, Premium | 5.0 (Gramm) |
Fett kochen | 15.0 (Gramm) |
Sahne | 40.0 (Gramm) |
Die vorbereiteten Tomaten werden gewaschen, in Kreise geschnitten, gesalzen und beidseitig gebraten. Auberginen werden gewaschen, geschält, in Kreise geschnitten, gesalzen und 10-15 Minuten stehen gelassen, um die Bitterkeit zu entfernen, dann gewaschen, getrocknet, in Mehl paniert und auf beiden Seiten gebraten. Zucchini mit dichtem Fruchtfleisch, kleinen Kernen und Kürbis werden aus Kürbis und großem Kürbis geschält, entkernt, in Scheiben oder Scheiben geschnitten, mit Salz bestreut, in Mehl paniert und beidseitig frittiert. Auberginen und Kürbis werden in einem Ofen fertig gestellt. Beim Servieren wird das gebratene Gemüse mit Sauerrahm oder Milch oder Sauerrahm oder Sauerrahmsauce mit Tomaten übergossen und mit gehackter Petersilie und Dill bestreut
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Nährstoff | Anzahl | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 119.4 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 5.9% | 1410 g |
Proteine | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 1.3% | 6333 g |
Fats | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 15.8% | 528 g |
Kohlenhydrate | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 1.9% | 4294 g |
organische Säuren | 0.4 g | ~ | |||
Ballaststoffe | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
Wasser | 101.4 g | 2273 g | 4.5% | 3.8% | 2242 g |
Asche | 0.8 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 1000 & mgr; g | 900 & mgr; g | 111.1% | 93% | 90 g |
Retinol | 1 mg | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Vitamin B4, Cholin | 20.2 mg | 500 mg | 4% | 3.4% | 2475 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
Vitamin B9, Folsäure | 11.6 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.9% | 2.4% | 3448 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.06 & mgr; g | 3 & mgr; g | 2% | 1.7% | 5000 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 14% | 600 g |
Vitamin D, Calciferol | 0.02 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Vitamin H, Biotin | 1.7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 3.4% | 2.8% | 2941 g |
Vitamin PP, NR | 0.6992 mg | 20 mg | 3.5% | 2.9% | 2860 g |
Niacin | 0.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 267.9 mg | 2500 mg | 10.7% | 9% | 933 g |
Calcium, Ca. | 25.6 mg | 1000 mg | 2.6% | 2.2% | 3906 g |
Silizium, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 g |
Magnesium, mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.9% | 2139 g |
Natrium, Na | 39.7 mg | 1300 mg | 3.1% | 2.6% | 3275 g |
Schwefel, S. | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8547 g |
Phosphor, P. | 33.3 mg | 800 mg | 4.2% | 3.5% | 2402 g |
Chlor, Cl | 59.1 mg | 2300 mg | 2.6% | 2.2% | 3892 g |
Spurenelemente | |||||
Aluminium, Al | 20.3 & mgr; g | ~ | |||
Bohr, B. | 100.2 & mgr; g | ~ | |||
Vanadium, V. | 1.7 & mgr; g | ~ | |||
Eisen, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
Jod, ich | 2.8 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.9% | 1.6% | 5357 g |
Cobalt, Co. | 5.3 & mgr; g | 10 & mgr; g | 53% | 44.4% | 189 g |
Mangan, Mn | 0.1326 mg | 2 mg | 6.6% | 5.5% | 1508 g |
Kupfer, Cu | 100.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 10% | 8.4% | 998 g |
Molybdän, Mo. | 7.1 & mgr; g | 70 & mgr; g | 10.1% | 8.5% | 986 g |
Nickel, Ni | 11.3 & mgr; g | ~ | |||
Blei, Sn | 0.1 & mgr; g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 132.4 & mgr; g | ~ | |||
Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
Titan, du | 0.2 & mgr; g | ~ | |||
Fluor, F. | 19.9 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.5% | 0.4% | 20101 g |
Chrom, Cr | 4.4 & mgr; g | 50 & mgr; g | 8.8% | 7.4% | 1136 g |
Zink, Zn | 0.2236 mg | 12 mg | 1.9% | 1.6% | 5367 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 1.5 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.7 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 119,4 kcal.
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- 24 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal