Zutaten Eingelegter Seetang
| Seekohl | 1000.0 (Gramm) |
| Zucker | 20.0 (Gramm) |
| Essig | 10.0 (Gramm) |
| Nelke | 0.5 (Gramm) |
| Lorbeerblatt | 0.2 (Gramm) |
| Tisch salz | 10.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Vorbereitete Algen werden gekocht, abgekühlt, gehackt, mit gekühlter Marinade gegossen und 6-8 Stunden darin aufbewahrt. Dann wird die Marinade gegossen. Für die Marinade Zucker, Nelken, Lorbeerblätter, Salz in heißes Wasser geben und 3-5 Minuten kochen, dann abkühlen lassen, Essig hinzufügen Eingelegter Kohl wird als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten serviert.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Anzahl (Aus technischen Gründen kann pro Bestellvorgang ausschliesslich eine beliebige Anzahl eines Artikels bezogen werden.) | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 12.5 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.6% | 13472 g |
| Proteine | 0.9 g | 76 g | 1.2% | 9.6% | 8444 g |
| Fats | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.2% | 28000 g |
| Kohlenhydrate | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 7.2% | 11526 g |
| organische Säuren | 37.2 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1 g | 20 g | 5% | 40% | 2000 g |
| Wasser | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| Asche | 0.09 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 100 & mgr; g | 900 & mgr; g | 11.1% | 88.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 21.6% | 3750 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 26.4% | 3000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 2.2 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.6% | 4.8% | 18182 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 16.8% | 4737 g |
| Vitamin PP, NR | 0.5494 mg | 20 mg | 2.7% | 21.6% | 3640 g |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 942.1 mg | 2500 mg | 37.7% | 301.6% | 265 g |
| Calcium, Ca. | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 33.6% | 2358 g |
| Magnesium, mg | 165.1 mg | 400 mg | 41.3% | 330.4% | 242 g |
| Natrium, Na | 508.5 mg | 1300 mg | 39.1% | 312.8% | 256 g |
| Schwefel, S. | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.6% | 58824 g |
| Phosphor, P. | 53.4 mg | 800 mg | 6.7% | 53.6% | 1498 g |
| Chlor, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | 24.9% | 199.2% | 401 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 15.6 mg | 18 mg | 86.7% | 693.6% | 115 g |
| Cobalt, Co. | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 8% | 10000 g |
| Mangan, Mn | 0.0024 mg | 2 mg | 0.1% | 0.8% | 83333 g |
| Kupfer, Cu | 2.6 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 0.3% | 2.4% | 38462 g |
| Molybdän, Mo. | 1.1 & mgr; g | 70 & mgr; g | 1.6% | 12.8% | 6364 g |
| Zink, Zn | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 g |
Der Energiewert beträgt 12,5 kcal.
Eingelegte Algen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 11,1%, Kalium - 37,7%, Magnesium - 41,3%, Chlor - 24,9%, Eisen - 86,7%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER ZUTATEN DES REZEPTS Eingelegte Algen PRO 100 g
- 25 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
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