Zutaten Saure Sahnesauce mit Meerrettich
Saure Sahnesauce | 800.0 (Gramm) |
Meerrettichwurzel | 200.0 (Gramm) |
Butter | 20.0 (Gramm) |
Essig 9% | 75.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Der geriebene Meerrettich wird in Öl erhitzt (um den scharfen Geschmack zu entfernen), Essig, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter werden hinzugefügt und 3-5 Minuten gekocht. Anschließend Paprika und Lorbeerblatt entfernen, mit der fertigen Sauerrahmsauce vermischen und aufkochen lassen. Servieren Sie die Sauce zu gekochtem Fleisch, Zunge, Schinken, Brötchen, gebratenem Schwein.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | Anzahl | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 341.7 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 493 g |
Proteine | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 1.4% | 2054 g |
Fats | 32.3 g | 56 g | 57.7% | 16.9% | 173 g |
Kohlenhydrate | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 1.3% | 2258 g |
organische Säuren | 0.06 g | ~ | |||
Ballaststoffe | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.5% | 833 g |
Wasser | 34.9 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6513 g |
Asche | 0.5 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 400 & mgr; g | 900 & mgr; g | 44.4% | 13% | 225 g |
Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
Vitamin B4, Cholin | 108.5 mg | 500 mg | 21.7% | 6.4% | 461 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
Vitamin B9, Folsäure | 19.3 & mgr; g | 400 & mgr; g | 4.8% | 1.4% | 2073 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.3 & mgr; g | 3 & mgr; g | 10% | 2.9% | 1000 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 2.6% | 1139 g |
Vitamin D, Calciferol | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 0.3% | 10000 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
Vitamin H, Biotin | 3.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 6.4% | 1.9% | 1563 g |
Vitamin PP, NR | 0.8142 mg | 20 mg | 4.1% | 1.2% | 2456 g |
Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 279.6 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.3% | 894 g |
Calcium, Ca. | 110.7 mg | 1000 mg | 11.1% | 3.2% | 903 g |
Silizium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
Magnesium, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.3% | 2235 g |
Natrium, Na | 61.4 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.4% | 2117 g |
Schwefel, S. | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
Phosphor, P. | 96.1 mg | 800 mg | 12% | 3.5% | 832 g |
Chlor, Cl | 52 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.7% | 4423 g |
Spurenelemente | |||||
Aluminium, Al | 47.3 & mgr; g | ~ | |||
Bohr, B. | 1.7 & mgr; g | ~ | |||
Vanadium, V. | 4.1 & mgr; g | ~ | |||
Eisen, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
Jod, ich | 5.9 & mgr; g | 150 & mgr; g | 3.9% | 1.1% | 2542 g |
Cobalt, Co. | 0.3 & mgr; g | 10 & mgr; g | 3% | 0.9% | 3333 g |
Mangan, Mn | 0.0283 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7067 g |
Kupfer, Cu | 21.4 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
Molybdän, Mo. | 4.8 & mgr; g | 70 & mgr; g | 6.9% | 2% | 1458 g |
Nickel, Ni | 0.1 & mgr; g | ~ | |||
Blei, Sn | 0.2 & mgr; g | ~ | |||
Selen, Se | 0.5 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
Titan, du | 0.5 & mgr; g | ~ | |||
Fluor, F. | 12.7 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.3% | 0.1% | 31496 g |
Chrom, Cr | 0.1 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Zink, Zn | 0.2395 mg | 12 mg | 2% | 0.6% | 5010 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 4.3 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.1 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 341,7 kcal.
Saure Sahnesauce mit Meerrettich reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 44,4%, Cholin - 21,7%, Vitamin B6 - 15%, Kalium - 11,2%, Kalzium - 11,1%, Phosphor - 12%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Saure Sahnesauce mit Meerrettich PRO 100 g
- 59 kCal
- 661 kCal
- 11 kCal
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