Zutaten Tatarensauce
Gurke | 3.0 (Stück) |
Mayonnaise | 300.0 (Gramm) |
Knoblauchzwiebel | 5.0 (Stück) |
Methode der Vorbereitung
Gurken reiben, 5 Knoblauchzehen fein hacken, Mayonnaise hinzufügen (je mehr desto besser). Alles gut mischen und 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | Anzahl | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 283.8 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
Proteine | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.4% | 2452 g |
Fats | 26.1 g | 56 g | 46.6% | 16.4% | 215 g |
Kohlenhydrate | 9.6 g | 219 g | 4.4% | 1.6% | 2281 g |
organische Säuren | 0.3 g | ~ | |||
Ballaststoffe | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.1% | 3333 g |
Wasser | 59.1 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
Asche | 1.1 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 30 & mgr; g | 900 & mgr; g | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1% | 3600 g |
Vitamin B4, Cholin | 5.6 mg | 500 mg | 1.1% | 0.4% | 8929 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
Vitamin B9, Folsäure | 1.4 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 6.1 mg | 90 mg | 6.8% | 2.4% | 1475 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 12.4 mg | 15 mg | 82.7% | 29.1% | 121 g |
Vitamin H, Biotin | 0.3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Vitamin PP, NR | 0.9146 mg | 20 mg | 4.6% | 1.6% | 2187 g |
Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 134.9 mg | 2500 mg | 5.4% | 1.9% | 1853 g |
Calcium, Ca. | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 2.3% | 1550 g |
Magnesium, mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 1.5% | 2367 g |
Natrium, Na | 204.1 mg | 1300 mg | 15.7% | 5.5% | 637 g |
Phosphor, P. | 59.7 mg | 800 mg | 7.5% | 2.6% | 1340 g |
Chlor, Cl | 16.6 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.2% | 13855 g |
Spurenelemente | |||||
Aluminium, Al | 153.2 & mgr; g | ~ | |||
Eisen, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.1% | 1636 g |
Jod, ich | 3.3 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
Cobalt, Co. | 2.6 & mgr; g | 10 & mgr; g | 26% | 9.2% | 385 g |
Mangan, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 4.8% | 743 g |
Kupfer, Cu | 68.8 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 6.9% | 2.4% | 1453 g |
Molybdän, Mo. | 0.4 & mgr; g | 70 & mgr; g | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
Fluor, F. | 6.1 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.2% | 0.1% | 65574 g |
Chrom, Cr | 2.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4.4% | 1.6% | 2273 g |
Zink, Zn | 0.3357 mg | 12 mg | 2.8% | 1% | 3575 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 6.6 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.9 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 283,8 kcal.
Tatarische Sauce reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin E - 82,7%, Kobalt - 26%, Mangan - 13,5%
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Tatarensauce PRO 100 g
- 14 kCal
- 627 kCal
- 149 kCal
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