Rotbarbe

Allgemeine Beschreibung

Die Rotbarbe ist ein kleiner Seefisch, sehr lecker und hat ein interessantes Aussehen. Zuallererst ist es nicht nur für seinen Geschmack bekannt, sondern auch für seine vorteilhaften Eigenschaften für den menschlichen Körper. Sie erfahren alles über die Art, den Lebensraum, das Aussehen und andere Details ihrer Eigenschaften.

Beschreibung der Arten

Die Rotbarbe ist eine Art kleiner Fisch. Es sieht aus wie ein Hering oder ein Grundel. Es ist ein Teil
Familie von Rochenflossenfischen, die in den Meeren Schwarz, Asow und Mittelmeer vorkommen. Im Volksmund hat sie einen zweiten Namen, der damit zusammenhängt, wie sie aussieht.

Es klingt wie ein "Sultan". Rotbarbenfisch wächst durchschnittlich bis zu 20 Zentimeter, maximale Länge bis zu 45 Zentimeter. Aufgrund seines besonderen Aussehens kann es nicht mit anderen Arten von Meereslebewesen verwechselt werden.

Besonderheiten der Meeräsche, wie sie aussieht:

• Langer, schmaler Körper an den Seiten;
• großer Kopf mit hoher Stirn;
• große Augen hoch auf die Stirn gerichtet;
• große Schuppen, die je nach Art unterschiedliche Schattierungen haben;
• kleine Zähne - Borsten;
• Schnurrhaare, die sich unter dem Unterkiefer befinden.

Arten von Rotbarbe

Es gibt vier Hauptarten dieses Fisches. Unter ihnen:

• Argentinisch;
• golden;
• gewöhnliche;
• gestreifte Rotbarbe.

Alle Arten haben eine charakteristische Form für einen bestimmten Fischtyp, der oben erwähnt wurde. Sorten können durch Körperfarbe, Schuppen und Flossen unterschieden werden.

Rotbarbe fangen

Die Fischer, die am Schwarzen Meer und an der Krimküste angeln gehen, haben solche Fische mehr als einmal gefangen. Jeder unerfahrene Angler kann damit umgehen. Rotbarbe als nahrhafter und schmackhafter Fisch ist sehr gefragt. Zum Angeln verwenden sie verschiedene Angelgeräte und Geräte sowie einfache Angelruten. Sie können es sogar vom Ufer aus fangen.

Die Lebensdauer eines solchen Fisches beträgt 10 bis 15 Jahre. Erfahrene Fischer wissen, dass es je nach Jahreszeit weit oder nah an der Küste liegt. Erwachsene Fische sind fast das ganze Jahr über in Küstennähe, daher ist es nicht schwierig, sie zu fangen. Nur im Winter segeln sie in die Tiefen des Meeres. Beim Angeln verwenden sie das Fleisch von Garnelen, Krabben, Muscheln, Meer und gewöhnlichen Würmern. Zusätzlich wird der Fisch vorher gefüttert. Muscheln sind für solche Zwecke geeignet.

Red Mullet Nutzen und Schaden

Rotbarbe ist also nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich für den ganzen Körper. Es gibt keinen Schaden davon. In seiner Zusammensetzung ist es sehr reich an Vitaminen, Mineralien und Extrakten. Der Massenanteil dieser Substanzen beträgt bis zu 4.5%. Der Gehalt an Nährstoffen, die für die normale Funktion des Körpers unersetzlich sind:

• Vitamine - A, B, E, B 1, B 12;
• Mineralien - Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor, Eisen, Chlor, Schwefel usw.;
• Extrakte - Cholin, Kreatin, Inosit, Milchsäure, Glykogen usw.

Jedem, der seine Gesundheit überwacht und richtig isst, wird empfohlen, gebratenen Fisch oder in einer anderen Form 2 - 3 Mal pro Woche zu essen. Die einmalige Dosis sollte 100-200 Gramm betragen. Diese Menge wird den Bedarf des Körpers an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen decken.

Heilenden Eigenschaften

Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts ist Rotbarbe ein unverzichtbares Produkt für Kinder, Schwangere und ältere Menschen. Seine wohltuenden Eigenschaften tragen auch dazu bei, das Auftreten bestimmter Krankheiten zu verhindern und den Verlauf bestehender Krankheiten zu lindern.

Medizinische Eigenschaften:

Sultanka-Fleisch hilft bei der Bekämpfung von Ekzemen und anderen Hautkrankheiten. Kinder, deren Ernährung Rotbarbenfleisch enthält, entwickeln 25% weniger Hautkrankheiten als andere Kinder. Daher ist dieses Produkt für Babys ab 9 Monaten geeignet.

Rotbarbe hat einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die für das normale Wachstum und die Entwicklung des Körpers des Kindes unverzichtbar sind. Sie tragen auch zur Arbeit des Herz-Kreislauf- und Nervensystems bei und sind ein unersetzliches Produkt in der Ernährung älterer Menschen.

Aufgrund des Jodgehalts. Es ist Teil des Schilddrüsenhormons. Daher ist Rotbarbe nützlich für Menschen, die an Schilddrüsenerkrankungen, Übergewicht, Haarausfall und allgemeinem Unwohlsein leiden.

Fisch enthält auch ein leicht verdauliches Protein, daher sollten schwangere Frauen es in die Ernährung aufnehmen. Der hohe Gehalt an extraktiven Substanzen fördert die Produktion von Magensaft. Daher sollten Kinder mit vermindertem Appetit diesen Fisch häufiger essen.

Wie man Red Mullet richtig isst

Rotbarbenfleisch ist sehr zart und hat einen delikaten Geschmack. Egal wie Sie den Fisch kochen, er wird jeden Liebhaber von Meeresfrüchten ansprechen. Es ist unmöglich, es zu verderben, nur wenn das Produkt ursprünglich nicht wirklich frisch war.

Das Vorbereiten der Meeräsche zum Kochen dauert nicht lange. Es enthält überhaupt keine Galle, daher ist es nicht notwendig, sie auszuweiden. In einigen Ländern essen die Leute es ganz mit dem Kopf.

Die Sultanine kann auf folgende Arten gekocht werden:

• trocken;
• Trottel;
• Rauch;
• in einer Pfanne braten, grillen;
• Konserven;
• im Ofen backen;
• backen.

Laut Ernährungswissenschaftlern helfen Rotbarbenfleischgerichte dabei, die Kraft wiederherzustellen und Energie wieder aufzufüllen. Daher war es in der Antike auf dem Tisch vorhanden und galt als Delikatesse. Neben Fleisch wird auch Fischleber gekocht, die für den Körper sehr lecker und gesund ist.

Es gibt viele Rezepte, die auf dem Fleisch dieses Fisches basieren. Sie sind in Restaurants auf der Fischkarte weit verbreitet. Eines der bekanntesten Rezepte ist in Weißwein gedünsteter Rotmüller.

In diesem Video erfahren Sie, wie man gegrillte Rotbarbe macht:

Sultanka in Weißwein gedünstet

Zutaten

• Rotbarbe (Sultanine) 500 gr
• Zwiebel 1 Stk
• Salz 1 h / l Pfeffer 1 h / l
• Knoblauch 2 Nelken
• Lorbeerblatt 2 Stk
• Karotte 1 Stk
• Weißwein 50 ml
• Olivenöl 20 ml
• Wasser 20 ml

Pro Portion

Kalorien: 956 kcal
Proteine: 99.9 g
Fett: 37 g
Kohlenhydrate: 38.5 g

• Wir reinigen den Fisch und entfernen überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in Streifen und Knoblauch in kleine Stücke.
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter hinzufügen.
• Gemüse bei schwacher Hitze braten, Wein mit Wasser verdünnen und zu Gemüse geben.
• Etwa 2 Minuten köcheln lassen und Fisch in die Pfanne geben.
• 10 Minuten unter dem Deckel zur Bereitschaft bringen.

Nach den Bewertungen zu urteilen, ist dieses Rezept sehr einfach und das Gericht erweist sich als sehr lecker.

Wie lagern?

Nur gefangene lebende Fische werden in Eis getaucht. Die Haltbarkeit beträgt also bis zu drei Tage. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, wird empfohlen, die Rotbarbe zu schneiden und in den Gefrierschrank zu stellen. Auf diese Weise behält der Fisch drei Monate lang seine Frische.

Wie man die Rotbarbe filetiert

Sie können im Video unten sehen: