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Beschreibung
Rhabarber ist die Pflanze, die viele Menschen übersehen und als Unkraut wahrnehmen, aber sie kann zur Herstellung von Desserts verwendet werden.
Der Mai ist für die Rhabarber-Saison in vollem Gange, was bedeutet, dass Sie mit neuen Aromen und Kombinationen experimentieren können. Rhabarber gehört zu den krautigen Pflanzen der Buchweizenfamilie. Es ist in Asien, Sibirien und Europa zu finden. Viele Menschen achten nicht auf die Pflanze mit den großen Blättern und betrachten sie als Unkraut, aber dies hindert einige nicht daran, sie für die Zubereitung köstlicher Desserts zu verwenden.
Die Blattstiele der Rhabarberblätter werden gegessen. Süß-saurer Rhabarber wird in Kuchen, Keksen, Krümeln verwendet. Sie machen Marmelade, Gelee, Mousses, Pudding, kandierte Früchte, gedünstete Früchte, Gelee und viele andere Desserts. Zum Beispiel ist Rhabarberkuchen in Großbritannien, Irland und den Vereinigten Staaten ein ziemlich beliebtes und beliebtes Gericht.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Rhabarber
Rhabarber ist zu 90% reines Wasser. Die restlichen 10% der Pflanze bestehen aus Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen, Asche und Ballaststoffen.
Die Pflanze enthält viel Ascorbinsäure und Vitamin B4. Es ist auch reich an folgenden Vitaminen: A, B1, B2, B3, B6, B9, E und K. Rhabarber ist mit vielen Makro- und Mikroelementen gesättigt, darunter Phosphor, Magnesium, Natrium, Calcium, Kalium, Eisen, Selen, Zink, Kupfer und Mangan.
Rhabarber ist ein kalorienarmes Produkt, da 100 g nur 21 kcal enthalten.
Rhabarber: Pflanzenvorteile
Neben den offensichtlichen Vorteilen der Verwendung von Rhabarber beim Kochen ist die Pflanze auch eine natürliche Medizin.
Rhabarber ist eine Pflanze, die Appetit, Verdauung und Sättigung des Körpers mit nützlichen Substanzen fördert. Es enthält die Vitamine A, B, C, PP, Carotin, Pektin sowie Kalium, Magnesium, Phosphor und hat allgemeine tonische und tonisierende Eigenschaften.
Rhabarber ist ein gutes Choleretikum und Abführmittel. Es wirkt sich günstig auf den Blutzuckerspiegel und die Sehschärfe aus. Rhabarber wird als Mittel gegen Erkältung sowie bei Anämie eingesetzt.
Schaden
Verwenden Sie Rhabarber nicht in großen Dosen während der Schwangerschaft und bei Krankheiten wie Diabetes mellitus, Rheuma, Gicht, Peritonitis, Cholezystitis, Durchfallneigung, akuter Blinddarmentzündung, Magen-Darm-Blutungen, Hämorrhoidenblutungen, Nierensteinen, Blasenentzündungen und Oxalurie.
Rhabarber: Was kochen?
Es gibt viele Rezepte für Rhabarbergerichte im Internet. Köche und Feinschmecker teilen ihre Lieblingsrezepte und -kombinationen. Zum Beispiel gesund und lecker:
Kekse mit Rhabarber und Erdbeeren.
- Mischen Sie 400 g gehackten Rhabarber und 400 g gehackte Erdbeeren, fügen Sie 100 g Kokosnusszucker, 40 g Tapiokastärke und 1 TL hinzu. Vanille Essenz.
- Von Hand oder in einer Rührschüssel 225 g Dinkelmehl, 60 g Butter und 40 g Kokosöl zu einer Krume vermengen.
- 2 TL hinzufügen. natürlicher Apfelessig und ¼ Glas Eiswasser mit Eis zu einer homogenen Masse mischen.
- Den Teig zu einem flachen Kuchen formen und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Den Teig zwischen zwei Blatt Backpapier ausrollen, die Füllung in den Teig geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen.