Rotauge

Beschreibung

Plötze ist ein schulischer oder halbanadromer Fisch aus der Familie der Cypriniden, der sowohl in Süßwasser- als auch in halbsalzhaltigen Gewässern lebt. Für Angler ist dieser Fisch interessant, weil er zu jeder Jahreszeit einen aktiven Lebensstil führt, sodass niemand ohne Fang bleibt. Außerdem ist die Plötze auch für Köche von Interesse, die aus diesem Fisch verschiedene Gerichte zubereiten.

Dieser Fisch unterscheidet sich, weil er viele Unterarten mit eigenen Namen hat, wie Widder, Rotaugen, Soroga usw. In Sibirien und im Ural wird er nur als Chebak bezeichnet.

Die Rückenfarbe der Plötze ist dunkel mit einem grünen oder blauen Farbton, während der Rest des Körpers, wie die Seiten und der Bauch, silberfarben ist. Der Fisch unterscheidet sich von den nächsten Verwandten dadurch, dass er auf jeder Seite des Mundes milde Pharyngealzähne hat und der Körper mit ziemlich großen Schuppen bedeckt ist. Am Ende der Schnauze befindet sich ein Mund, und auf der Rückseite ist eine Flosse zu sehen, die sich über der Beckenflosse befindet.

Rotauge

Die Fischschuppen sind in reinen Silbertönen gefärbt. Die unteren Flossen sind orangerot, während die Schwanz- und Rückenflossen dunkler gefärbt sind. Laut vielen Experten hat die Plötze im Vergleich zu ihren Verwandten hellere Farben. Erwachsene essen eine Vielzahl von Lebensmitteln, sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs.

Je nach Lebensraum tritt die Geschlechtsreife bei Rotaugen im Alter von 3 bis 5 Jahren auf. Der Laichprozess beginnt im zeitigen Frühjahr und endet im Mai, wenn die Wassertemperatur bei +8 Grad liegt. Kakerlakeneier sind klein, nur 1.5 mm im Durchmesser, die das Weibchen an Pflanzen klebt.

Der Laichprozess ist sehr laut, da die Fische in zahlreichen Schulen laichen. Je nach Alter liegt die Anzahl der Eier zwischen 2.5 und 100. Das Weibchen fegt alle Eier auf einmal. Nach etwa ein paar Wochen erscheinen aus den Eiern Rotaugen, die sich von den kleinsten Wirbellosen von selbst zu ernähren beginnen.

Rotauge

Halbanadrome Arten wie Rotaugen wachsen viel schneller und ihre Fruchtbarkeit ist mindestens zweimal höher. Nach dem Laichen kehren die Erwachsenen zum Meer zurück. Hier gewinnen sie Fett.

10 interessante Fakten über Kakerlake

Vielleicht gibt es keinen einzigen Angler, der niemals Kakerlaken fangen würde. Dieser Fisch ist europaweit verbreitet und kommt in jedem Gewässer vor. Das Fischen auf Rotaugen macht viel Spaß und ist ein unvergessliches Erlebnis, besonders wenn Sie es schaffen, auf eine hungrige Herde dieses Fisches zu stoßen. Hier sind einige interessante Informationen über Fische, die nicht viele Menschen kennen.

  1. Die gemeinsamen Kakerlaken leben in ganz Europa. Sie finden es auch in Stauseen Sibiriens, den Becken des Aral- und Kaspischen Meeres.
  2. Plötze ist auf der ganzen Welt so verbreitet, dass verschiedene Staaten sie oft auf Briefmarken darstellen.
  3. Beobachtungen zeigen, dass dieser Fisch Süßwasser mit viel Vegetation bevorzugt.
  4. Plötze hat viele Unterarten. Einige von ihnen haben ihre eigenen Namen: Vobla, Soroga, Ram, Chebak.
  5. Das durchschnittliche Gewicht der Plötze beträgt 300 g, aber einige Glückliche stießen auch auf zwei Kilogramm schwere Exemplare. Diese Fälle ereigneten sich in den transuralen Seen.
  6. Manchmal verwechseln Leute Kakerlaken mit Rotfeder. Aber man kann sie leicht an ihrer Augenfarbe unterscheiden. In Rotbraun sind sie orange und haben oben einen hellen Fleck, und in Rotaugen sind sie blutrot. Außerdem hat die Plötze 10-12 weiche Federn an der Rückenflosse, während die Rotfeder nur 8-9 hat.
  7. Der beste Rotaugenbiss ist auf dem ersten und letzten Eis sowie im Frühjahr vor dem Laichen, wenn die Temperatur auf 10-12 ° steigt. Zu diesem Zeitpunkt haben die Fische keine Angst vor Lärm, deshalb „laufen“ sie frei in Ufernähe.
  8. Während des Laichens von Plötzen, Hechten und großen Barschen füttern. Sie dringen in die Mitte der Laichschule ein und verschlingen viele Fische auf einmal. Daher ist es praktisch, diese Raubtiere während des Laichens von Plötzen nur an den Orten des „Abhängens“ des Fischschwarms zu fangen. Darüber hinaus ist kleine Plötze ein guter Köder.
  9. In Flüssen lebende Rotaugen wachsen langsamer als ihre in Seen lebenden Verwandten. Im Allgemeinen wiegt dieser Fisch selbst mit 5 Jahren nur 80-100 g.
  10. Die Wachstumsrate hängt von der Menge der Nahrung im Lebensraum ab. Rotaugen können sich sowohl von Algen als auch von Kleintieren ernähren.
Rotauge

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften der Plötze

Kakerlakenfleisch enthält wertvolles Protein und Aminosäuren, die sehr leicht verdaulich sind. In dieser Hinsicht sind Gerichte aus Rotaugen ideal für Menschen, die eine sanftere Ernährung benötigen - schwangere Frauen, ältere Menschen und Menschen, die an den Organen des Magen-Darm-Trakts operiert wurden. Außerdem ist die Plötze perfekt für die Ernährung von Kindern.

Wie die meisten anderen Fischarten ist Plötze ein kalorienarmes Lebensmittel, und daher können daraus hergestellte Gerichte als Diätnahrung für Menschen mit Übergewicht gut geeignet sein. Aufgrund des Gehalts an nützlichen mehrfach ungesättigten Fettsäuren hilft Plötze, Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems und Arteriosklerose effektiv zu heilen. Das Fleisch und das Fett enthalten Vitamine der Gruppe B sowie die Vitamine A und D. Von den nützlichen Spurenelementen umfasst die Zusammensetzung der Plötze Eisen, Kalzium, Phosphor, Kobalt, Magnesium und Bor, Lithium, Kupfer, Mangan, Natrium, Kalium und Brom .

Kaloriengehalt

  • 100 Gramm frische Plötze enthalten 110 Kcal.
  • Protein 19 g
  • Fat 3.8 g
  • Wasser 75.6 g

Kakerlakenschaden und Kontraindikationen

Rotauge

Es gibt praktisch keine Kontraindikationen für die Verwendung von Rotaugengerichten, mit der Ausnahme, dass in einigen Fällen allergische Reaktionen auf diesen Fisch auftreten können.

Dieser Fisch ist wegen des hohen Knochens dieses Fisches nicht das bequemste Objekt für Küchenfreuden. Das mechanische Entfernen aller kleinen Knochen ist eine undankbare und mühsame Aufgabe, daher werden sie normalerweise entweder mit Hilfe einer Marinade oder bei hohen Temperaturen entfernt.

Marinade auf dem Weg wird das zukünftige Gericht von dem unangenehmen Geruch befreien, der entstehen kann, wenn die Plötze in einem stehenden, überwucherten Reservoir wächst. Die Quelle des Geruchs sind die Augen des Fisches; Wenn das Ohr hauptsächlich Kakerlaken enthält, ist es daher besser, die Augen zu entfernen, wenn der Fisch in die Schüssel gelegt wird. Plötze ist auch gut zum Braten.

Unter Temperatureinfluss lösen sich kleine Knochen und teilweise sogar Rippenknochen auf. Ein wunderbares Gericht, das an Fisch aus der Dose erinnert, nur viel schmackhafter kann man Plötze bekommen, die im Schnellkochtopf gekocht werden. Den Fisch in kleine „Dosen“-Stücke schneiden, in einen Schnellkochtopf auf Zwiebelringe, Piment und Sonnenblumenöl legen, mit Wasser gießen und etwa zwei Stunden schmoren. Sie können das Gericht variieren, indem Sie Tomatenmark, Paprika, Karotten hinzufügen.

Es gibt auch ein interessantes Rezept für Rotaugenpastete, wenn der Fisch in einem Kessel etwa fünf bis sechs Stunden im Ofen gedünstet, mit einer Schicht Zwiebeln, Karotten bedeckt und mit raffiniertem Öl gegossen wird. Danach wird die "zerkleinerte" Plötze durch einen Fleischwolf geleitet oder in einem Mixer zerkleinert, wodurch eine Pastenkonsistenz erreicht wird.

Kakerlake in einer Hülse mit Gemüse gebacken

Rotauge

Zutaten

  • Plötze - 300 Gramm
  • Lauch - 200 Gramm
  • Karotten - 1 Stück
  • Zwiebeln - 2-3 Stück
  • Grüns - Nach Geschmack
  • Salz, Gewürze - Nach Geschmack

Kochschritte

  1. Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie brauchen.
  2. Sie können den Fisch in jeder Größe nehmen, aber ich mag kleine Kakerlaken am meisten; es nimmt die Aromen von Gemüse und Gewürzen besser auf und erweist sich als schmackhafter.
  3. Schneiden Sie Karotten, Lauch und Zwiebeln in nicht zu dicke Scheiben, damit sie schnell kochen.
  4. Rühren Sie das gesamte Gemüse um und salzen Sie es zuerst leicht.
  5. Zuerst das Gemüse auf den Bräter falten, leicht mit deinen Lieblingsgewürzen bestreuen. Thymian und Basilikum funktionieren gut.
  6. Dann legen Sie den gereinigten und gewaschenen Fisch in eine Schicht.
  7. Mit Gewürzen und Salz bestreuen.
  8. Binden Sie die Ränder der Hülse zusammen und legen Sie sie 40 Minuten lang in den Ofen.
  9. In einer Hülse mit Gemüse gebackene Plötze ist fertig.

Ohne Beilage servieren, guten Appetit!

Wie man große Rotaugen fängt - Rotaugen-Angelgeräte, Tipps und Taktiken

Hinterlassen Sie uns einen Kommentar