Sago

Beschreibung

Dieses exotische Wort bedeutet kleines weißes Korn, das zu Sowjetzeiten als ziemlich triviales Produkt angesehen und in fast jedem Lebensmittelgeschäft verkauft wurde. Heute stellte sich jedoch heraus, dass Sago zu Unrecht vergessen wurde und in die Kategorie der Kuriositäten fiel.

Es gibt zwei Arten von Sago: Real und Faux. Echt aus bestimmten Arten von Palmen gemacht. Solche Bäume kommen in Südasien und Indien vor. Übrigens, wo Sago ein Grundnahrungsmittel ist.

Und es gibt auch künstliche; es wird aus Kartoffel- oder Maisstärke hergestellt. Natürlich hat es alle nützlichen Eigenschaften dieser Produkte. Natürliches Getreide zu kaufen, Sago ist jetzt hauptsächlich in Online-Shops möglich.

Dieses Getreide hat fast keinen Geschmack, absorbiert aber die Gerüche anderer Lebensmittel, und der Geschmack ist der Hauptgrund für die einzigartigen Eigenschaften des Sago. In der Tat ist das Getreide ein Chamäleon: Es wird das sein, was Sie wollen - der Teil einer Suppe, eines Hauptgerichts, einer Bäckerei oder eines Desserts.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Wir sprechen von natürlichem Sago, das kompositorischer ist als seine Ersatzstoffe. Sago-Grütze enthält Proteine, Fette, einfache Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Stärke und Zucker. Es enthält Vitamine wie E, PP, Cholin, etwas in geringerem Maße H, Vitamine der Gruppe B, A. Die Mineralzusammensetzung des Sago ist ebenfalls vielfältig; Es umfasst Titan, Phosphor, Bor, Calcium, Molybdän, Vanadium, Kalium, Eisen, Jod, Silizium, Zirkonium, Magnesium, Kupfer, Strontium, Zink usw.

Es gibt sehr wenige Kalorien in Sago und es wird sehr gut aufgenommen. Neben anderen Vorteilen dieses Produkts kann man auch das Fehlen von Gluten (Gluten) und komplexen Proteinen feststellen, mit denen sich das in Europa übliche Getreide nicht rühmen kann. Der Schaden dieser beiden Substanzen ist ihre hohe Allergie; Sie können auch Zöliakie oder Entzündungen des Dünndarms verursachen. Aus diesen Gründen verwenden Menschen Sago erfolgreich in ihrer Ernährung und sind ein Ersatz für viele andere Getreidesorten für verschiedene Krankheiten.

Kaloriengehalt

Energiewert des Sago-Produkts:

  • Proteine: 16 g.
  • Fett: 1 g.
  • Kohlenhydrate: 70 g.

100 g Sago enthalten durchschnittlich etwa 336 kcal.

Sago

Nützliche Eigenschaften von Sago:

  • Das Fehlen von Gluten-Komplex-Proteinen ist eine gute Nachricht für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit. Aus diesen Gründen wurde Sago erfolgreich in Diäten eingesetzt und ist ein Ersatz für viele andere Körner bei verschiedenen Krankheiten.
  • Sago enthält Proteine, Fette, einfache Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Stärke und Zucker. Es enthält Vitamine wie E, PP, Cholin, etwas weniger N, die B-Vitamine und A.
  • Die Mineralzusammensetzung des Sago ist ebenfalls reichhaltig; Es umfasst Titan, Phosphor, Bor, Calcium, Molybdän, Vanadium, Kalium, Eisen, Jod, Silizium, Zirkonium, Magnesium, Kupfer, Strontium, Zink usw.
  • Kalorien im Sago sind ziemlich viel und es wird sehr gut aufgenommen. Es wird angenommen, dass dieses Getreide Ihnen die tägliche Norm aller notwendigen Mineralien geben kann. Sago kann für alle Kinder und Erwachsenen verwendet werden.

Was aus Sago kochen? Wir haben 3 Gerichte ausgewählt: Haferbrei, Dessert und Hauptgericht.

Der Schaden von Sago und Kontraindikationen

Sago kann aufgrund seines hohen Kaloriengehalts schädlich sein, da es 335 kcal pro 100 g gibt. Außerdem sind Getreide reich an einfachen Kohlenhydraten, die mit der vermehrten Verwendung des Produkts zu einer Gewichtszunahme führen. Sago ist nicht gut, wenn eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt festgestellt wird.

Kochgebrauch

Köche verwenden Sago beim Kochen, um zahlreiche Gerichte aus verschiedenen Küchen der Welt zuzubereiten. Dieses Müsli hat keinen eigenen Geschmack, nimmt aber das Aroma und den Geschmack anderer Produkte perfekt auf. Es passt gut zu Reis, wodurch Sie einen originellen Brei erhalten.

Sago kann Bestandteil des ersten und zweiten Ganges sein. Köche verwenden häufig Grütze als natürliches Verdickungsmittel. Sie können es zu einer Vielzahl von Getränken hinzufügen.

Sago ist ein wichtiger Bestandteil vieler Backrezepte, auch Desserts, Füllungen und Süßigkeiten werden zubereitet. In Indien ist Sagomehl sehr beliebt, aus dem leckere Tortillas hergestellt werden. Zum Nachtisch können Sie dem Brei Honig, Früchte und Beeren hinzufügen.

Wie Sago kochen?

Wir sollten sagen, dass künstlicher Sago schwieriger zuzubereiten ist als natürlicher Sago. Dieses Produkt ist ziemlich „launisch“. Jeder Liebhaber dieses Produkts hat möglicherweise seine eigenen Rezepte für die Zubereitung, aber schauen wir uns die gebräuchlichste Option an. Nehmen Sie 1 EL. Wasser und 0.5 EL. Milch. Kombinieren Sie die Flüssigkeiten, fügen Sie Salz nach Geschmack und 0.5 Teelöffel Zucker hinzu. Kochen und dann 3 Esslöffel Müsli hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Pfanne für 5 Minuten in den Ofen stellen. Es wird empfohlen, vor dem Servieren Öl in den Brei zu geben.

Wie man Sago (Tapioka-Perle) kocht - walang naiiwang puti sa gitna

Sago Brei können Sie auch in einem Slow Cooker kochen. Dies erfordert 4 EL. Milch zum Kochen bringen. Wählen Sie dazu das Dampfgarprogramm. Dies dauert ca. 5 Minuten. Fügen Sie dann eine Prise Salz und 1 EL Zucker hinzu. Gießen Sie 11 EL Sago in kochende Milch. Und umrühren. Wählen Sie die Einstellung Milchbrei und kochen Sie 50 Minuten lang. Nach dem Piepton 20 g Öl hinzufügen und weitere 10 Minuten im Heizmodus stehen lassen. Das ist alles; leckerer Brei ist fertig.

Sie können aus Sago ein Halbzeug herstellen, das für verschiedene Gerichte geeignet ist. Es wird mehrere Tage gelagert. Kochen Sie dazu das Getreide bis zur Hälfte gekocht und geben Sie es in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann den Brei in einer dünnen Schicht auf einem sauberen Handtuch verteilen und trocknen. Danach alles in einen Behälter geben und in den Kühlschrank stellen.

Sago-Brei

Sago

Zutaten

Zubereitung:

1. Zuerst müssen Sie die Cup-Grütze in kaltem Wasser waschen. Dann in kochendes Salzwasser geben und etwa eine halbe Stunde unter ständigem Rühren kochen.

2. Sie sollten den halbfertigen Brei in einem Sieb markieren und das gesamte Wasser abtropfen lassen. Sie gießen dann Grütze in eine kleine Pfanne und einen fest befestigten Deckel, der in der Kapazität enthalten ist.

3. Danach muss der Brei weitere 30 Minuten im Wasserbad gekocht werden. Am Ende des Kochens fügen wir etwas Milch und Butter hinzu.

Sago Souffle

Sago

Zutaten

Zubereitung:

1. 800 g Milch, Sago, Butter, Vanille und eine Prise Salz und kochen, abkühlen lassen, 80 g Zucker und 6 Eigelb (nacheinander) hinzufügen.

2. Mischen Sie alle Produkte bis eine homogene Masse entsteht. Dann fügen Sie 6 Eiweiß, geschlagen mit 40 g Zucker, hinzu.

3. Mit Butter einfetten, die Masse auftragen und langsam backen.

4. Eine Soufflé-Vanille-Sauce einreichen. Die Methode zur Herstellung der Vanillesauce: 300 g Milch, 40 g Zucker und kleine Vanille zum Kochen. 100 g kalte Milch, 40 g Zucker, 30 g Mehl, 3 Eigelb gut RUB und in die kochende Milch gießen, dabei kontinuierlich mit einem Schneebesen verquirlen. Eine kochende Masse vom Herd nehmen und einen festen Schaum aus 3 Eiweiß hinzufügen.

Kuchen von Sago

Sago

Zutaten

Art der Zubereitung:

  1. Sago 1 Stunde in Wasser einweichen.
  2. Lassen Sie das Wasser ab und mischen Sie den Sago mit Kartoffelpüree. Fügen Sie das Ei und die Stärke hinzu.
  3. Mit nassen Händen die Frikadellen pressen und ein rundes Stück von der Größe eines Apfels formen, das in frittiertes (in Ghee), aber das kochende Öl getaucht wird.
  4. 15-20 Minuten goldbraun braten.
  5. Holen Sie sich eine Serviette, um Öl und Layout auf einer Schüssel zu entfernen.
  6. Machen Sie eine Sauce. Geben Sie alle Zutaten (außer Gewürze) in einen Mixer, und Ihr Supplement wird es tun.
  7. In einem Topf mit der Butter erhitzen, die Gewürze schmoren und das Gemüse hinzufügen. 5 Minuten anbraten, 50 ml hinzufügen. Wasser und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Cool.

Bon appetit!

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