Salate mit Feta-Käse und Gemüse. Videorezept

Salate mit Feta-Käse und Gemüse. Videorezept

Käse ist ein weißer eingelegter Weichkäse mit einem charakteristischen frischen Geruch und einem salzigen Geschmack, der normalerweise aus Schafsmilch hergestellt wird. Es gibt eine Reihe von Nationalgerichten – slowakisch, ukrainisch, rumänisch, moldauisch, in denen Feta-Käse ein wesentlicher Bestandteil ist. Dieser Käse passt besonders gut zu einigen Salaten.

Käse- und Gemüsesalate

Salat mit Käse und Wassermelonenmark

Der würzig-salzige Geschmack des Fetakäses wird ideal mit dem süßlichen Fruchtfleisch der Wassermelone kombiniert und verleiht diesem erfrischenden Gericht zusätzliche würzige Noten. Sie benötigen: – 300 g Wassermelonenmark; – 100 g Feta-Käse; – 2 Zweige Minze; - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; - Olivenöl.

Das Fruchtfleisch der Wassermelone aus der Schale schneiden, von den Körnern befreien und in Würfel schneiden, in eine Salatschüssel geben. Den Käse direkt in die Schüssel mit der Wassermelone hacken. Etwas Olivenöl angießen und den Salat mit Pfeffer würzen. Minzblätter von den Zweigen befreien, zum Salat geben, mischen. Servieren Sie den Salat unmittelbar bevor die Wassermelone keinen Saft mehr hat.

Spinat, Feta und Erdbeersalat

Käse passt nicht nur zu Gemüse oder Obst, sondern auch zu frischen Beeren. Ein markantes Beispiel dafür ist ein Salat aus Feta-Käse, Spinat und Erdbeeren. Um zwei Portionen Salat zuzubereiten, benötigen Sie: – 100 g frische junge Blattspinatblätter; – 200 g Feta-Käse; – 12 große Erdbeeren; - Olivenöl; – Erdbeeressig.

Erdbeeren können durch Himbeeren, entkernte Kirschen oder Aprikosenstücke ersetzt werden.

Die Spinatblätter unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Von den Erdbeeren die Stiele entfernen und vierteln, den Käse in Würfel schneiden. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Olivenöl und einem Teelöffel Erdbeeressig würzen. Käsegerichte werden in der Regel nicht gesalzen, da ihnen der Käse selbst die nötige Salzigkeit verleiht.

Sie können Ihren eigenen Erdbeeressig herstellen, indem Sie etwa 250 g geschälte und gehackte Erdbeeren in ein 150 ml Glas Apfelessig geben. Den Essig 3 Wochen bei Raumtemperatur ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Abseihen und in einem luftdichten Behälter ohne Reagenzien aufbewahren. Auf die gleiche Weise kannst du auch Himbeeressig herstellen.

Tomatensalat mit Fetakäse und Gurken

Um die Salzigkeit von Feta-Käse und Gurken auszugleichen, sind saftig-fleischige Tomaten, Äpfel und ein süßlich-würziges Dressing ideal. Nehmen Sie: – 500 g große fleischige Tomaten; – 200 g Feta-Käse; – 3 mittelgroße Granny-Smith-Äpfel; – 4 mittelgroße eingelegte Gurken; – 1 Kopf rote süße Salatzwiebeln; – eine Handvoll frische Minzeblätter; – 8 Esslöffel Olivenöl; – 1 Zitrone; – 1 Teelöffel flüssiger leichter Honig; – 1 Teelöffel Dijon-Senf.

Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden, in eine Salatschüssel geben und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Zwiebel schälen, abspülen, trocknen und in dünne halbe Ringe schneiden, in die Salatschüssel geben. Die Tomaten in große Würfel schneiden und zusammen mit den dünn geschnittenen Gurken zum Salat geben. Den Feta-Käse hacken. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie den aus der restlichen Zitronenhälfte gepressten Saft, Olivenöl, Senf und Honig mischen. Salat würzen, mit Minzeblättern bestreuen, umrühren und 20-30 Minuten kühl stellen. Gekühlt servieren.

Warmer Kartoffelsalat mit Feta-Käse-Dressing

Sie können einem Salat nicht nur Feta-Käse hinzufügen, indem Sie Käse zerbröckeln oder in Würfel schneiden. Versuchen Sie, ein dickes Dressing auf Käsebasis zuzubereiten, das perfekt zu herzhaften, warmen Snacks passt. Sie benötigen: – 1/2 Tasse Weichkäse; – 1 Zitrone; 1/4 Tasse Apfelessig – 2 Esslöffel Olivenöl; – 2 Esslöffel dicker Sauerrahm; – 1 Teelöffel Zucker; – 2 große Knoblauchzehen; – eine Prise frisch gemahlener Pfeffer; – 1 Kilogramm kleine junge stärkehaltige Kartoffeln; – 100 g scharfer Dill und Petersilie; - Salz.

1 Teelöffel Salz in einem tiefen Topf auflösen. Die Kartoffeln gut abspülen und den Schmutz vorsichtig entfernen. Sie können die jungen Salatkartoffeln in der Schale kochen oder schälen, indem Sie die Oberfläche der Kartoffeln mit einem scharfen Gemüsemesser leicht abkratzen. Kartoffeln in Salzwasser kochen. Während die Kartoffeln kochen, würzen Sie sie. Sauerrahm, Fetakäse und geschälten gehackten Knoblauch in eine Mixerschüssel geben. Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen, zu den restlichen Zutaten geben, Olivenöl dazugiessen, mit Pfeffer würzen. In der Schüssel einer Küchenmaschine alle Zutaten mit etwas Feta zu einer homogenen Masse pulsieren. Wenn Sie glatte Saucen mögen, mixen Sie länger bei mittlerer Geschwindigkeit. Lassen Sie das Wasser von den fertigen Kartoffeln ab und stellen Sie die Kartoffeln, den Topf mit einem Deckel abdecken, für 2-3 Minuten wieder auf das Feuer, um die restliche Flüssigkeit zu verdampfen und die Knollen etwas zu trocknen. Die heißen Kartoffeln in eine Salatschüssel geben, das Dressing einfüllen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Umrühren und warm servieren.

Sie können diesem Salat Stücke von geräuchertem rotem Fisch, gekochtem Hühnchen und gebratenem Speck hinzufügen

Griechischer Salat mit Feta-Käse

Oft werden verschiedene Varianten des griechischen Salats mit Feta-Käse zubereitet, da dieser Käse in vielerlei Hinsicht dem berühmten Feta ähnelt. Nehmen Sie: – 3 große fleischige Tomaten; – 1/2 kleine rote Zwiebel; – 50 g Kapern; – 90 g große entkernte Oliven; – 1 Esslöffel getrockneter Oregano; – 2-3 Esslöffel Olivenöl; – 180 g Feta-Käse: – frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Tomaten und Feta in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in dünne Halbringe. In eine Schüssel geben und Kapern und Oliven dazugeben, mit Pfeffer und Oregano würzen. Umrühren und 15–20 Minuten beiseite stellen, damit der Saft austritt. Mit Olivenöl würzen, umrühren und servieren.

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