San Miniato Festival der weißen Trüffel
 

Die italienische Stadt San Miniato wird oft als „Stadt der weißen Trüffel“ bezeichnet. Jedes Jahr im November findet hier ein traditioneller Feiertag zu Ehren dieser wunderbaren Pilze statt – Fest der weißen Trüffel… Es läuft den ganzen November über samstags und sonntags, beginnend am zweiten Samstag im Monat, und zieht Feinschmecker aus aller Welt an.

Im Jahr 2020 können Festivalveranstaltungen aufgrund der Coronavirus-Pandemie abgesagt werden.

Weiße Trüffel sind der Stolz Italiens, und weiße Trüffel aus dieser Region werden als „König der Lebensmittel“ (Tuber Magnatum Pico) bezeichnet. Sie gelten als die wertvollsten Pilze. Hier wurde der größte weiße Trüffel der Welt mit einem Gewicht von 2,5 kg gefunden.

Lokale Pilze sind nicht nur für ihre Größe, sondern auch für ihre Qualität bekannt. Weiße Trüffel aus San Miniato werden in den besten Restaurants der Welt serviert. Sie sind viel seltener und haben einen viel tieferen Geruch als schwarze Trüffel aus Frankreich und gelten als schmackhafter als französische, und ihr Preis übersteigt manchmal zweitausend Euro pro Kilogramm. Brillat Savarin schrieb: "Trüffel machen Frauen zarter und Männer liebevoller."

 

Die Erntezeit für diese Pilze in Italien ist November. Der weiße Trüffel ist kurzlebig; es wächst an den Wurzeln von Bäumen und beginnt zu verblassen, sobald es aus dem Boden genommen wird. Selbst unter den idealsten Bedingungen kann es seinen Geschmack nur 10 Tage lang behalten. Deshalb kommen echte Feinschmecker zum Festival und freuen sich auf das Erscheinen frischer Pilze in lokalen Restaurants. Darüber hinaus können Sie sie in dieser Zeit zu reduzierten Preisen kaufen oder ausprobieren. Weiße Trüffel werden übrigens sehr oft roh gegessen und in dünne Scheiben geschnitten. Es gibt aber auch viele Gerichte aus diesen wunderbaren Pilzen.

In San Miniato bereiten sie sich mit großer Sorgfalt auf das jährliche Festival vor: Sie organisieren zahlreiche Verkostungen und Meisterkurse, in denen sie erklären, wie man Trüffel auswählt und zubereitet, und organisieren eine Trüffelauktion, bei der jeder Eigentümer seines Lieblingspilzes werden kann durch die Zahlung einer erheblichen Summe. Oder vielleicht „jagt“ er selbst unter Anleitung eines erfahrenen „Triphalau“ (Trüffeljägers) nach Trüffeln.

Weißer Trüffel ist nicht nur ein einzigartiger Geschmack, sondern auch eines der Hauptelemente der lokalen Wirtschaft und Kultur. Das Festival der Weißen Trüffel verwandelt die Stadt fast einen Monat lang in eine riesige Open-Air-Messe, auf der Sie nicht nur Ihre Lieblingsspezialität kaufen, sondern auch die lokale Küche mit diesen berühmten Pilzen probieren können – Risottos, Pasta, Saucen, Butter, Cremes, Fondue…

Im Rahmen des Urlaubs können Sie nicht nur Trüffel, sondern auch die besten italienischen Weine, Schnecken, Käse und Olivenöl probieren und kaufen. Auch während der Festivaltage finden auf den Straßen der Stadt verschiedene Theateraufführungen, Kostümaufführungen und Musikshows statt.

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