Viele vegetarische Esser haben festgestellt, dass Hülsenfrüchte leichte Blähungen, manchmal Blähungen, Schmerzen und Schweregefühl im Magen verursachen. Manchmal treten Blähungen jedoch unabhängig von der Einnahme eines bestimmten Lebensmittels auf und werden von Vegetariern, Veganern und Fleischessern gleich häufig festgestellt.
Laut Statistik leiden etwa 20% der Menschen in Industrieländern an dieser neuen Krankheitsgeneration, die als „Morbus Crohn“ oder „entzündliche Darmerkrankung“ bezeichnet wird (die ersten Daten dazu wurden in den 30er Jahren des XNUMX. Jahrhunderts erhalten). .
Bis jetzt konnten Ärzte nicht genau sagen, was diese Blähungen verursacht, und einige Fleischesser haben mit dem Finger auf Vegetarier gezeigt, indem sie behaupteten, Milch und Milchprodukte seien schuld, oder – eine andere Version – Bohnen, Erbsen und andere Hülsenfrüchte – und Wenn Sie Fleisch essen, gibt es keine Probleme. Dies ist sehr weit von der Wahrheit entfernt, und nach den neuesten Daten ist mit vegetarischer Ernährung alles in Ordnung, und hier geht es um einen Komplex physiologischer und psychologischer Faktoren, die zu einem Ungleichgewicht der Darmflora führen, was wiederum zu „ Morbus Crohn“.
Die Ergebnisse der Studie wurden auf dem Gut Microbiota for Health World Summit vom 8. bis 11. März in Miami, Florida (USA) vorgestellt. In der Vergangenheit haben Wissenschaftler allgemein die Ansicht vertreten, dass Morbus Crohn durch Nervosität verursacht wird, die Verdauungsstörungen verursacht.
Aber jetzt wurde festgestellt, dass der Grund schließlich auf der Ebene der Physiologie liegt und in einer Verletzung des Gleichgewichts von nützlicher und schädlicher Mikroflora im Darm besteht. Ärzte haben bewiesen, dass die Einnahme von Antibiotika hier völlig kontraindiziert ist und die Situation nur verschlimmern kann, weil. stört das natürliche Gleichgewicht der Mikroflora weiter. Wissenschaftler haben bewiesen, dass der psychische Zustand seltsamerweise keinen Einfluss auf die Verschlechterung oder Verbesserung des Verlaufs von Morbus Crohn hat.
Es hat sich auch gezeigt, dass Fleisch, Kohl und Rosenkohl, Mais (und Popcorn), Erbsen, Weizen und Bohnen sowie ganze (nicht zu einer Paste gemahlene) Samen und Nüsse vermieden werden sollten, wenn Symptome von Morbus Crohn auftreten, bis die Symptome auftreten Pause. Als nächstes müssen Sie ein Ernährungstagebuch führen und notieren, welche Lebensmittel keine Magenreizungen verursachen. Es gebe keine Patentrezepte für alle, so die Ärzte, und es müsse eine Ernährung gewählt werden, die der entstandenen Situation im Verdauungssystem angemessen sei. Mit Ausnahme von Fleisch, Kohl und Hülsenfrüchten wurde jedoch festgestellt, dass ballaststoffreiche Lebensmittel (wie Vollkornbrot) bei Morbus Crohn kontraindiziert sind, und eine leichte, pflanzliche Ernährung ist am besten.
Die Ärzte betonten, dass die typische westliche Ernährung des modernen Menschen eine große Menge an Fleisch und Fleischprodukten enthält, was zu einer ernsthaften Verschlechterung der Situation mit Morbus Crohn beiträgt, der selbstbewusst im Mittelpunkt der Probleme des Magen-Darm-Trakts in den Industrieländern steht in den vergangenen Jahren. Der Mechanismus der Krankheit ist normalerweise wie folgt: Rotes Fleisch verursacht eine Reizung des Dickdarms, weil. tierisches Eiweiß setzt im Verdauungssystem Schwefelwasserstoff frei, der ein Toxin ist; Schwefelwasserstoff hemmt Butyrat (Butanoat)-Moleküle, die den Darm vor Reizungen schützen – so entsteht „Morbus Crohn“.
Der nächste Schritt in der Behandlung von Morbus Crohn wird die Entwicklung eines Medikaments auf der Grundlage der gewonnenen Daten sein. Inzwischen können die unangenehmen Blähungen und unerklärlichen Magenbeschwerden, die jeder fünfte Mensch in den Industrieländern erlebt, nur durch die Vermeidung von Blähungen behandelt werden.
Doch diese unangenehmen Symptome stehen, zumindest wie die Experten herausgefunden haben, weder in direktem Zusammenhang mit Milch noch mit Bohnen, sondern werden teilweise durch den Fleischkonsum verursacht. Vegetarier und Veganer können aufatmen!
Obwohl Lebensmittel für Morbus Crohn individuell ausgewählt werden müssen, gibt es ein Rezept, das in fast allen Fällen funktioniert. Es ist bekannt, dass bei Reizungen im Magen das in Indien beliebte vegetarische Gericht „Khichari“ am besten schmeckt. Es ist eine dicke Suppe oder ein dünner Pilaw, der aus weißem Basmatireis und geschälten Mungbohnen (Mungbohnen) hergestellt wird. Ein solches Gericht lindert Reizungen im Darm, wirkt sich positiv auf die gesunde Darmflora aus und stellt eine hervorragende Verdauung wieder her. trotz der Anwesenheit von Bohnen ist es nicht gasbildend (weil Mungobohnen durch Reis „kompensiert“ werden).