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Beschreibung
Das Serum ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Käse, Quark und Kasein, das durch Erhitzen von Sauermilch, Rollen und Sieben gewonnen wird. Der Milchgerinnungsprozess kann durch das Ansäuern oder die Zugabe von Nahrungssäuren auf natürliche Weise erfolgen.
Ein gesundes und nahrhaftes Getränk ist seit Hippokrates bekannt. Er empfahl es bei Erkrankungen der Leber, der Lunge und bei verschiedenen Formen der Psoriasis. Im frühen 18. Jahrhundert war Molke als Diuretikum, Stärkungsmittel und Beruhigungsmittel beliebt. Ärzte verschrieben es bei Durchfall, Ruhr, Vergiftungen und Nierensteinen.
Moderne Käsepflanzen verkaufen das Serum in Plastikflaschen und Packungen mit 1 Liter.
WAS IST MILCHWEIZ?
Dies ist ein Nebenprodukt der Milchverarbeitung – beim Erhitzen von Sauermilch wird sie unter Temperatureinfluss in eine flüssige Fraktion (Molke) und geronnene Eiweißklumpen (Quark) getrennt. Normalerweise ist das Serum hellgelblich oder trübweiß, süßlich-sauer. Der Geschmacksfarbton hängt von der Herstellungsmethode ab. Bei der Herstellung von Weichkäse oder Hüttenkäse erhält man Sauermolke; bei der Herstellung von Hartkäse ist er eher süßlich.
90% der flüssigen Molke ist Wasser und die restlichen 10% enthalten viele Nährstoffe. Es gibt auch Molkepulver - ein Pulver ohne überschüssige Flüssigkeit, eine Nährstoffquelle (Sie können es Geschirr hinzufügen, in Kosmetika verwenden, mit Wasser verdünnen und flüssige Milchmolke erhalten).
Das Produkt enthält:
- Calcium, Kalium, Phosphor;
- Glucose, Lactose;
- Biotin, Tocopherol, Beta-Carotin, Cholin;
- Eisen, Natrium, Magnesium;
- Zitronensäure, Milchsäure, Nukleinsäure;
- Vitamine B, C;
- Aminosäuren, Fettsäuren.
Wie mache ich Serum zu Hause?
Sie können auch zu Hause Serum herstellen. Es gibt zwei einfache Rezepte:
- Hausgemachte Milch (1 l) an einem warmen Ort für die natürliche Säure. Dann den resultierenden Joghurt zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Durch Erhitzen entstehen Quarkklumpen, die Sie durch ein Käsetuch filtern müssen. Sie können das leicht filtrierte Serum verwenden. Der resultierende Käse kann die Basis für Aufläufe, Gelatinedesserts oder Käsekuchen sein.
- 1 Liter In gekaufte pasteurisierte Milch (1 Liter), die zum Kochen gebracht wird, sollten Sie den frisch gepressten Saft einer Zitrone einfüllen. Umrühren und vom Herd nehmen. Es passiert ein Bündel Milchserum und Käse, das Sie wie im ersten Rezept mit einem Käsetuch teilen möchten.
In industriellem Maßstab verwendetes Serum als Basis für kosmetische Produkte: fertige Masken, Gesichtscremes, Shampoos, Balsame und Haarspülungen.
Die Verwendung von Serum
Das Serum enthält Vitamine (Gruppen b, C, A, E, H), Mineralien (Magnesium, Kalzium, Phosphor), Milchzucker und Milchsäurebakterien. Die molekulare Struktur eines Proteins ermöglicht es ihm, Prozesse der Teilung, des Wachstums und der Zellerneuerung schnell zu absorbieren und sich daran zu beteiligen.
Das Serum ist für den gesamten Organismus von Vorteil. Es hat eine restaurative Wirkung, normalisiert die Sekretionsfunktion des Magens. Ernährungswissenschaftler geben die Molke in die Ernährung von Menschen mit Übergewicht ein, um die Stoffwechselprozesse und die Ausscheidung von Toxinen und das Hauptprodukt des Fastentages zu verbessern.
Das Getränk ist auch nützlich bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, verminderter Immunität, Störung der Hormonproduktion, insbesondere beim Geschlecht.
Die medizinische Verwendung
Ärzte Gastroenterologen empfehlen die Verwendung des Serums bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Wie Gastritis, Kolitis, Geschwüre, Linderung von inneren Entzündungen, Stimulation des Darms, Hemmung von Fäulnisprozessen und Wiederherstellung der Mikroflora. Ödeme während der Schwangerschaft gehen mit schlechten Nieren einher; Die Ärzte empfehlen, das Serum zu trinken, um überschüssige Flüssigkeit auszuscheiden und die Nierenarbeit zu normalisieren.
EIGENSCHAFTEN VON KUHMILCHWEIZ
Dieses Produkt ist sehr reich an B-Vitaminen. Daher hat es eine positive Wirkung auf das Nervensystem. Kuhmilchmolke reduziert Blähungen und hilft, das Gleichgewicht der nützlichen Bakterien im Darm wiederherzustellen. Aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung ist es bei der Herstellung von Babynahrung beliebt.
DIE VORTEILE DES ZIEGENSERUMS
Dieses Produkt ist reich an Antioxidantien und wirkt daher verjüngend. Ziegenmolke enthält viele Aminosäuren und ein lebenswichtiges Element für den Körper - Kobalt, das an Hämatopoese, enzymatischen Reaktionen, Leber- und Nervensystemfunktionen beteiligt ist.
TROCKENE MILCH WHEY
Dieses Produkt ist ein Pulver aus natürlichen Rohstoffen, dh gewöhnlicher flüssiger Molke. Tatsächlich verbleiben nützliche Komponenten im trockenen Pulver, und überschüssiges Wasser (das 90% der flüssigen Molke ausmacht) fehlt. Sie können das Pulver zu Lebensmitteln und Getränken hinzufügen. Sportler verwenden es als Nahrungsquelle beim Muskelaufbau. Es ist Molkepulver, das Teil der trockenen Säuglingsnahrung ist, leicht vom Körper des Kindes aufgenommen wird und ihm eine gute Ernährung bietet.
Fermentiertes Milchmolkenpulver:
- nahrhaft, befriedigt schnell das Hungergefühl, Sie können es während einer Diät und aktiven Sportarten verwenden;
- nützlich, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, können Sie es während der Schwangerschaft konsumieren;
- Geeignet für den täglichen Gebrauch (ohne Kontraindikationen schadet Molke in angemessenen Dosierungen nicht).
Milchpulvermolke ist gut geeignet, um in das Menü für Menschen mit Bluthochdruck und Arteriosklerose aufgenommen zu werden. Sowie bei Herzerkrankungen, Lungeninsuffizienz und Anämie. Es ist nützlich bei Verletzungen der Magen-Darm-Mikroflora, anhaltendem Stress, Überlastung und regelmäßigem psychischen Stress.
Wie wird Serum verwendet?
Molke wird zur Herstellung von Masken für Gesicht und Haare verwendet. Es hilft, tote, ernährungsphysiologische und verjüngende gesunde Zellen zu peelen. Das Serum beseitigt auch die Folgen der negativen Auswirkungen von Sonnenstrahlen, Wind, Staub und Toxinen. Sie sollten es täglich mit einem in Serum mit Zitronensaft getränkten Wattepad reinigen, um normale und fettige Haut zu bleichen. Um Sommersprossen loszuwerden, können Sie eine Maske aus Quark (3 EL) und Serum (3 EL) vorbereiten. Die resultierende Mischung wird auf eine gründlich gereinigte Haut aufgetragen und eine dünne Schicht 10 Minuten lang geglättet. Dann mit warmem Wasser abwaschen. Damit das Haar Glanz verleiht und es robuster macht, müssen Sie es nach dem üblichen Shampoonieren des Haares mit dem Serum abspülen.
Das Serum eignet sich gut für die Zubereitung von Säuglingsnahrung, da es Proteine enthält, die der natürlichen Milch am nächsten kommen. Es eignet sich am besten für die Herstellung verschiedener Teigsorten zum Backen, Pfannkuchen, Pfannkuchen, als Marinade für Fleisch und Fisch und als Basis für kalte Suppen.
Ist Molke gut für Kinder?
Denken Sie daran, dass Molke zur Herstellung von Babynahrung verwendet wird und die Zutaten für Babynahrung sorgfältig ausgewählt und streng kontrolliert werden. In Anbetracht der reichen Zusammensetzung und der positiven Wirkung von Molke auf den Körper können wir sagen – ja, fermentierte Milchmolke ist für Kinder in akzeptablen Grenzen nützlich. Natürlich, wenn das Kind nicht allergisch gegen Milchprodukte oder eine individuelle Unverträglichkeit ist. Es wird empfohlen, Kindern nicht mehr als 300 ml Serum pro Tag zu geben.
Der Effekt
Die Wirkung von Molke auf den Körper des Kindes:
- reichert sich mit Vitaminen und Mineralien an;
- stärkt das Immunsystem;
- verbessert den Verdauungstrakt;
- sorgt für eine gesunde Entwicklung des Herz-Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystems.
Der Geschmack
Der Geschmack von Molke kann als spezifisch bezeichnet werden; Nicht alle Kinder mögen es. Wenn ein Kind sich weigert, ein so gesundes Produkt zu trinken, können Sie es mit anderen Zutaten mischen und die Molke weniger ausgeprägt oder sogar unsichtbar schmecken lassen. Zum Beispiel können Sie Beerencocktails, Fruchtgelee oder Gelee auf seiner Basis zubereiten. Am einfachsten ist es, die „geheime“ Milchzutat mit Saft zu mischen, den das Kind liebt und gerne trinkt.
Wenn eine Frau keine Kontraindikationen hat, ist es nützlich, Molke in die Ernährung aufzunehmen. Dieses Produkt wird dazu beitragen, die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern, das Immunsystem zu stärken, den Körper mit Energie zu versorgen und zur ordnungsgemäßen Bildung des Skeletts des Kindes beizutragen (denken Sie daran, dass das Serum reich an Kalzium und anderen nützlichen Substanzen ist).
Milchserum zum Abnehmen
Der Kaloriengehalt des Getränks ist gering - etwa 20 kcal pro 100 ml Flüssigkeit. Gleichzeitig ist das Getränk sehr nahrhaft und hilft, Energie wieder aufzufüllen. Sie können Molke in Ihre Ernährung aufnehmen, wenn Sie abnehmen und Sportler, die Muskeln aufbauen möchten - nahrhafte Milchflüssigkeit hilft dabei, das Ziel zu erreichen. Abnehmen Molke wird helfen:
- Normalisieren Sie den Stoffwechsel, und dies wiederum hilft Ihnen, Übergewicht schneller loszuwerden.
- Aufrechterhaltung einer normalen Muskelmasse (dank der im Produkt enthaltenen Aminosäuren);
- Organisieren Sie einen gesunden und kalorienarmen Snack (nur etwa 40 kcal in einem Glas Molke).
Um den Geschmack zu verbessern, können Sie dem Getränk beliebige Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Mischen Sie es mit Gemüse- oder Fruchtsaft, Beerenpüree, Honig. Diejenigen, die eine Diät einhalten, sollten eine halbe Stunde vor dem Essen ein Glas eines gesunden Getränks trinken – dies hilft, den Verdauungstrakt zu normalisieren, den Stoffwechsel zu verbessern, den Körper mit nützlichen und Nährstoffen zu füllen und die Größe der nachfolgenden Nahrungsportion (nachdem) zu reduzieren ein Glas Molke, Sie werden weniger essen wollen).
VERWENDUNG VON MILCHSERUM IN DER KOSMETOLOGIE
Käse- und Quarkserum sind beliebte Inhaltsstoffe in der Kosmetik und werden als äußeres Mittel verwendet. Es hilft, den Zustand von Haut und Haaren zu verbessern.
FÜR GESICHTSHAUT
Sie können das Serum als eigenständiges Mittel, als Bestandteil von Pflegemasken, verwenden und es Cremes hinzufügen.
- Selbstbedienungskosmetik: Erhitzen Sie die Flüssigkeit auf 36–37 ° C, befeuchten Sie ein Wattepad und wischen Sie die Haut ab. Nach 15 Minuten mit warmem Wasser abspülen.
- Masken: Fügen Sie hausgemachten Masken anstelle von Wasser Molke hinzu - mischen Sie Molkenpulver mit anderen nahrhaften Zutaten - Eiweiß, Honig, Ton.
- Gebrauchsfertige Creme: Fügen Sie einer Portion Creme ein wenig Serum hinzu, bevor Sie ihre Zusammensetzung bereichern.
Bei Reizungen und Entzündungen der Haut können Sie sie mit fermentiertem Milchserum in reiner Form behandeln oder verschiedenen Cremes und Salben hinzufügen (für diese Zwecke ist es bequemer, ein Pulver zu verwenden).
Bei Hautproblemen ist nicht nur die externe, sondern auch die interne Verwendung des Serums sinnvoll. Dieses Produkt unterdrückt die Aktivität von Hefepilzen, verbessert die Mikroflora im Körper, fördert die Heilung von Entzündungen und Reizungen und stärkt die Wände der Blutgefäße. Dies betrifft nicht nur die inneren Organe, sondern auch die Haut.
FÜRS HAAR
Milchserum wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Kopfhaut aus und kann Schuppen entfernen. Es macht das Haar auch handlicher, praller und verleiht ihm Glanz. Die einfachste Haarmaske mit diesem Inhaltsstoff ist fermentiertes Milchserum bei einer Temperatur von 37–40 ° C. Verteilen Sie die Flüssigkeit über die gesamte Länge des sauberen Haares, reiben Sie sie in die Kopfhaut und bedecken Sie sie mit Plastikfolie oder einem Handtuch, um die Sauna zu erreichen bewirken. Nach 20-30 Minuten können Sie die Maske abwaschen. Die empfohlene Anwendungshäufigkeit beträgt einmal pro Woche.
Haarmasken können mehrkomponentig sein, indem Kräutermolke Kräuterkochungen, pflegende Öle oder Vitamine in flüssiger Form zugesetzt werden.
Der Schaden von Serum und Kontraindikationen
Eine absolute Kontraindikation für die Verwendung von fermentierter Milchmolke ist die Immunität gegen Milcheiweiß, individuelle Unverträglichkeit. In anderen Fällen ist frische und hochwertige Molke nur dann von Vorteil, wenn sie in Maßen (0.5 bis 1 Liter pro Tag) verzehrt wird.
Schädliche Auswirkungen
Das Serum hat eine milde abführende Wirkung. Wenn es in großen Mengen verzehrt wird, kann es zu Magen-Darm-Störungen führen. Ein Serum, das abgelaufen ist oder nicht ordnungsgemäß gelagert wurde, kann schädlich sein. Wenn Sie ein solches Produkt verwenden, kann es zu schweren Vergiftungen kommen. Es wird empfohlen, flüssiges hausgemachtes Serum nicht länger als 5 Tage im Laden zu lagern - nicht länger als 2-3 Tage ab dem Zeitpunkt des Öffnens der Flasche, wenn die Haltbarkeit normal ist. Unter dem Gesichtspunkt der Lagerung ist es bequemer, trockene Molke zu verwenden - sie wird länger gelagert (bis zu 12 Monate) und Sie können jederzeit ein gesundes Getränk daraus herstellen.
Ciao. Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..o kommen?