Shrimp

Beschreibung

Garnelen sind längst vom Rang der nur wenigen erhältlichen Delikatessen zu einem allgemein erhältlichen Produkt übergegangen. Gefroren, gekühlt, geschält, in der Schale – all diese Arten von Produkten sind heute in fast jedem Geschäft zu sehen. Gleichzeitig sind die Vorteile von Garnelen durchaus vergleichbar mit den Vorteilen von exotischen und teuren Hummer, Hummer, Krabben usw.

Shrimps sind nicht nur ein wunderbarer Snack, sondern auch Bestandteil fast jeder kalorienarmen Diät. Gekochte und gebratene Garnelen werden zu Salaten, Suppen und Beilagen hinzugefügt und einfach als separates Gericht serviert.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Garnelen sind wie alle Delikatessen mit Meeresfrüchten ein Lagerhaus für wertvolles Protein. Die Konzentration nützlicher Mikro- und Makroelemente in Garnelen ist zehnmal höher als in Fleisch. Garnelen enthalten also Natrium, Kalium, Phosphor, Schwefel, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, Jod, Fluor, Chrom, Kobalt, Nickel, Molybdän usw. Diese gute Hälfte des Periodensystems sättigt unseren Körper mit a enorme Versorgung mit Lebensenergie.

Neben der Mineralsättigung ist Garnelenfleisch auch reich an Vitaminzusammensetzungen: Vitamin E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H.

Der Kaloriengehalt von Garnelen beträgt etwa 90 kcal pro 100 g Produkt.

Garnelenarten

Garnelen werden in Warmwasser- und Kaltwasserarten unterteilt. Die ersteren sind in tropischen Gebieten zu finden, und die größten von ihnen sind königlich. Sie sind in den Küstengewässern von Thailand, der Karibik und Vietnam reichlich vorhanden. Kaltes Wasser findet man in der Nordsee. Insbesondere gibt es viele von ihnen vor den Küsten Norwegens, Kanadas und Estlands.

Es gibt auch Tigergarnelen, die einen höheren Fleischertrag haben als die meisten anderen Arten. Unabhängig davon, welche Art Sie kaufen, sind die Vorteile von Garnelen gleich groß.

Nützliche Eigenschaften von Garnelen

Shrimp ist ein ziemlich vielseitiges Produkt. Sie können als separates Gericht verwendet werden, Salate und Suppen werden daraus hergestellt und der Pizza hinzugefügt. Sie passen perfekt zu Limette und Reis. Was ist das Geheimnis der Beliebtheit von Garnelen?

Garnelen haben neben ihrem hervorragenden Geschmack eine einzigartige chemische Zusammensetzung. Erstens sind sie reich an wertvollen Proteinen, von denen eines die Kollagenproduktion im Körper anregt. Dieser Stoff bestimmt den Zustand unserer Haut: Kollagen verleiht ihr ein gesundes Aussehen und Elastizität. Lesen Sie hier mehr über andere Produkte, die die Haut jung halten.

Darüber hinaus ist jede Garnele ein echter Multivitamin-Komplex. Ob Sie es glauben oder nicht, es enthält die Vitamine A, B, C, D und E. Dank dessen stärkt der Körper seine Immunität, Haut, Haare und Nägel werden gesünder und die Arbeit des Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems verbessert sich.

Garnelen sind neben Vitaminen auch reich an nützlichen Mineralien. Wir sprechen über Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Säuren und viele Metalle, die für den Körper notwendig sind. Garnelen sind besonders reich an Jod, das ein unverzichtbares Element für die normale Funktion der Schilddrüse ist. Gleichzeitig sind Garnelen kalorienarm, so dass Ärzte dieses Produkt sehr gerne in alle Arten von Diäten einbeziehen.

Ein weiteres charakteristisches Merkmal von Garnelen ist das fast vollständige Fehlen von Kontraindikationen für ihre Verwendung. Eine Ausnahme kann eine individuelle Intoleranz sein. Es sind noch keine schwerwiegenden Komplikationen im Zusammenhang mit ihrer Verwendung in Lebensmitteln bekannt.

Die Vorteile von Garnelen für Frauen und Männer

Für bestimmte Personengruppen sind Garnelen besonders notwendig. Zum Beispiel für schwangere Frauen. Meeresfrüchte im Allgemeinen und Garnelen im Besonderen sind vorteilhaft für die Förderung eines gesunden Kreislaufsystems beim Fötus. Sie sind auch nützlich für stillende Mütter und ihre Kinder, da sie das Auftreten von Krebs in Zukunft verhindern.

Es sollte beachtet werden, dass Garnelen im Allgemeinen einen sehr positiven Effekt sowohl auf die Gesundheit werdender Mütter als auch auf die Entwicklung des Fötus haben. Schwangere sollten dieses Produkt jedoch nicht missbrauchen. Um herauszufinden, wie viel Garnelen optimal zu essen sind, wenden Sie sich am besten an Ihren Arzt.

Im Allgemeinen sind Garnelen für Frauen unverzichtbar, da sie ihr Aussehen und ihr Wohlbefinden verbessern. Darüber hinaus normalisieren sie die Hormone des Körpers. Für Männer ist Garnele eine starke Kraftquelle für sie. Tatsache ist, dass das darin enthaltene Selen und Zink die Produktion des männlichen Hormons Testosteron stimuliert.

Wissenschaftler haben lange die vorteilhaften Wirkungen von Garnelen auf Allergiker festgestellt. Sie reduzieren die allergischen Reaktionen auf andere Lebensmittel spürbar, während sie selbst unter diesem Gesichtspunkt nahezu harmlos sind - Allergien gegen Garnelen werden äußerst selten registriert.

Bei mäßigem Verzehr liegen die Vorteile von Garnelen für den menschlichen Körper auf der Hand. Es sei jedoch daran erinnert, dass ihr Lebensraum ein wichtiger Faktor bei der Auswahl von Garnelen ist. Wenn sie in sauberen Regionen gefangen oder auf einem Bauernhof ohne Verwendung von Hormonen und anderen Wachstumsstimulanzien angebaut werden, sind Garnelen zu 100% vorteilhaft.

Achten Sie daher beim Kauf auf den Hersteller: Es ist besser, bekannten und vertrauenswürdigen Unternehmen den Vorzug zu geben. Garnelen gehören zu den Lebensmitteln, auf die Sie nicht verzichten sollten. Wenn Sie das Beste aus Ihren Garnelen herausholen möchten, konzentrieren Sie sich eher auf Qualität als auf Preis.

Garnelen für ältere Menschen

Die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von Garnelen für ältere Erwachsene sind umstritten.

Produkt in kleinen Mengen:

• stärkt die Knochen;
• schützt vor Infektionen;
• normalisiert den Cholesterinspiegel;
• stabilisiert den Druck.

Das heißt, Arthropodenfleisch hilft bei der Bewältigung der meisten für ein bestimmtes Alter typischen Probleme, wenn der behandelnde Arzt keine Kontraindikationen aufgrund der Eigenschaften und der Zusammensetzung von Meeresfrüchten oder einer individuellen Unverträglichkeit hat.

Ist es möglich, Garnelen für Schwangere und Stillende zu essen?

Garnelen: Nutzen und Schaden für den Körper, vorteilhafte und schädliche Eigenschaften für Männer

Schwangere und stillende Frauen sollten besonders auf eine qualitativ hochwertige Ernährung achten. Ernährungswissenschaftler bestehen auf den Vorteilen von Meeresfrüchten und ihrer wöchentlichen Verwendung durch diese Personengruppe. Sowohl während der Schwangerschaft als auch während der Stillzeit stärken Vitamine und mehrfach ungesättigte Säuren den Körper der Mutter und stimulieren die Entwicklung des Fötus und das korrekte Wachstum des Babys.

Ist es möglich, Kindern und in welchem ​​Alter Garnelen zu geben?

Die Meinungen von Kinderärzten zu den Vorteilen von Garnelen in der Ernährung von Kindern unterscheiden sich nur hinsichtlich des Alters, in dem das Produkt in die Ernährung aufgenommen werden kann. Die meisten von ihnen bestehen auf 3-4 Jahren, und dann sollten die Anteile des Babys schrittweise erhöht werden.

Zum ersten Mal sollte ein Kind nach Rücksprache mit einem Kinderarzt oder Arzt eine Garnele probieren, die mindestens einen Tag lang überwacht wird.

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Weitere Details

Der durch Krebstiere verursachte Schaden wird nachgewiesen durch:

• plötzlich lose Stühle;
• mühsames Atmen;
• das Auftreten von Hautausschlägen;
• ursachenlose Rhinitis.

Liegen keine Kontraindikationen des Arztes und eine allergische Reaktion vor, darf das Kind nach Erreichen des 5. Lebensjahres nicht mehr als 30-50 g Garnelen pro Tag geben, was dem Verzehr von 100 g Fisch oder Kalbfleisch entspricht.

Der Anteil des Teenagers wird auf 70–80 g erhöht. Die für Kinder zubereiteten Gerichte sind mit Sauerrahmsauce oder Zitrone gewürzt, jedoch nicht mit Gewürzen, wodurch ihre Eigenschaften verbessert werden und das Kind schädigen kann.

Gegenanzeigen

Die Zusammensetzung der nützlichen Krebstiere enthält ein einzigartiges Antioxidans Astaxanthin, das die Wirksamkeit ähnlicher Substanzen in Früchten übertrifft. Es schützt den Körper vor vorzeitiger altersbedingter Zerstörung, neutralisiert Stress und hilft bei der Behandlung von Arthritis, Gicht, Rheuma und anderen häufigen Krankheiten.

Darüber hinaus sind die Vorteile von Riesengarnelen und nicht so großen Exemplaren gleich.

Mit Diabetes mellitus

Es wird Menschen mit Diabetes empfohlen, Garnelen zu essen. Jod aus Arthropodenfleisch stärkt den Körper und hilft den inneren Organen, richtig zu funktionieren.

Das Nahrungsmittel ist leicht verdaulich, reinigt den Körper von Lebensmittelabfällen und Giftstoffen.

Eine tägliche Portion Garnelen sollte 100 g nicht überschreiten, da die Fülle an Cholesterin in Kombination mit Mineralien die Wirkung der eingenommenen Medikamente neutralisieren und die Gesundheit schädigen kann.

Mit Pankreatitis

Garnelen: Nutzen und Schaden für den Körper, vorteilhafte und schädliche Eigenschaften für Männer

Die Behandlung der Bauchspeicheldrüse ist untrennbar mit der Einhaltung einer strengen Diät und bestimmten diätetischen Einschränkungen verbunden. Während einer Verschlimmerung der Pankreatitis ist es besser, marine Krebstiere abzulehnen. Nach der Normalisierung der Indikatoren wird die Diät mit nützlichen Garnelen als Zutat in Schnitzel, Soufflé und Suppenpüree aufgefüllt.

Mit Gastritis und Magengeschwüren

Die Gründe, die Sie zwingen, Behandlungen mit Magengeschwüren oder Gastritis aufgrund des von ihnen verursachten Schadens abzulehnen, sind:

• Verschlimmerung der Krankheit;
• erhöhte Säure;
• allergische Reaktion;
• unsachgemäße Vorbereitung.

Nur gekochte Garnelen profitieren davon, die ohne überschüssiges Salz, Gewürze und Zitronensaft serviert werden. Dies reizt die Magenwände und erhöht die Sekretion von Magensaft. In einem Salat mit gekochten Erbsen serviert, bringen verschiedene Gemüsesorten, gedämpfte oder gekochte Garnelen aufgrund ihrer Eigenschaften nur Vorteile.

Garnelen Schaden

Wie alle gesunden Meeresfrüchte können Krebstiere schädlich sein, wenn sie in übermäßigen Mengen verzehrt werden. Die Gefahr geht von Cholesterin und Schwermetallen aus, die jedes Jahr im Meerwasser zunehmen.

Viele Menschen leiden unter einer Unverträglichkeit von Meeresfrüchten aufgrund eines Proteinüberschusses, der zu Problemen mit dem Verdauungstrakt und allergischen Hautausschlägen führt.

Auf privaten Farmen angebaute Garnelen, bei denen hormonelle Medikamente, Wachstumsstimulanzien und Antibiotika verwendet werden, um ein schnelles Ergebnis zu erzielen, können besonderen Schaden anrichten.

Geschmacksqualitäten

Garnelenfleisch hat einen angenehm süßlichen Geschmack, der für Krebstiere charakteristisch ist, und ein helles Jodaroma. Garnelen sind viel saftiger und zarter als die größeren Familienmitglieder. Unter den vom Handel angebotenen Garnelensorten sind Krebstiere, die einem Schockgefrieren ausgesetzt sind, die wertvollsten. Mit dieser Technologie können Sie den maximalen Nutzen aus der Natur von Fleisch ziehen.

Eine zu lange Exposition der Krebstiere gegenüber kochendem Wasser führt dazu, dass das Fleisch zäh wird und sowohl Geschmack als auch Aroma verliert. Qualitätsgarnelenfleisch ist fest, aber nicht zäh. Die Stoffe enthalten Saft, und Noten von Meer und Algen vermischen sich mit dem süßlichen Geruch.

Kochanwendungen

Shrimps werden auch als eigenständiges Gericht verwendet und sind in einer Vielzahl von Salaten, Vorspeisen und Suppen enthalten. Sie werden zu Risotto und Nudeln hinzugefügt, mit Käse und Sauce gebacken, gegrillt und mit Kräutern und Gewürzen gekocht. Die Möglichkeiten zum Kochen von Garnelen sind unglaublich.

Besonders interessante Rezepte finden sich in Küstenländern, in denen Garnelen am leichtesten erhältlich sind. In Italien ist Garnelenfleisch neben Muscheln, Muscheln und Fisch eine unverzichtbare Zutat für Pasta, Pizza und Risotto. Hier werden Garnelen mit Rucola und Käse, Knoblauch und Oregano, Basilikum und Oliven kombiniert. Die in Garnelen verliebten Spanier halten mit ihren Nachbarn Schritt. Hier werden zwar große Krebstiere bevorzugt, die gebraten und mit Gemüse oder anderen Meeresfrüchten serviert werden.

Garnelen sind in Japan besonders beliebt. Ohne diese Bewohner von Süß- und Meerwasser kann man sich das köstlichste Nigiri-Sushi, Oshi-Zushi und eine Reihe anderer nationaler Gerichte nicht vorstellen. Shrimps werden mit eingelegtem Ingwer, Nudeln und Sojasauce serviert und in Sesam- und Gewürzbrot gebraten. Garnelen im Teig sind sehr beliebt, wo duftendes zartes Fleisch unter einer dünnen Schicht knusprigen Teigs versteckt ist. Yozenabe wird aus Krebstieren und Hühnchen hergestellt - ein appetitlicher und sehr befriedigender Braten.

Wie man Garnelen richtig kocht

Shrimps sind köstliche und gesunde Meeresfrüchte mit köstlichem Nahrungsfleisch. Sie kochen einfach und schnell, die Hauptsache ist, einige der Nuancen zu kennen, und dann wird es nicht schwierig sein, einen Meeresfrüchte-Leckerbissen zu kochen!

1. Auftauen ist erforderlich

Gefrorene Meeresfrüchte - Sie müssen sie zuerst auftauen, denn wenn sie sofort aus dem Gefrierschrank in kochendes Wasser geworfen werden, kochen sie ungleichmäßig. Wir bieten Ihnen zwei Möglichkeiten zum richtigen Auftauen:

Option 1: Auf einem Regal im Kühlschrank und dann bei Raumtemperatur
Option 2: Gießen mit kaltem Wasser

2. Es wird nur frisch gefrorenes Produkt gekocht

Gekochte, gefrorene Garnelen sind essfertig: Sie werden an Bord eines Fischerboots in Meerwasser gekocht, sodass sie einfach durch Auftauen gegessen werden. Das Verbrühen mit heißer Salzlösung hilft beim Aufwärmen und verleiht ein würziges Aroma.

3. Reinigen oder nicht reinigen?

Ungeschälte Garnelen sind natürlich schmackhafter und aromatischer: Erstens machen die Köpfe und Muscheln die Brühe reicher, und die Krebstiere erhalten einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, und zweitens schützt eine Schicht Chitin zartes Fleisch vor überschüssigem Salz und hält es weich und leicht süß. …

4. Nicht verdauen!

Es ist wichtig, die Delikatesse nicht längerer Hitzeeinwirkung auszusetzen, damit das Fleisch nicht seine Zartheit und Saftigkeit verliert. Kleine Garnelen brauchen eine Minute, mittlere 1-2 und große 2-3, je nach Größe. Gleichzeitig wird die Garzeit normalerweise nicht ab dem Moment berücksichtigt, in dem das Wasser kocht, sondern ab dem Moment, in dem die Garnelen hineingeworfen werden. Viele Menschen machen einen Fehler: Sie befürchten, das Produkt nicht zu kochen, verlängern die Kochzeit - aber seitdem Die Abkühlung erfolgt nicht sofort, das Protein faltet sich noch einige Zeit weiter. Um den Vorgang zu stoppen, legen Sie die gekochten Garnelen kurz auf Eis.

Übrigens werden einige frisch gefrorene Garnelen wie Botan und Ama Ebi von Feinschmeckern roh verzehrt, nur aufgetaut und bei Bedarf mit Salzlake verbrüht, um ihren einzigartigen Geschmack zu genießen, der von der Wärmebehandlung unberührt bleibt.

5. Mehr Geschmack!

Der Klassiker des Genres ist das Kochen in Meerwasser und in seiner Abwesenheit - in normalem Wasser unter Zusatz von Meersalz. Für geschälte Garnelen 1 Esslöffel pro 1 Liter, für ungeschälte - 1.5, und das Wasservolumen wird doppelt so hoch wie für Meeresfrüchte. Gewürze sorgen für mehr Geschmack und Aroma: Dill, Nelken, Piment, Koriander, Lorbeer, Knoblauch, Ingwer oder spezielle Gewürze für Meeresfrüchte - alles hängt von den individuellen Geschmackspräferenzen ab. Eine leichte Säure ist leicht zu erreichen, wenn Sie eine halbe Zitrone oder ein paar Esslöffel Tomatenmark in die Salzlake geben.

Und tatsächlich ist es hier - ein ganz einfaches und unglaublich einfaches Rezept für gekochte Garnelen:

• Frisch gefrorene Garnelen auftauen
• Wasser kochen, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen
• Krebstiere in kochende Salzlösung tauchen und 1 bis 5 Minuten kochen lassen
• Servieren und genießen Sie perfekt gekochte Garnelen!