Der Wechsel zu oder die Beibehaltung einer vegetarischen Ernährung für Gesundheit und Seelenfrieden kann sehr einfach sein. So wie Sie Ihre Zähne putzen und duschen, um Ihren Körper von außen sauber zu halten, können Sie Lebensmittel essen, die Ihr Inneres sauber halten. Dabei kann man auch Ahimsa praktizieren, ohne den Tieren zu schaden. (Ahimsa ist das Sanskrit-Wort für Gewaltlosigkeit, die Grundlage der Yoga-Philosophie).
Als lebenslanger Vegetarier, der von Eltern aufgezogen wurde, die vor meiner Geburt Lacto-Ovo-Vegetarier wurden (kein Fleisch, Fisch oder Hühnchen aßen), habe ich nie über Ernährung nachgedacht. Wenn mich Leute fragen, was ich esse, antworte ich: „Alles außer Fleisch.“ Es gibt einfach keine Einstellung in meinem Kopf, dass Tiere Nahrung sind. Wer Fleisch als Lebensmittel betrachtet, kann das Verlangen nach Fleisch reduzieren, indem er mehr Gemüse, Nüsse, Getreide und Obst in die Ernährung aufnimmt.
Eine Yogi-Diät basiert normalerweise auf Gemüse, Obst, Nüssen, Getreide und einigen Milchprodukten (Joghurt, Ghee oder milchfreie Ersatzstoffe), die in einer ausgewogenen Weise verzehrt werden, die für den Körper optimal ist und einen gesunden Körper erhält und Geist und erlaubt Ihnen zu meditieren.
Mit einem ausgewogenen Verhältnis von Proteinen und Nährstoffen kannst du problemlos vegan werden. Der Schlüssel ist das Gleichgewicht! Achten Sie auf ein ausgewogenes Verhältnis von Eiweiß, essen Sie Gemüse und Müsli, kochen Sie sie köstlich. Wie Swami Satchidananda lehrte, lass deine Ernährung „einen leichten Körper, einen ruhigen Geist und ein gesundes Leben“ unterstützen, was das Ziel von Yoga ist.
Probieren Sie dieses Rezept aus Sivanandas Kochbuch:
Gebackener Tofu (für 4 Personen)
- 450 g fester Tofu
- Bio-Butter (geschmolzen) oder Sesamöl
- 2-3 EL. l. Tamari
- geriebener Ingwer (optional)
- Hefeflocken
Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen. Den Tofu* in 10-12 Stücke schneiden. Öl mit Tamari mischen. Legen Sie den Tofu auf ein Backblech oder eine Auflaufform aus Glas. Die Tamari-Mischung hineingießen oder den Tofu damit bestreichen. Hefe und Ingwer (nach Belieben) darüberstreuen und 20 Minuten im Ofen backen, bis der Tofu geröstet und leicht knusprig ist. Mit gedämpftem Reis oder Ihrem Lieblingsgemüsegericht servieren. Dies ist ein einfaches vegetarisches Gericht!
Tofu kann eingelegt oder mit Zitronensaft gekocht werden, um die Verdauung zu unterstützen.