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Beschreibung
Sauerampfer wird auch als „Frühlingskönig“ bezeichnet. Das Grün dieser Pflanze ist eines der ersten, das im Frühjahr auf den Gartenbeeten erscheint, und erfreut uns mit seiner Frische und seinem sauren Geschmack. Nur wenige Menschen wissen, dass Sauerampfer der engste Verwandte von Buchweizen ist, und genau wie Buchweizen ist er sehr nützlich für den Körper.
Viele gesundheitliche Probleme können durch den Verzehr dieses Gemüses gelöst werden. Die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung erklärt leicht alle einzigartigen heilenden und wohltuenden Eigenschaften von Sauerampfer.
Sauerampfer wird wie Rhabarber als mehrjähriges Kraut der Buchweizenfamilie eingestuft. Sauerampfer wächst auf allen Kontinenten - in Schluchten, auf Wiesen, Waldrändern, entlang der Ufer von Flüssen und Sümpfen. Es gibt ungefähr 200 Arten von Sauerampfern, 25 Arten kommen in der our country vor. Viele Arten von Sauerampfer gelten als Unkraut, aber einige können gegessen werden, einschließlich saurer Sauerampfer. Diese Pflanzensorte wird in der our country angebaut und aktiv zum Kochen verwendet.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Die jungen Blätter dieser Pflanze werden aufgrund ihrer einzigartigen Zusammensetzung zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet. Sauerampfer enthält die Vitamine C, K, E, B, Biotin, β-Carotin, ätherische Öle, Gerbsäure, Oxalsäure, Pyrogallinsäure und andere Säuren.
Sauerampfer enthält auch mineralische Elemente: Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen usw. Die Nährstoffzusammensetzung von Sauerampfer ist ziemlich reichhaltig, 100 g frische Kräuter enthalten:
- 2.3 g Protein
- 91.3 g Wasser
- 0.4 g Fett
- 0.8 g Faser
- 1.4 g Asche.
Der Energiewert von Sauerampfer beträgt 21 kcal pro 100 g, was überhaupt nicht viel ist. Angesichts der Vorteile, die diese Grüns für den Körper haben, kann Sauerampfer von jedem verwendet werden, unabhängig davon, ob Sie Ihrer Figur folgen oder nicht .
Die Vorteile von Sauerampfer
Alle Pflanzenteile werden für medizinische Zwecke verwendet. Die Verwendung von Sauerampfer lindert Skorbut, Vitaminmangel, Anämie. Aufgrund des hohen Vitamin C-Gehalts steigt die Eisenaufnahme und damit das Hämoglobin im Blut. Sauerampfer in großen Dosen kann als Abführmittel und in kleinen Dosen als Fixiermittel verwendet werden.
Bei Gastritis mit einer schwachen Magensaftsekretion erhöht der Verzehr den Säuregehalt und normalisiert die Verdauung. Kleine Dosen Oxalsaft wirken choleretisch auf den Körper. In der traditionellen Medizin wird empfohlen, Infusionen aus den Blättern und Wurzeln der Pflanze als hämostatisches und entzündungshemmendes Mittel zu verwenden.
Die grünen Teile und die Sauerampferfrucht haben adstringierende, analgetische, entzündungshemmende und antitoxische Eigenschaften. Ein Abkochen junger Blätter verbessert die Gallensekretion, die Funktion der Leber und des Darms und wirkt als Gegenmittel gegen bestimmte Vergiftungen.
Ein Abkochen von Sauerampferwurzeln heilt blutigen Durchfall, Rückenschmerzen und Rheuma. Sauerampfer wird zur Behandlung von Kolitis, Enterokolitis, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Hämorrhoiden eingesetzt.
Ein großer Vorrat an Vitaminen (insbesondere Ascorbinsäure) ermöglicht es Ihnen, Probleme mit Vitaminmangel im Frühjahr zu lösen. Junge grüne Blätter der Pflanze bedecken den größten Teil des Vitaminmangels.
Sauerampfer wurde erfolgreich zur Behandlung von Herz und Blutgefäßen eingesetzt. Oxalsäure entfernt schädliches Cholesterin aus dem Körper, hält Muskeln und Nerven in guter Form.
Sauerampfer wird verwendet, um die Probleme zu beseitigen, die während der Wechseljahre auftreten: Er verhindert Uterusblutungen, reduziert das Schwitzen, lindert Kopfschmerzen und normalisiert den Blutdruck. Die B-Vitamine, die Teil des Sauerampfers sind, normalisieren das Nervensystem und sind an der Zellerneuerung beteiligt.
Pflanzenfasern stimulieren den Darm, entfernen Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper.
Sauerampfer Schaden
Trotz aller nützlichen Eigenschaften der Pflanze ist es nicht ratsam, sie zu missbrauchen. Übermäßiger Sauerampferkonsum kann zu Urolithiasis führen. Es wird nicht empfohlen, Sauerampfer bei Entzündungen der Nieren und des Darms, bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, bei Ulkuskrankheiten und bei Störungen des Wasser-Salz-Stoffwechsels in die Ernährung aufzunehmen.
Sauerampfer lässt Kalzium nicht vollständig absorbieren, was zur Entwicklung von Osteoporose führen kann. Ein Überschuss an Oxalsäure führt zu Gicht und Urämie. Das erste Anzeichen dieser schweren Krankheiten sind Zucker- und Calciumoxalatsalze im Urin.
Sauerampfer-Salat mit Ei und Gurke
- Sauerampfer - 100 g
- Gurken - 2 Stk.
- Hühnereier - 2 Stk.
- Frühlingszwiebeln - 2 Zweige
- Dill - 3 Zweige
- Saure Sahne - 2 EL.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Vorbereitung
- Der erste Schritt besteht darin, die Eier zum Kochen zu bringen. Kochen Sie sie hart gekocht - 9-10 Minuten nach dem Kochen. Kühl und sauber. Dann die Kräuter und Gurken waschen, trocknen lassen. Schneiden Sie die groben Blattstiele des Sauerampfers ab und zerreißen Sie die Blätter in kleine Stücke.
- Legen Sie den Sauerampfer auf einen Teller
- Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken.
- Gurken in Streifen schneiden.
- Die Eier der Länge nach vierteln. Kombinieren Sie alle Zutaten.
- Sauerrahm, Salz und schwarzen Pfeffer getrennt mischen. Gießen Sie das resultierende Dressing über den Salat.
Sauerampfer-Salat mit Ei und Gurke - Köstlicher, frischer Sauerampfer-Salat mit Ei und Gurke ist fertig. Sofort nach dem Kochen servieren.
Bon Appetit!