Sojaprotein ist ein vollständiges, hochwertiges Protein. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) untersuchte die Qualität von Sojaprotein und ob es essentielle Aminosäuren enthält. Ein landwirtschaftlicher Bericht aus dem Jahr 1991 identifizierte Soja als hochwertiges Protein, das alle Anforderungen an essentielle Aminosäuren erfüllt. Seit mehr als 5 Jahren gilt Soja für Millionen von Menschen auf der ganzen Welt als Grundnahrungsmittel und Hauptquelle für hochwertiges Protein. Wissenschaftler, die seit vielen Jahren die Auswirkungen von Sojaprotein auf die Herzgesundheit untersuchen, sind zu dem Schluss gekommen, dass Sojaprotein, das wenig gesättigte Fettsäuren und Cholesterin enthält, dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko einer koronaren Herzkrankheit zu senken. Sojaprotein ist das einzige Protein, von dem klinisch gezeigt wurde, dass es die Herzgesundheit verbessert. Tierisches Eiweiß wird mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, eine Reihe von Krebsarten sowie der Entwicklung von Fettleibigkeit und Bluthochdruck in Verbindung gebracht. Daher ist der Ersatz tierischer Produkte durch pflanzliche Produkte die richtige Strategie in der menschlichen Ernährung.
2022-11-11