Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | Anzahl | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Brennwert | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | 190 g |
Fats | 100 g | 56 g | 178.6% | 20.2% | 56 g |
Vitamine | |||||
Vitamin B4, Cholin | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 8.1 mg | 15 mg | 54% | 6.1% | 185 g |
Vitamin K, Phyllochinon | 24.7 & mgr; g | 120 & mgr; g | 20.6% | 2.3% | 486 g |
Sterole | |||||
Phytosterole | 132 mg | ~ | |||
Gesättigte Fettsäuren | |||||
Gesättigte Fettsäuren | 14.9 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristisch | 0.1 g | ~ | |||
16:0 Palmiten | 9.8 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 5 g | ~ | |||
Einfach ungesättigte Fettsäuren | 43 g | min 16.8 г | 256% | 29% | |
16: 1 Palmitoleinsäure | 0.4 g | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 42.5 g | ~ | |||
Polyungesättigten Fettsäuren | 37.6 g | von 11.2 um 20.6 | 182.5% | 20.6% | |
18: 2 Linolsäure | 34.9 g | ~ | |||
18: 3 Linolensäure | 2.6 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 3 | 2.6 g | von 0.9 um 3.7 | 100% | 11.3% | |
Omega-Fettsäuren 6 | 34.9 g | von 4.7 um 16.8 | 207.7% | 23.5% |
Der Energiewert beträgt 884 kcal.
- Tasse = 218 g (1927.1 kCal)
- EL = 13.6 g (120.2 kCal)
- TL = 4.5 g (39.8 kCal)
Sojaöl zum Anrichten oder Kochen von Salaten (teilweise hydriert) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin E - 54%, Vitamin K - 20,6%
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
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