Gewürze in Gerichten helfen, länger zu leben. Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass der Verzehr von scharfem Essen mit einem verringerten Risiko eines frühen Todes verbunden ist. Experten zufolge muss dieses Thema weiter untersucht werden.
Die Studie befragte fast 500000 Menschen in China, wie oft sie scharfes Essen essen. Die Teilnehmer waren zu Beginn der Studie zwischen 30 und 79 Jahre alt und wurden 7 Jahre lang nachbeobachtet. In dieser Zeit starben 20000 Probanden.
Wie sich herausstellte, war die Wahrscheinlichkeit, dass Menschen, die an ein oder zwei Tagen in der Woche scharfes Essen aßen, während der Studie um 10 % seltener starben als die anderen. Dieses Ergebnis wurde am 4. August im Magazin The BMJ veröffentlicht.
Darüber hinaus war die Wahrscheinlichkeit, dass Menschen, die an drei oder mehr Tagen pro Woche scharfes Essen aßen, um 14 % geringer, als diejenigen, die weniger als einmal pro Woche scharfes Essen aßen, zu sterben.
Dies war zwar nur eine Beobachtung, und es ist noch zu früh, um zu sagen, dass es einen kausalen Zusammenhang zwischen scharfem Essen und niedriger Sterblichkeit gibt. Studienautor Liu Qi, außerordentlicher Professor an der Harvard School of Public Health in Boston, sagt, dass mehr Daten unter anderen Bevölkerungsgruppen benötigt werden.
Forscher haben noch nicht herausgefunden, warum Gewürze mit einer geringen Sterblichkeit in Verbindung gebracht werden. Frühere Studien in tierischen Zellen haben mehrere mögliche Mechanismen vorgeschlagen. Zum Beispiel hat sich gezeigt, dass scharf gewürzte Speisen Entzündungen reduzieren, den Abbau von Körperfett verbessern und die Zusammensetzung von Darmbakterien verändern.
Die Teilnehmer wurden auch gefragt, welche Gewürze sie bevorzugen – frische Chilischoten, getrocknete Chilischoten, Chilisauce oder Chiliöl. Unter den Menschen, die einmal pro Woche scharfes Essen aßen, bevorzugten die meisten frische und getrocknete Paprika.
Wissenschaftler glauben, dass vorerst festgestellt werden muss, ob Gewürze das Potenzial haben, die Gesundheit zu verbessern und die Sterblichkeit zu senken, oder ob sie nur ein Hinweis auf andere Essgewohnheiten und Lebensstile sind.