Sprossen: Vitamine das ganze Jahr

Sprossen sind eines der vollständigsten Lebensmittel. Sprossen sind ein lebendiges Lebensmittel, sie enthalten reichlich Vitamine, Mineralstoffe, Proteine ​​und Enzyme. Ihr Nährwert wurde vor Tausenden von Jahren von den Chinesen entdeckt. In jüngster Zeit haben zahlreiche wissenschaftliche Studien in den USA die Bedeutung von Sprossen in einer gesunden Ernährung bestätigt.

Zum Beispiel enthält gekeimte Mungobohne Melonenkohlenhydrate, Zitronen-Vitamin A, Avocado-Thiamin, getrocknetes Apfel-Riboflavin, Bananen-Niacin und Stachelbeer-Ascorbinsäure.

Sprossen sind insofern wertvoll, als sie im Vergleich zu ungekeimten Samen, roh oder gekocht, eine höhere biologische Aktivität aufweisen. Sie können ziemlich viel gegessen werden, aber eine große Menge an Nährstoffen gelangt in das Blut und die Zellen.

Bei der Keimung unter Lichteinwirkung entsteht Chlorophyll. Chlorophyll hat sich in der Forschung als sehr wirksam bei der Überwindung von Proteinmangel und Anämie erwiesen.

Aufgrund ihres hohen Gehalts an Proteinen und anderen essentiellen Nährstoffen, die nur in lebenden Zellen zu finden sind, haben Sprossen auch eine regenerierende Wirkung auf den menschlichen Körper.

Die chemischen Veränderungen, die in keimenden Samen stattfinden, sind vergleichbar mit der Arbeit einer mächtigen enzymproduzierenden Pflanze. Eine hohe Enzymkonzentration aktiviert Enzyme und fördert die Blutbildung. Gekeimte Körner sind reich an Vitamin E, das Erschöpfung und Impotenz vorbeugt. Die Konzentration einiger Vitamine steigt während der Keimung um 500 %! In gekeimten Weizenkörnern erhöht sich der Gehalt an Vitamin B-12 um das 4-fache, der Gehalt an anderen Vitaminen um das 3-12-fache, der Gehalt an Vitamin E verdreifacht sich. Eine Handvoll Sprossen ist drei- bis viermal gesünder als ein Laib Weizenbrot.

Sprossen sind die zuverlässigste Quelle für das ganze Jahr über Vitamin C, Carotinoide, Folsäure und viele andere Vitamine, die in unserer Ernährung normalerweise alle fehlen. Das Keimen von Samen, Getreide und Hülsenfrüchten erhöht den Gehalt an diesen Vitaminen erheblich. Beispielsweise ist der Vitamin-A-Gehalt von gekeimten Mungbohnen zweieinhalb Mal höher als bei getrockneten Bohnen, und einige Bohnen enthalten nach dem Keimen mehr als die achtfache Menge an Vitamin A.

Trockene Samen, Körner und Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten, enthalten aber fast kein Vitamin C. Aber nach dem Auftreten von Sprossen steigt die Menge dieses Vitamins um ein Vielfaches an. Der große Vorteil von Sprossen ist die Fähigkeit, mitten im Winter, wenn nichts im Garten wächst, eine Reihe von Vitaminen zu erhalten. Sprossen sind eine zuverlässige Quelle lebendiger Nährstoffe, die Ihr Immunsystem und Ihre Gesundheit in Bestform halten. Warum bekommen Ihrer Meinung nach im Winter so viele Menschen mehr Erkältungen und Grippe als zu irgendeiner anderen Zeit? Weil sie von der Vielfalt an Gemüse und Obst, die sie für ihr Immunsystem brauchen, nicht genug bekommen.

Haben Sie schon einmal von einem Produkt gehört, das nach dem Kauf immer wieder Vitamine hinzufügt? Sprossen! Sprossen sind lebende Produkte. Auch wenn Ihre Sprossen gekühlt werden, wachsen sie langsam weiter und ihr Vitamingehalt nimmt sogar zu. Vergleichen Sie dies mit Obst und Gemüse aus dem Laden, die schon beim Pflücken im Garten ihre Vitamine verlieren und besonders im Winter einen langen Weg zu Ihrem Tisch zurücklegen.

Essen Sie das ganze Jahr über Sprossen

Frisches Obst und Gemüse enthält Enzyme, aber Sprossen haben viel mehr davon, daher ist es sinnvoll, sie im Sommer zu Ihren Mahlzeiten hinzuzufügen, auch wenn Sie einen Garten und Ihr eigenes Bio-Gemüse und -Obst haben. Im Winter und Frühling, wenn das eigene Gemüse und Obst ausgegangen ist oder seine Frische verloren hat, ist der Verzehr von Sprossen doppelt wichtig. Sprossen sollten das ganze Jahr über ein fester Bestandteil Ihrer Ernährung sein.

Körner und Bohnen keimen Sie am besten selbst, denn sie müssen frisch sein. Frisch gepflückte Sprossen sind reich an Enzymen und Vitaminen. Wenn sie im Kühlschrank gelagert werden, bleibt die „Lebenskraft“ in ihnen, sie sind frisch und wachsen langsam weiter.

Kommen die Sprossen nach der Ernte nicht sofort in den Kühlschrank, hören sie auf zu wachsen und Enzyme und Vitamine beginnen sich zu zersetzen. Der Gehalt an Vitaminen und Enzymen nimmt sehr schnell ab. Wenn Sie Sprossen im Supermarkt kaufen, kann Ihnen niemand sagen, wie lange sie bei Raumtemperatur in den Regalen stehen.

Selbst wenige Stunden bei Raumtemperatur sind mit einem schnellen Verlust von Enzymen und Vitaminen behaftet. Schlimmer noch, einige Sprossen werden mit Inhibitoren behandelt, um sie frei von Schimmel zu halten und sie frisch aussehen zu lassen, während sie Raumtemperatur haben. Die langen weißen Mungobohnensprossen, die Sie wahrscheinlich in einem Geschäft oder Restaurant gesehen haben, wurden höchstwahrscheinlich mit Inhibitoren behandelt, damit sie auf diese Länge gezüchtet und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden können. Um die verjüngende Wirkung der Triebe voll zu erleben, müssen Sie diese selbst anbauen und frisch verzehren.

Jungbrunnen

Die Anti-Aging- und heilenden Eigenschaften von Sprossen können eine der größten Gesundheitsquellen sein. Enzyme sind der wichtigste Faktor, der die Lebensprozesse unseres Körpers unterstützt. Ohne Enzyme wären wir tot. Enzymmangel ist die Hauptursache für das Altern. Der Verlust von Enzymen macht Zellen anfälliger für Schäden durch freie Radikale und andere toxische Substanzen, die den Prozess der Zellvermehrung weiter behindern.

Die Unfähigkeit des Körpers, alte Zellen schnell genug durch gesunde zu ersetzen, ist verantwortlich für das Altern und die erhöhte Anfälligkeit für Krankheiten, wenn wir älter werden. Aus diesem Grund nimmt die Immunität mit zunehmendem Alter ab – Immunzellen werden langsam ersetzt und können den Körper nicht vor Krankheiten schützen. Um biologisch jung und gesund zu bleiben, muss die Enzymaktivität in unserem Körper maximal gehalten werden. Das heißt, Sprossen geben uns genau das, und deshalb können sie als Quelle der Jugend bezeichnet werden.

Sprossen bewahren die Enzyme unseres Körpers

Sprossen bewahren die Enzyme unseres Körpers, was äußerst wichtig ist. Wie machen Sie das? Zunächst einmal sind gekeimte Bohnen, Körner, Nüsse und Samen sehr leicht verdaulich. Keimen ist für uns wie Nahrung vorverdauen, konzentrierte Stärke in einfache Kohlenhydrate und Protein in Aminosäuren umwandeln, damit unsere eigenen Enzyme es nicht verwenden müssen. Wenn Sie jemals Probleme hatten, Hülsenfrüchte oder Weizen zu verdauen, lassen Sie sie einfach keimen und Sie werden überhaupt keine Probleme haben.  

Enzym-Magie

Das vielleicht Wertvollste in Sprossen sind Enzyme. Enzyme in Sprossen sind ein spezielles Protein, das unserem Körper hilft, Nährstoffe zu verdauen und die Aktivität unserer körpereigenen Enzyme zu erhöhen. Nahrungsenzyme sind nur in Rohkost enthalten. Kochen zerstört sie. Alle rohen Lebensmittel enthalten Enzyme, aber gekeimte Samen, Körner und Hülsenfrüchte sind am stärksten fermentiert. Manchmal erhöht das Keimen den Gehalt an Enzymen in diesen Produkten um das Dreiundvierzigfache oder mehr.

Das Keimen erhöht den Gehalt aller Enzyme, einschließlich proteolytischer und amylolytischer Enzyme. Diese Enzyme helfen bei der Verdauung von Proteinen und Kohlenhydraten. Sie werden normalerweise im Körper produziert, sind aber auch in rohen gekeimten Lebensmitteln in großen Mengen enthalten. Diese Nahrungsenzyme können den Enzymvorrat unseres Körpers wieder auffüllen, und das ist sehr wichtig.

Um Nahrung zu verdauen, produziert unser Körper einen reichlichen Strom von Enzymen, wenn sie nicht mit der Nahrung aufgenommen werden. Wir alle verlieren mit zunehmendem Alter unsere Fähigkeit, Verdauungsenzyme zu produzieren.

Dr. David J. Williams erklärt einige der Folgen einer unzureichenden Enzymproduktion:

„Mit zunehmendem Alter wird unser Verdauungssystem weniger effizient. Dies wird deutlich, wenn man bedenkt, dass 60 bis 75 Prozent aller Krankenhauseinweisungen mit Problemen im Verdauungssystem zusammenhängen. Mit zunehmendem Alter produziert unser Magen immer weniger Salzsäure, und im Alter von 65 Jahren produzieren fast 35 Prozent von uns überhaupt keine Salzsäure.“

Forscher wie Dr. Edward Howell haben gezeigt, dass die Abnahme der Fähigkeit des Körpers, genügend Enzyme zu produzieren, auf eine Überproduktion über viele Jahre des Lebens zurückzuführen ist. Das sollte uns dazu bringen, viel mehr Rohkost zu essen, als wir es jetzt tun.

Wenn wir Verdauungsenzyme aus der Nahrung beziehen, erspart es unserem Körper, sie herstellen zu müssen. Dieses schonende Regime erhöht die Aktivität aller anderen Enzyme in unserem Körper. Und je höher die Enzymaktivität, desto gesünder und biologisch jünger fühlen wir uns.

Da das Altern größtenteils auf Enzymmangel zurückzuführen ist, sind Sprossen die Rettung! Gekeimte Samen, Körner und Hülsenfrüchte, die die stärkste Enzymquelle darstellen, helfen, den Alterungsprozess zu verlangsamen.

 

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