Süßer Pfeffer

Allgemeine Beschreibung der roten Paprika

Rote Paprika ist eine der Paprikasorten. Der Strauch ist mehrjährig, wächst aber als einjährige Pflanze. Die Früchte sind große, hohle, dicke, fleischige und saftige Wände (bis zu 6 mm) mit süßlichem Geschmack. Sie sind rot, gelb, orange und grün. Die Menschen verwenden sie seit der Antike zum Essen. Pfeffer wuchs ursprünglich in Mittelamerika, von wo er im 16. Jahrhundert nach Spanien gebracht wurde.

Weitere Verbreitung in ganz Europa und Kleinasien. Es kam im 19. Jahrhundert nach Europa und zu den bulgarischen Siedlern (dank derer er seinen Namen erhielt) und wurde besonders in der europäischen Küche sehr beliebt. Derzeit werden alle gelben, orangefarbenen und roten Paprikaschoten als Paprika klassifiziert. Es wird roh gegessen und verarbeitet.

Jedes Gemüse ist auf seine Weise gesund und sollte in der Ernährung enthalten sein. Ärzte empfehlen jedoch, jeden Tag Paprika zu essen, da dieser seltene Vitamine enthält und viele Krankheiten verhindern kann.

Pflanzlicher Pfeffer ist eine Art krautiger Pflanzen aus der Familie der Solanaceae und auch eine landwirtschaftliche Gemüsepflanze. Es gibt viele Arten von Paprika: süß, bulgarisch, Salat, Chili und andere. Es kann auch rot, gelb, weiß und grün sein. Das beliebteste und am häufigsten verwendete ist Paprika, und das nützlichste ist glühend heiß.

Geheimnisse und Merkmale des Kochens von rotem Paprika

Paprika ist gut, um frisch zu essen; Sie können sie kochen, backen, schmoren, in einer Pfanne braten und auch grillen. Die Leute fügen es als Gewürz zu den Gerichten hinzu und kochen es als separates Gericht. Pfeffer verleiht dem Essen ein appetitliches Aroma, einen interessanten Geschmack und passt in jedes Gericht. Die Leute verwenden es in Suppen, Aufläufen, Gemüse und Fleischeintöpfen, backen und machen Salate (sowohl frisch als auch verarbeitet gebraten oder gebacken). Snacks davon sehen auf dem festlichen Tisch wunderschön aus.

Ein ausgezeichnetes Gericht ist gefüllte rote Paprika. Die Leute füllen es mit Fleisch, Reis, Buchweizen und anderem Getreide, mit und ohne Gemüse. Für einige Gerichte sollten Sie Paprika im Ofen oder auf dem Grill backen. In diesem Fall müssen Sie nach dem Kochen die Schale vorsichtig entfernen und nur das Fruchtfleisch verwenden, das beim Backen besonders zart und aromatisch wird.

Ein Gemüse kann auf verschiedene Arten geerntet werden - getrocknet, getrocknet, gefroren, unabhängig voneinander und in Kombination mit anderem Gemüse. Das Einfrieren ermöglicht die maximale Erhaltung nützlicher Eigenschaften. Dazu werden die gewaschenen und getrockneten Früchte in Streifen geschnitten und im Gefrierschrank eingefroren.

Seit jeher ernteten die Menschen Pfeffer in Form eines Pulvers - vorgetrocknete Früchte wurden zu Pulver gemahlen und in dieser Form gelagert und in Schalen verwendet.

Vorteilhafte Eigenschaften von rotem Paprika

Paprika ist reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen. Daher werden sie in der medizinischen und gesunden Ernährung empfohlen. Es sollte nur roh verwendet werden, um eine maximale Wirkung zu erzielen, da bis zu 70% der Nährstoffe bei der Wärmebehandlung verloren gehen. Paprika verbessert die Gesundheit der Augen, beugt bösartigen Neubildungen vor, beugt Anämie vor, stärkt das Immunsystem perfekt und ist nützlich beim Abnehmen.

Pfeffer normalisiert den Schlaf, verbessert die Stimmung und stärkt das Gedächtnis. Es stärkt perfekt die Wände der Blutgefäße, verdünnt das Blut und stabilisiert den Blutdruck. Als äußeres Heilmittel hilft es bei Arthritis und Neuralgie; Es ist auch wirksam bei Ischias. Es verbessert das Aussehen und den Zustand von Nägeln und Haaren, beugt Kahlheit vor und macht die Haut elastischer. Aufgrund seines hohen Gehalts an wichtigen Spurenelementen ist es während der Schwangerschaft vorteilhaft.

Rote Paprika ist der Vitamin-C-reichste unter den Gemüsesorten und unter anderem nach Hagebutten an zweiter Stelle. Es enthält auch ein seltenes Vitamin P, das das Herz und die Blutgefäße unterstützt. Außerdem enthält Pfeffer mehrere B-Vitamine, die den Schlaf verbessern, die Stimmung verbessern, das Haar stärken und die Haut glätten. Es enthält auch Kalium mit Eisen, das für unser Herz und unser Blut notwendig ist; Silikon, Haare und Nägel lieben. Jod verbessert den Stoffwechsel und die Intelligenz; Beta-Carotin, das die Immunität erhöht und das Sehvermögen verbessert; Antioxidantien, die das Altern verhindern.

Schaden

Paprika ist kontraindiziert:

• mit Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms;
• alle Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, begleitet von einem Anstieg des Säuregehalts;
• Hypertonie;
• Herzrhythmusstörungen;
• Herzkrankheiten;
• Epilepsie;
• mit Erkrankungen der Leber und Nieren;
• Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen.
• Es sollte auch von Kindern unter 3 Jahren, schwangeren und stillenden Frauen mit Vorsicht angewendet werden.

Verwendung in der Kosmetologie

Rote Paprika eignet sich hervorragend zur Herstellung von Masken für die Haut, um die Durchblutung zu steigern. Dazu sollten Sie gemahlenen Pfeffer mit weißem Ton mischen und die Mischung dann in kochendem Wasser auflösen. Die Maske sollte die Konsistenz von Sauerrahm mittlerer Dichte haben. Nach dem Auftragen der Pfeffermaske verbessert sich der Hautzustand, die Farbe wird gesünder und gleichmäßigere dunkle Ringe unter den Augen verschwinden.

Menschen verwenden es auch zur Hautaufhellung. Um eine Bleaching-Pepper-Maske herzustellen, benötigen Sie süße Paprika. Reiben Sie die Hälfte der Schote auf eine feine Reibe. Der entstehende Brei wird nach einer halben Stunde Reinigung in die Haut eingerieben. Am Ende des Zeitraums den Pfeffer mit kaltem Wasser abwaschen und eine geeignete Pflegecreme auf die Haut auftragen. Diese Maske hilft, den Hautton auszugleichen und Altersflecken auszugleichen. Vitamine, die rote Paprika enthalten, nähren die Haut und verbessern ihren Allgemeinzustand. Paprika ist zwar nicht scharf, erhöht aber auch die Durchblutung und es besteht keine Verbrennungsgefahr.

Anti-Aging-Eigenschaften

Rote Paprika eignet sich auch zur Herstellung von Anti-Aging-Kosmetika. Mischen Sie dazu 1 TL. Bienenwachs mit 2 EL. Knochenmark und schmelzen es in einem Wasserbad. Ein Teil einer Schote scharfen roten Pfeffers von etwa 1 cm wird gemahlen und mit 1 EL Olivenöl gemischt. Frisches Laub aus Brennnessel, Birke, Eberesche, Johannisbeere, Petersilie, Zitronenmelisse und Rosenblättern wird zu gleichen Anteilen zu einer homogenen Masse von etwa 20 g gemahlen. Alle Zutaten mischen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Sie sollten die Anti-Aging-Creme auf die Haut von Hals und Gesicht auftragen.

Für alternde Haut gibt es ein Rezept für eine rote Paprika-Maske. Um es zuzubereiten, brauchen Sie keinen scharfen, sondern roten Paprika. Zerdrücken Sie eine Schote auf eine bequeme Weise. Dann 1 EL zum Pfefferbrei geben, Honig hinzufügen und gründlich mischen. Tragen Sie die Pfeffermaske 20 Minuten lang auf die Haut auf. Danach mit kaltem Wasser abwaschen. Die Haut sieht nach dem Eingriff spürbar gesünder und frischer aus.

Ein weiteres Anti-Aging-Rezept besteht aus einer roten Paprika-Schote, rohem Hühnerei und 1 TL Sauerrahm. Es würde helfen, wenn Sie Paprika hacken und Ei schlagen, dann kombinieren und mit saurer Sahne mischen. Tragen Sie die Maske 20 Minuten lang auf die Haut auf. Danach mit warmem Wasser abwaschen. Nach diesem Vorgang ist das Waschen mit kaltem Wasser vorteilhaft.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Paprika enthält Vitamine der Gruppe B, Vitamin A, C (die maximale Menge unter Paprika), E, ​​PP und K. Mineralien: Kalium, Kalzium, Selen, Magnesium, Phosphor, Natrium, Kupfer, Mangan, Zink und Eisen.
Der Kaloriengehalt beträgt 20 bis 29.5 kcal pro 100 g Produkt.

Rote Paprika: Rezepte

Klassisch. Wie man gefüllte Paprika mit und ohne Fleisch kocht
Dieses Gemüse liegt im Trend beim Kochen. Das häufigste Pfeffergericht ist wahrscheinlich gefüllte Paprika, obwohl auch gegrillte Paprika immer beliebter werden. Und in der mexikanischen und lateinamerikanischen Küche gehören Chilischoten zu den Top-Produkten.

Paprika ist am nützlichsten roh, daher ist es besser, sie für den Winter in roher Form im Gefrierschrank vorzubereiten. Um Paprika einzufrieren, müssen Sie sie waschen, trocknen, vom Stiel und den Samen abziehen und sie dann entweder in dieser Form in den Gefrierschrank stellen oder in Portionen mit Reißverschluss oder Vakuumbeutel einfrieren.

Aber auch gebackene Paprika sind immer noch sehr nützlich, sodass Sie sie in dieser Form für den Winter vorbereiten können.

Gebackene Paprika für den Winter

Zutaten pro 0.5 Dose:

• 700 g Pfeffer
• 1 EL mit einem Haufen Salz
• 80 ml Pflanzenöl

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Paprika einölen und auf ein Backblech legen. Backen Sie die Paprika etwa 30 Minuten lang, bis sie weich sind, und schälen Sie dann die Schalen und, falls gewünscht, die Stiele und Samen. Als nächstes falten Sie die Paprika fest in vorbereitete Gläser und bestreuen sie jeweils mit Salz. Füllen Sie die Paprika mit kalziniertem Öl, sterilisieren Sie die Gläser und rollen Sie sie auf.

Schauen Sie sich das Video unten an, wie man rote Paprika richtig röstet, damit sie verrückt lecker werden: