Süßkartoffel. Was ist Süßkartoffel und wie kocht man sie?

Das Süßkartoffelwurzelgemüse wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus und hilft bei chronischer Müdigkeit oder Schlaflosigkeit.

Süßkartoffel oder Kumara oder Süßkartoffel, die in den tropischen Regionen Amerikas beheimatet sind, werden als Knollenpflanze in der Familie der Bindekrautarten eingestuft. Süßkartoffeln werden heutzutage in tropischen und subtropischen Regionen der Welt angebaut, vor allem in Indien, China und Indonesien. Das Wurzelgemüse wird normalerweise mit einer Kartoffelsorte gleichgesetzt, gehört aber tatsächlich nicht zur Familie der Nachtschattengewächse.

Süßkartoffelknollen sind etwa 30 cm lang und haben eine dünne Haut. Je nach Sorte können sie sehr unterschiedlich geformt sein - rund, fusiform. Das Fruchtfleisch kann weiß, orange, gelb, rot und sogar lila sein.

Süßkartoffel ist ein unglaublich gesundes Wurzelgemüse, ebenso wie Sellerie, Rote Beete, Radieschen und Topinambur. Aufgrund des Inhalts vieler nützlicher Substanzen müssen Süßkartoffeln in die Winter-Frühlings-Diät aufgenommen werden, wenn viele Gemüse- und Obstsorten nicht verfügbar oder nicht nützlich sind. Süßkartoffeln enthalten nützliche Carotinoide und Anthocyane, die hitzebeständig sind.

Süßkartoffel: vorteilhafte Eigenschaften

Der Kaloriengehalt von Süßkartoffeln beträgt 60 kcal pro 100 g und ist damit etwas geringer als der von Kartoffeln - 77 kcal. Süßkartoffeln enthalten Vitamine der Gruppen B, A, C, die reich an Phosphor, Thiamin und Riboflavin sind.

Orange und gelbe Süßkartoffeln enthalten viel Beta-Carotin und manchmal sogar mehr als Karotten. Die violettfleischigen Sorten enthalten Anthocyane, die auch nach der Wärmebehandlung bestehen bleiben.

Süßkartoffeln werden häufig für Menschen mit Diabetes empfohlen, da der Insulinindex des Wurzelgemüses erheblich niedriger ist als der von Kartoffeln, was zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beiträgt.

Das Wurzelgemüse hilft auch, die Aktivität von Leber, Nieren und Magen-Darm-Trakt zu normalisieren, und hilft auch bei chronischer Müdigkeit, Schlaflosigkeit und Augenkrankheiten.

Wie kocht man Süßkartoffeln?

Der Süßkartoffelgeschmack kann entweder mild oder sehr süß sein. Gekochte Süßkartoffeln erinnern am meisten an süße, gefrorene Kartoffeln, weshalb sie Süßkartoffeln genannt werden. Rohe Süßkartoffeln schmecken wie Karotten.

Süßkartoffeln können roh gegessen werden, aber meistens wird das Wurzelgemüse gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken und in Dosen abgefüllt. Süßkartoffeln verlieren während der Wärmebehandlung keine Nährstoffe.

Süßkartoffeln können zur Herstellung von Gemüsebrühen und Suppen verwendet werden und können auch zu Müsli, Salaten, Knödeln, Lasagne, Kohlrouladen und Pfannkuchen hinzugefügt werden. Fisch, Käse, Pilze passen gut zu Süßkartoffeln. Süßkartoffeln werden auch zur Herstellung von Stärke, Pommes Frites, Marmeladen, Konfitüren und Aufläufen verwendet.

In dieser Auswahl an Rezepten lernen Sie drei verschiedene Arten kennen, wie man eine köstliche Süßkartoffel macht. Es wird angenommen, dass Süßkartoffeln bei der Behandlung von Krebs und Herzerkrankungen von Vorteil sind. Es ist sehr kalorienarm. Es gibt ungefähr 3 von ihnen in einer mittelgroßen Knolle. Diese Wurzelgemüse enthalten auch wenig Fett, so dass sie sicher gegessen werden können, ohne Angst vor Gewichtszunahme zu haben.

Einfaches Backen Das Backen von Süßkartoffeln im Ofen dauert sehr wenig. Es gibt einige Variationen dieses Prozesses. In beiden Fällen muss der Ofen je nach Anzahl und Größe der Knollen auf 230 ° C und 30-45 Minuten erhitzt werden. Am einfachsten ist es, die Knollen leicht mit einem Messer abzukratzen und bei mittlerer Hitze in den Ofen zu stellen. Draußen werden sie mit einer köstlichen knusprigen Kruste bedeckt. Um es noch schmackhafter zu machen, legen Sie vor dem Einlegen der Knollen in den Ofen ein Stück Butter darauf und bestreuen Sie es mit Zimt und Zucker. Wickeln Sie die Knollen in Folie. Dies ist notwendig, damit die hervorstechenden Säfte die Knollen noch weicher und zarter machen. Nach dem Kochen müssen die Knollen aus dem Ofen genommen, geschnitten und mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreut werden.

Süßkartoffelgratin Süßkartoffeln werden normalerweise mit Semmelbröseln gemischt und mit Käse gebacken. Manchmal wird ihnen Milch oder Sahne hinzugefügt, aber Sie können auf sie verzichten, indem Sie sie später auf den Tisch legen. Es ist jedoch nicht erforderlich, die Süßkartoffel vor dem Kochen zu schälen. Seine Schale ist ziemlich essbar, dünn und enthält viele nützliche Nährstoffe. Außerdem sieht sie auf einem Teller interessant aus. Mit nur wenig Zeit im Ofen können Sie das Süßkartoffelgericht herausnehmen und mit der Verkostung beginnen. Es wird normalerweise mit einem Löffel gegessen. Quelle: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

Frittierte Süßkartoffel Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Süßkartoffelgericht zuzubereiten. Wenn Sie möchten, dass die Süßkartoffel nicht sehr geröstet ist, schneiden Sie sie in Streifen, legen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und bestreuen Sie sie mit Olivenöl. Sie können die Süßkartoffel salzen und pfeffern und mit einem Ihrer Lieblingsgewürze bestreuen. Die Süßkartoffeln sollten 2 Minuten bei 120 ° C im Ofen gebacken werden, wobei die Stücke von Zeit zu Zeit gewendet werden sollten. Sie können die Scheiben mit einer Gabel durchstechen, um zu überprüfen, ob das Essen fertig ist. Wenn Sie keine Angst haben, zusätzliche Kalorien zu sich zu nehmen und ein schönes und knuspriges Produkt wünschen, ist die zweite Methode besser für Sie geeignet. Schneiden Sie auch die Süßkartoffeln in Streifen und für 25 Minuten. vollständig in Eiswasser eintauchen - dies ist notwendig, um überschüssige Stärke zu entfernen, ohne diese wird die Süßkartoffel knuspriger. Gießen Sie 15 Zoll hohe Erdnussbutter in die Pfanne. Trocknen Sie die Süßkartoffelscheiben mit einem Papiertuch und tauchen Sie sie langsam nacheinander in die Butterpfanne. Die Süßkartoffeln 1 Minuten bei 180 ° C braten oder bis sie goldbraun sind. Streuen Sie es jetzt mit Ihren Lieblingsgewürzen oder süßen Gewürzen.

Wie man Süßkartoffeln im Ofen backt

Süßkartoffeln werden im Ofen unglaublich lecker. Sie können es einfach ganz in seiner Haut backen (nachdem Sie es gut gewaschen haben) oder es mit Sauce, Gewürzen, Gemüse, Fleisch und süßen Gewürzen backen. Im Allgemeinen ist das Rezept für gebackene Süßkartoffeln nur durch die Vorstellungskraft begrenzt.

Der Ofen muss auf 200-220 Grad aufgeheizt werden. Eine Auflaufform mit Oliven- oder Sonnenblumenöl einfetten. Süßkartoffelknollen oder gehackte Stücke mit Butter verrühren. Bestreuen Sie die Süßkartoffel mit Ihren Lieblingsgewürzen oder anderem Gemüse und backen Sie sie 15-20 Minuten lang.

Ideale Gewürze für Gemüse sind Kurkuma, Muskatnuss, Suneli-Hopfen, gemahlener Koriander, Knoblauch. Servieren Sie gebackene Süßkartoffeln mit Senf, Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce. Es kann auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden.

Wie man Süßkartoffeln kocht

Normalerweise werden Süßkartoffeln zum weiteren Mahlen zu einem Püree gekocht. Anderes gekochtes Gemüse kann zu Süßkartoffelpüree hinzugefügt werden: Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Blumenkohl. Sie müssen Süßkartoffeln 15-20 Minuten lang kochen, nachdem Sie sie in Salzwasser gekocht haben. In Süßkartoffelpüree können Sie wie in Kartoffelpüree Butter oder Milch hinzufügen. 

Süßkartoffeln werden auch gekocht, um Suppen zu machen. Süßkartoffelsuppe ist leicht süß. In der Suppe ist diese Hackfrucht ein guter Freund von Karotten, Kürbissen, Zwiebeln und Bohnen.

Rezept für geröstete Süßkartoffeln

Süßkartoffeln werden etwas schneller gebraten als Kartoffeln – etwa 15 Minuten. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Süßkartoffel hineingeben und anbraten. Vergessen Sie nicht, das süße Fruchtfleisch großzügig zu pfeffern, Zwiebel und Knoblauch hinzuzufügen oder über die Sauce zu gießen.

Süßkartoffelpommes

Eine tolle Vorspeise oder Beilage zu Fleisch. Süßkartoffel-Pommes sind weicher als Kartoffeln, die auf die gleiche Weise gekocht werden, und auch etwas süßer. Es wird nicht in einer Fritteuse, sondern im Ofen zubereitet.

Für die Zubereitung die Süßkartoffel in gleich große Scheiben schneiden. Mit kaltem Wasser aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen – so wird das Gemüse knusprig. Gießen Sie die Süßkartoffel mit Olivenöl (4 Esslöffel pro 500 g Süßkartoffel) und mischen Sie alles gut. Salz und Pfeffer. Auf Backpapier verteilen und 30 Minuten backen, gelegentlich umrühren.