Thai-Küche

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Die thailändische Küche gilt nicht nur als eine der exotischsten, sondern auch als eine der gesündesten, leckersten und originellsten. Es hat sich über mehrere Jahrhunderte unter dem Einfluss der kulinarischen Traditionen der indischen, chinesischen, malaysischen und europäischen Küche entwickelt. Als Ergebnis wurden erstaunliche Gerichte geboren, die überraschenderweise Noten von Säure, Süße, Schärfe, Bitterkeit und Salz kombinierten.

Vielleicht ist das Markenzeichen der authentischen thailändischen Küche die Herangehensweise lokaler Köche an das Kochen. Sie bevorzugen es, nur die frischesten und qualitativ hochwertigsten Lebensmittel zu verwenden, die sich für eine minimale Wärmebehandlung über dem Feuer eignen. Darüber hinaus sprechen wir in diesem Fall nicht nur von Obst und Gemüse, sondern auch von Fisch und Fleisch. Zum Beispiel wird das Braten bei hoher Hitze unter ständigem Rühren durchgeführt. Darüber hinaus werden alle Lebensmittel, einschließlich Fleisch, in kleine Stücke geschnitten und nicht länger als 8-10 Minuten gebraten.

 

Thailänder lieben es auch, in der Küche zu improvisieren. Übrigens war es der Improvisation zu verdanken, dass die einzigartige thailändische Nationalküche auftauchte. Die Einwohner Thailands liehen sich die besten Gerichte von Vertretern anderer Küchen aus und verwandelten sie dann experimentell in etwas Besonderes und Einzigartiges. Darüber hinaus glauben die Thailänder, dass jeder weiß, wie man köstlich kocht, und versichern, dass es keine schlechten Köche gibt. Es gibt einfach schlechtes Essen. Nicht viele Menschen wissen, dass sie in Thailand nur frisch zubereitete Gerichte essen. Und das Konzept, das Essen von gestern wieder aufzuwärmen, gibt es hier einfach nicht.

 

Die moderne thailändische Küche hat ihren Ursprung in den Gebirgssiedlungen im Südwesten Chinas, da sie ursprünglich der Geburtsort thailändischer Stämme waren. In den VI-XIII Jahrhunderten. Die Thailänder zogen in die südlichen Länder, die derzeit das Territorium von Thailand und Laos sind, und begannen gleichzeitig, Wild, Fisch und verschiedene Geschenke der Tropen in ihrer Küche aktiv zu nutzen. Einige Jahrhunderte später wurden hier östliche Gewürze und Süßigkeiten verkostet, und sie lernten auch die europäischen Traditionen des Essens mit Besteck kennen und liehen sie sich sofort aus.

Trotz des Wunsches vieler europäischer Köche, in ihrer Heimat beliebte Gerichte der nationalen thailändischen Küche zuzubereiten, behaupten die echten Kenner, dass ihr wahrer Geschmack nur in Thailand zu spüren ist. Heute gibt es je nach Herkunftsregion 4 Sorten nationaler thailändischer Küche. es Zentral, Süd, Nord und Nordost… Ihre Hauptunterschiede liegen in den Besonderheiten der Zubereitung lokaler Gerichte. Aber zweifellos sind sie alle einen Versuch wert.

Die wichtigsten Arten, thailändisches Essen zu kochen:

Die Hauptnahrungsmittel der thailändischen Küche

Die thailändische Küche basiert auf Reis. Weiß, Braun, Schwarz, Jasmin, Rot oder Klebrig. Tatsächlich gibt es hier viele Reissorten. Gleichzeitig ersetzt es das Brot für Thailänder vollständig. Dank der florierenden Landwirtschaft in Thailand sind Getreide, verschiedene Obst- und Gemüsesorten sowie alle Arten von Fisch und Meeresfrüchten hier sehr beliebt.

Curry, Knoblauch, KalkIngwer, Schalotten, Shiitake-Pilze, Chilischoten, Kurkuma, Kokosnuss, Zitronengras, Fischsauce, Kaffir (limettenartige Früchte) usw. sind seit Jahrhunderten die Hauptzutaten für die Herstellung thailändischer Gerichte. usw.

 

Daneben gibt es hier spezielle Gerichte, die echte Meisterwerke sind und eine Art Visitenkarte des Landes darstellen, für die viele Menschen hierher kommen:

Tom yum - würzige und saure Suppe mit Meeresfrüchten und Huhn

Chuk ist ein spezieller Reisbrei, der normalerweise zum Frühstück serviert wird.

 

Saures Curry. Traditionell mit Reis gegessen

Pad Thai - Meeresfrüchte Reisnudeln

Eiernudeln mit gebacken Schweinefleisch

 

Fermentierter Reis mit Nudeln. Als Basis dienen Schweineblut, Tofu, Tomaten und Schweinebrühe-Sauce

Reisnudeln und Fischsauce, Gemüse und Kräuter

Breite Reisnudeln, die traditionell mit Meeresfrüchten, Hühnchen oder Schweinefleisch, Gemüse und Soße serviert werden

 

Hao-mok - biryani mit Rindfleisch

Gedämpfter Reis mit Hühnerbrühe und gekochtem Huhn

Ente mit Reis gebraten

 

Cremiges Kokos-Curry mit Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn)

Grünes Curry

Schweinefleisch "geliertes Fleisch"

Gebratener Schweinefleischsalat, Minze Blätter, Schalotten, Chili und Fischsauce

Som Tam ist ein geriebener Salat aus Papaya, Erdnüsse, Fischsauce, Chili, Knoblauch, Bohnen und Limettensaft. Es gibt 3 Arten dieses Salats: mit gesalzenem Fischgourami, mit getrockneten Garnelen oder mit Krabbe Fleisch

Eingelegtes und gebratenes Huhn

Bratwurst auf Basis von gehacktem Schweinefleisch mit Kräuterzusatz

Knuspriger gebratener Fisch, serviert mit süß und sauer Mango Salat

Marinierter, frittierter Fisch mit Gewürzen

Fischpastete mit Kokosmilch und Eiern. Gedämpft und mit Kokoscreme serviert Banane Blätter

Gegrilltes Tintenfisch

Garnele auf die gleiche Weise gekocht

Khanom Khrok - Reismehl und Kokosmilchpfannkuchen

Kürbis Mit Kokosnusspudding gebacken und gekühlt serviert

Eingelegte Mangos

Cha Yen - Thailändisches Erfrischungsgetränk

Vorteile der thailändischen Küche

Aufgrund der Vielfalt der Lebensmittel und ihrer hohen Qualität sowie des geringen Kaloriengehalts thailändischer Gerichte und der minimalen Wärmebehandlung, für die sie sich während des Zubereitungsprozesses eignen, gilt die thailändische Küche zu Recht als eine der gesündesten. Es ist sehr schwierig, an thailändischem Essen zuzunehmen, aber die Verjüngung und Verbesserung Ihres Wohlbefindens ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass thailändische Gerichte mit vielen Gewürzen gewürzt sind, die sich positiv auf den gesamten Körper auswirken. Darüber hinaus sind Gewürze auch ausgezeichnete Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, entzündungshemmende Eigenschaften haben, Schlaflosigkeit lindern und Ihnen eine hervorragende Stimmung für den ganzen Tag geben.

Darüber hinaus ist in Thailand Schärfe eine Garantie für die Gesundheit. Das heiße tropische Klima ist günstig für die Entwicklung verschiedener Bakterien, deren Wachstum durch die Verwendung von Gewürzen unterdrückt wird. Darüber hinaus sind es die Gewürze, die dazu beitragen, die Feuchtigkeit im Körper zu halten und den Gesamtton zu erhöhen.

Die Lebenserwartung in Thailand beträgt 71 bzw. 75 Jahre für Männer und Frauen. Die häufigsten Krankheiten sind Malaria, Darminfektionen (sie können nicht nur mit der Nahrung, sondern auch beim Sonnenbaden am Strand übertragen werden) sowie Hepatitis. Der Lebensstandard in Thailand wird jedoch als recht hoch angesehen.

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Siehe auch die Küche anderer Länder:

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