Die Vor- und Nachteile von Soja
 
 

Soja Vorteile

1. Sojabohnensamen sind reich an Eiweiß - die Grundlage aller lebenden Materie auf der Erde. Wenn das ideale Protein in Form von 100 Einheiten präsentiert wird, dann das Protein der Kuh Milch ist 71 Einheiten, Sojabohne - 69 (!).

2. Soja enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die der Körper benötigt, um das Leben zu erhalten.

3. Sojaöl enthält Phospholipide, die bei der Reinigung helfen Leber, haben antioxidative Wirkungen und sind vorteilhaft für Diabetes.

 
 

4. Tocopherole in Soja sind biologisch aktive Substanzen, die die Immunität des Körpers erhöhen können und besonders für Männer nützlich sind, um die Wirksamkeit wiederherzustellen.

5. Soja ist ein Lagerhaus für Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Es enthält β-Carotin, die Vitamine E, B6, PP, B1, B2, B3, KaliumPhosphor, Kalzium, MagnesiumSchwefel, Silizium, Natrium, ebenso gut wie Eisen, Mangan, Bor , Jod ...

6. Das Essen von Soja kann den Spiegel des schlechten Cholesterins im Körper senken.

7. Beim Ersetzen von rotem Fleisch durch Sojalebensmittel wird eine Verbesserung der Funktion des Herzens und der Blutgefäße beobachtet.

8. Soja wird für alle Diätetiker empfohlen, ebenso wie andere Hülsenfrüchte, die dem Körper ein langes Gefühl der Fülle verleihen.

Sojabohnenschaden

Heute sind Sojabohnen äußerst beliebt, die höchste Nachfrage besteht bei Vegetariern, Sportlern und Abnehmenden. Es wird vielen Lebensmitteln zugesetzt, was letztendlich den Ruf des Produkts schädigte: Die Hersteller wurden durch die Zugabe von Soja zu Fleischlebensmitteln mitgerissen, und im Zuge der steigenden Nachfrage begannen sie, mit der genetischen Veränderung von Soja zu experimentieren. Dies verursachte eine Gegenreaktion bei den Verbrauchern und führte zu massiver Anti-Soja-Propaganda. Aber ist alles so einfach?

1. Es wird angenommen, dass Säuglingsnahrung auf Sojabasis bei Mädchen eine vorzeitige Pubertät und bei Jungen Verhaltensstörungen verursachen kann, die anschließend zu körperlichen und geistigen Störungen führen können. Die Aussage ist äußerst zweideutig, da Soja in Japan sehr beliebt ist, in jedem Alter gegessen wird und übrigens eine Nation von Langlebern ist. Darüber hinaus enthält Sojaöl beispielsweise Lecithin, ein wesentlicher Baustein des peripheren und zentralen Nervensystems, was bedeutet, dass es für einen wachsenden Körper nützlich ist. Die Skepsis gegenüber Soja beruht weitgehend auf der tief verwurzelten Verbindung zwischen Soja und GVO. Beispielsweise wird Sojaöl, das in Babynahrung verwendet wird, vorab sehr gründlich gereinigt und während der Herstellung gefiltert.

2. Im Jahr 1997 zeigten Untersuchungen, dass Soja schlecht für die Schilddrüse ist. Soja enthält eine bestimmte Menge an strumogenen Substanzen, die die normale Funktion der Schilddrüse beeinträchtigen. Das heißt, wenn Sie einen signifikanten Jodmangel in Ihrer Ernährung haben, kann dies ein Grund sein, den übermäßigen (!) Verzehr von Soja zu stoppen (normaler Verzehr beträgt 2-4 Portionen (1 Portion - 80 g) Soja pro Woche). . Jodmangel muss mit Jod aufgefüllt werden Salz, Algen und / oder Vitaminpräparate.

3. Soja kann wie viele andere Lebensmittel Allergien auslösen.

4. Untersuchungen haben einen Zusammenhang zwischen Sojakonsum und geistiger Leistungsfähigkeit gezeigt: Sojalebensmittel erhöhen das Alzheimer-Risiko. Die in Soja enthaltenen Isoflavone werden von Wissenschaftlern auf unterschiedliche Weise bewertet. Einige sagen, dass sie zur Stärkung der geistigen Fähigkeiten beitragen, während andere - dass sie mit natürlichen Östrogenen um Rezeptoren in Gehirnzellen konkurrieren, was letztendlich zu einer Störung ihrer Arbeit führen kann. Im Bereich der Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern - Tofu, tk. Eine Reihe von Studien hat gezeigt, dass seine ständige Verwendung durch Probanden zu einem Verlust des Gehirngewichts führt, nämlich zu einer Schrumpfung.

5. Soja-Lebensmittel können den Alterungsprozess des Körpers beschleunigen. Wissenschaftler der Russischen Akademie der Wissenschaften führten ein Experiment an Hamstern durch, die regelmäßig mit Sojalebensmitteln gefüttert wurden. Wie die Ergebnisse der Studie zeigten, alterten solche Tiere schneller als die Nagetiere der Kontrollgruppe. Sojaprotein ist schuld, sagen Wissenschaftler. Dieselbe Substanz wird jedoch in Kosmetika verwendet, insbesondere in Hautcremes: Laut Hersteller verbessert sie die Stoffwechselprozesse, stimuliert die Aktivität der Hautzellen und verhindert die Bildung von Falten. Eine merkwürdige Tatsache ist auch, dass Soja Tocopherole enthält - Vitamine der E-Gruppe, die den Alterungsprozess verlangsamen.

Zurück zu den Studien der Russischen Akademie der Wissenschaften: Wissenschaftler empfehlen, die gefährlichen Eigenschaften von Sojabohnen durch ihre lange Gärung zu verringern. Dies nennt man fermentierte Sojabohnen.

Eine solche zweideutige Interpretation der Eigenschaften von Sojabohnen kann durch die Tatsache erklärt werden, dass die Forschung auf einem Produkt unterschiedlicher Qualitätsstufen basieren kann. Natürliche Sojabohnen sind schwieriger zu kultivieren, außerdem ist ihr Ertrag gering. Dies zwingt viele Hersteller, sich dem Anbau gentechnisch veränderter Lebensmittel zuzuwenden.

Wissenschaftler sind sich in einer Sache sicher einig: Soja sollte in Maßen konsumiert werden und sich sorgfältig seiner Wahl nähern: Bevorzugen Sie nur hochwertige und bewährte Lebensmittel.

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