In vielen Familien entwickelt sich das Problem der Ernährung von Kindern zu einem echten Generationenkampf. Das Kind weigert sich, wenn sie ihm Spinat oder Brokkoli geben, rollt Szenen in Supermärkten auf und fordert es auf, Lutscher, Schokolade, Eiscreme zu kaufen. Solche Produkte machen aufgrund von Zusatzstoffen süchtig. Es ist mittlerweile wissenschaftlich bewiesen, dass es eigentlich ganz einfach ist, Kinder dazu zu bringen, Obst und Gemüse zu essen.
Die Ergebnisse einer australischen Studie zeigten, dass ein Kind ruhig und gerne Gemüse isst, wenn sich ein Elternteil um das Servieren des Essens kümmert. Das Center for Deep Sensory Science an der Deakin University testete seine Theorie an einer Gruppe von 72 Vorschulkindern. Jedes an der Studie teilnehmende Kind erhielt an einem Tag eine 500-Gramm-Dose geschälte Karotten und am nächsten Tag die gleiche Menge bereits gewürfelter Karotten, jedoch mit der Bedingung, dass es in 10 Minuten so viel Gemüse essen muss, wie es möchte.
Es stellte sich heraus, dass die Kinder eher bereit waren, geschälte Karotten zu essen als gehackte.
„Im Allgemeinen bedeutet dies, dass Kinder 8 bis 10 % mehr ganzes Gemüse konsumierten als gewürfeltes. Es ist auch einfacher für Eltern, die einfach eine ganze Karotte oder ein anderes leicht verzehrbares Gemüse oder Obst in einen Lebensmittelbehälter geben können“, sagte Dr. Guy Liem, Senior Lecturer der Dikan University.
Dies bestätigt frühere Untersuchungen, die besagten, dass je mehr Essen Sie auf Ihrem Teller haben, desto mehr möchten Sie zum Zeitpunkt Ihrer Mahlzeit essen.
„Möglicherweise lassen sich diese Ergebnisse durch eine Einheitenverzerrung erklären, bei der eine bestimmte Einheit eine Verbrauchsrate erzeugt, die einer Person sagt, wie viel sie essen sollte. Wenn die Kinder eine ganze Karotte, also eine Einheit, verzehrten, gingen sie im Voraus davon aus, dass sie es aufessen würden“, fügte Liem hinzu.
Diese kleine Entdeckung kann nicht nur verwendet werden, um Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse und Obst zu essen, sondern dieser „Trick“ kann auch im umgekehrten Fall angewendet werden, wenn Eltern Kindern ungesunde Lebensmittel abgewöhnen möchten.
„Zum Beispiel reduziert das Essen eines Schokoriegels in kleinen Stücken den Gesamtkonsum von Schokolade“, sagt Dr. Liem.
Wenn Sie Ihrem Kind also Süßigkeiten und seine ungesunden Lieblingsspeisen geben, die in Stücke geschnitten oder in kleine Stücke geteilt werden, wird es sie weniger konsumieren, weil sein Gehirn nicht verstehen kann, wie viel es tatsächlich isst.
Frühere Untersuchungen zeigen, dass Kinder, die zum Abendessen Gemüse essen, sich am nächsten Tag eher besser fühlen. Außerdem hängt der Fortschritt des Kindes vom Abendessen ab. Australische Wissenschaftler untersuchten den Zusammenhang zwischen Essen und Schulleistungen und fanden heraus, dass ein zunehmender Gemüsekonsum zu besseren Schulleistungen beitrug.
„Die Ergebnisse geben uns einen interessanten Einblick in die Rolle, die diätetische Lebensmittel bei der Gewinnung neuer Erkenntnisse spielen“, sagte die Hauptautorin der Studie, Tracey Burroughs.