Befürworter einer richtigen Ernährung glauben, dass es notwendig ist, raffinierten Weißzucker in Ihrer Ernährung durch eine gesündere Alternative zu Braun zu ersetzen. Wie gerechtfertigt ist diese Umbildung und was müssen Sie über braunen Zucker wissen, bevor Sie sich für diesen Schritt entscheiden?
Die Hersteller werben dafür, dass brauner Rohzucker viele Vitamine enthält. Es ist länger als gewöhnlicher Zucker und daher macht sich der Hunger bald bemerkbar. Wissenschaftler glauben jedoch, dass die Eigenschaften von braunem Zucker stark übertrieben sind.
Wenn die Produktion von Weißzucker klar ist - wird er aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt. Dann ist die Herstellung von braunem Zucker etwas komplizierter.
Brauner Zucker wird aus Rohr gewonnen, das durch spezielle Technologie gereinigt wird.
Im Gegensatz zu Rübenzucker, der roh geschmacklos wird, hat das Rohr auch ohne Behandlung einen angenehmen Geschmack und ein Aroma von Melasse. Die braune Farbe verdankt es der Melasse, die auf der Oberfläche der Kristalle verbleibt.
Brauner Zucker ist wirklich gesünder als weißer, aber nicht wegen besonderer Eigenschaften oder kalorienarm. Nur die geringere Handhabung des Produkts, so dass es a priori nützlicher ist - spart mehr Vitamine. Aber die Menge an Zucker, die von Menschen konsumiert wird, wird den Körper nicht mit allem Notwendigen sättigen können, da der Unterschied in der Verwendung von weißem und braunem Zucker aus dieser Sicht fast unsichtbar ist.
Die Information, dass brauner Zucker weniger Kalorien enthält, ist falsch. Es ist ein einfaches Kohlenhydrat mit einem Kaloriengehalt von etwa 400 Kilokalorien pro 100 Gramm. Wenn Sie braunen Zucker verwenden, kommt auch die Freisetzung von Insulin im Blut, wie im üblichen Weiß. Daher wird das Übergewicht zunehmen.
Die hohe Nachfrage nach braunem Zucker verkaufte viele Fälschungen - gebrannten oder bemalten Zucker, dessen Farbe dem natürlichen Braun ähnelt. Um keine Fälschung zu kaufen, sollten Sie das Produkt bei vertrauenswürdigen Lieferanten bestellen. Der Preis für braunen Zucker kann aufgrund seiner arbeitsintensiven Produktion nicht niedriger sein.
Mit Wasser ist es unmöglich, einen gefälschten braunen Zucker vom Original zu unterscheiden. Natürlicher brauner Zucker kann das Wasser auch gelb färben, da sich die auf der Oberfläche der Zuckerkristalle enthaltene Melasse in Flüssigkeit auflöst.