Eine neue Studie chinesischer Wissenschaftler hat gezeigt, dass Menschen, die keine Eier und kein Fleisch essen, im Vergleich zu Fleischessern gesundheitliche Vorteile haben: niedrigerer Body-Mass-Index, niedrigerer Blutdruck, niedrigere Triglyceride, Gesamtcholesterin, schlechtes Cholesterin, weniger freie Radikale usw .
Wenn eine pflanzliche Person jedoch nicht genügend Vitamin B12 zu sich nimmt, kann der Blutspiegel des arterienschädigenden Homocysteins ansteigen und einige der Vorteile einer gesunden Ernährung aufwiegen. Eine Gruppe taiwanesischer Forscher stellte fest, dass die Arterien von Vegetariern ähnlich steif waren, mit dem gleichen Grad an Verdickung in der Halsschlagader, wahrscheinlich aufgrund erhöhter Homocysteinspiegel.
Die Forscher folgerten: „Die negativen Ergebnisse dieser Studien sollten nicht als neutrale kardiovaskuläre Auswirkungen des Vegetarismus angesehen werden, sie weisen nur auf die Notwendigkeit hin, die vegane Ernährung mit Vitamin-B12-Präparaten zu ergänzen. B12-Mangel kann ein sehr ernstes Problem sein und schließlich zu Anämie, neuropsychiatrischen Störungen, dauerhaften Nervenschäden und hohen Homocysteinspiegeln im Blut führen. Umsichtige Veganer sollten B12-Quellen in ihre Ernährung aufnehmen.“
Eine Studie mit Vegetariern mit B12-Mangel ergab, dass ihre Arterien noch steifer und dysfunktionaler waren als die von Fleischessern. Warum denken wir, dass es B12 ist? Denn sobald sie B12 erhielten, stellte sich eine Besserung ein. Die Arterien verengten sich wieder und begannen normal zu funktionieren.
Ohne B12-Supplementierung entwickelten vegane Fleischesser einen Vitaminmangel. Ja, der Blutspiegel muss auf 150 pmol/L sinken, damit sich die klassischen Anzeichen eines B12-Mangels entwickeln, wie Anämie oder Rückenmarksdegeneration, aber lange vorher können wir ein erhöhtes Risiko für kognitiven Verfall, Schlaganfall, Depression, und Nerven- und Knochenschäden. Ein Anstieg des Homocysteinspiegels kann die positive Wirkung einer vegetarischen Ernährung auf die Gefäß- und Herzgesundheit verringern. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass sich eine vegetarische Ernährung zwar positiv auf den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel auswirkt, der Mangel an Vitamin B12 bei einer vegetarischen Ernährung jedoch nicht zu unterschätzen ist. Gesund sein!
DR. Michael Greger