Im alten Indien galten Mungobohnen als „eines der begehrtesten Lebensmittel“ und wurden weithin als ayurvedisches Heilmittel verwendet. Mungbohnen sind aus der indischen Küche nicht mehr wegzudenken. Heute werden Mungobohnen aktiv zur Herstellung von Proteinergänzungen und Dosensuppen verwendet. Aber natürlich ist es besser, rohe Bohnen zu kaufen und verschiedene leckere Gerichte selbst zu kochen. Die Garzeit der Mungobohnen beträgt 40 Minuten, ein Einweichen ist nicht erforderlich.
Das müssen Sie über Mascha wissen: 1) Mungobohnen enthalten viele Nährstoffe: Mangan, Kalium, Magnesium, Folsäure, Kupfer, Zink und verschiedene Vitamine.
2) Mungobohnen sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Proteinen, resistenter (gesunder) Stärke und Ballaststoffen ein sehr sättigendes Lebensmittel.
3) Mung wird als Pulver, ganze rohe Bohnen, geschält (in Indien als Dal bekannt), Bohnennudeln und Sprossen verkauft. Mungobohnensprossen sind eine tolle Zutat für Sandwiches und Salate.
4) Mungobohnensamen können roh gegessen werden, dies ist ein großartiges Produkt für Veganer. Sie können auch gemahlen und wie Mehl verwendet werden.
5) Aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts gelten Mungobohnen als sehr nützliches Produkt zur Vorbeugung und Behandlung einer Reihe von Krankheiten, darunter altersbedingte Veränderungen, Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit. Auch Mungbohne bewältigt jede Entzündung im Körper.
6) Wissenschaftler stellen fest, dass sich Mungobohnen unter den pflanzlichen Produkten besonders durch ihren hohen Gehalt an Proteinen und Nährstoffen auszeichnen, daher empfehlen sie, auf dieses Produkt zu achten und es in Ihre Ernährung aufzunehmen.
7) Das Journal of Chemistry Central stellt fest, dass „Mungobohne ein hervorragendes natürliches Antioxidans ist, antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkungen hat, den Blutdruck senkt, Diabetes und Krebs vorbeugt und den Stoffwechsel normalisiert.“
Der Gehalt an Nährstoffen in Mungobohnen. 1 Tasse gekochte Mungobohnen enthält: – 212 Kalorien – 14 g Protein – 15 g Ballaststoffe – 1 g Fett – 4 g Zucker – 321 Mikrogramm Folsäure (100 %) – 97 mg Magnesium (36 %), – 0,33 mg Thiamin – Vitamin B1 (36 %), – 0,6 mg Mangan (33 %), – 7 mg Zink (24 %), – 0,8 mg Pantothensäure – Vitamin B5 (8 %), – 0,13, 6 mg Vitamin B11 (55 %), – 5 mg Calcium (XNUMX %).
Eine Tasse Mungobohnensprossen enthält 31 Kalorien, 3 g Protein und 2 g Ballaststoffe.
: draxe.com : Lakshmi