„Tom and Jerry“ ist ein heißer alkoholischer Cocktail mit einer Stärke von 12-14 % vol, bestehend aus Rum, rohem Ei, Wasser, Zucker und Gewürzen. Der Höhepunkt der Popularität des Getränks war Ende des XNUMX. Jahrhunderts, als es in England und den USA als Hauptweihnachtscocktail serviert wurde. Heutzutage ist „Tom and Jerry“ wegen der Einfachheit der Zusammensetzung und des etwas faden Geschmacks nicht mehr so relevant, aber Kenner von Eierlikören werden es vor allem als wärmendes Getränk mögen.
Der Tom-and-Jerry-Cocktail ist eine Variation des Egg Leg, bei dem anstelle von Milch oder Sahne reines Wasser verwendet wird.
Historische Informationen
Einer Version zufolge ist der Autor des Rezepts von Tom und Jerry der legendäre Barkeeper Jerry Thomas (1830-1885), der zu seinen Lebzeiten den inoffiziellen Titel „Professor“ für Bargeschäft erhielt.
Es wird angenommen, dass der Cocktail 1850 auf den Markt kam, als Thomas als Barkeeper in St. Louis, Missouri, arbeitete. Ursprünglich hieß der Cocktail wegen der Liebe der Dänen zu heißem Alkohol mit einem Ei in seiner Zusammensetzung „Kopenhagen“, aber die Landsleute hielten diesen Namen für nicht patriotisch und nannten den Cocktail zunächst den Namen seines Schöpfers – „Jerry Thomas“. die sich dann in „Tom und Jerry“ verwandelten. Ein Cocktail mit diesem Namen und dieser Zusammensetzung tauchte jedoch in den Dokumenten des Prozesses in Boston im Jahr 1827 auf, daher ist es plausibler, dass Jerry Thomas den Cocktail nur populär gemacht hat und der wahre Autor des Rezepts unbekannt blieb und in Neuengland (USA) lebte ).
Der Tom-and-Jerry-Cocktail hat nichts mit dem berühmten gleichnamigen Zeichentrickfilm zu tun, der erstmals 1940 – rund hundert Jahre später – veröffentlicht wurde.
Einer anderen Version zufolge wird der Cocktail mit Piers Egans Roman Life in London in Verbindung gebracht, der die Abenteuer der damaligen „goldenen Jugend“ der Hauptstadt beschrieb. 1821 erschien nach dem Roman eine Theaterinszenierung von „Tom und Jerry oder das Leben in London“, die mehrere Jahre erfolgreich in Großbritannien und den USA aufgeführt wurde. Anhänger dieser Version sind sich sicher, dass der Cocktail nach den Hauptfiguren des Romans benannt ist – Jerry Hawthorne und Corinthian Tom.
Der berühmteste Liebhaber des Tom-und-Jerry-Cocktails war der neunundzwanzigste Präsident der Vereinigten Staaten, Warren Harding, der das Getränk seinen Freunden zu Ehren von Weihnachten servierte.
Cocktail-Rezept von Tom und Jerry
Zusammensetzung und Proportionen:
- dunkler Rum - 60 ml;
- heißes Wasser (75-80 ° C) – 90 ml;
- Hühnerei – 1 Stück (groß);
- Zucker – 2 Teelöffel (oder 4 Teelöffel Zuckersirup);
- Muskatnuss, Zimt, Vanille – nach Geschmack;
- gemahlener Zimt – 1 Prise (zur Dekoration).
- In einigen Rezepten wird dunkler Rum durch Whisky, Bourbon und sogar Cognac ersetzt.
Technologie der Vorbereitung
1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß eines Hühnereis. Eigelb und Eiweiß in separate Shaker geben.
2. Geben Sie in jeden Shaker einen Teelöffel Zucker oder 2 Teelöffel Zuckersirup.
3. Fügen Sie dem Eigelb Gewürze hinzu, falls gewünscht.
4. Schütteln Sie den Inhalt der Shaker. Im Fall von Protein sollten Sie einen dicken Schaum erhalten.
5. Fügen Sie dem Eigelb Rum hinzu, schlagen Sie erneut und gießen Sie nach und nach heißes Wasser ein.
Achtung! Wasser sollte kein kochendes Wasser sein und muss allmählich hinzugefügt und gemischt werden – zuerst in einem Löffel, dann in einem dünnen Strahl, damit das Eigelb nicht kocht. Das Ergebnis sollte eine homogene Flüssigkeit ohne Klumpen sein.
6. Schütteln Sie die Eigelbmischung erneut in einem Shaker und gießen Sie sie zum Servieren in ein hohes Glas oder eine Glastasse.
7. Geben Sie den Proteinschaum mit einem Löffel darauf und versuchen Sie, sich nicht zu vermischen.
8. Mit gemahlenem Zimt garnieren. Ohne Strohhalm servieren. Trinken Sie ihn vorsichtig in Schlucken (heißer Cocktail) und erfassen Sie beide Schichten.
