Art und Zusammensetzung
Tomatensaft, kann wie jedes andere sowohl aus frischem Gemüse als auch aus Konzentraten hergestellt werden. Anhand des Herstellungsdatums lässt sich feststellen, welche Rohstoffe der Hersteller verwendet hat. Zum Beispiel gibt es im Winter oder Frühjahr keine frischen Tomaten, also egal was der Hersteller schreibt, es kann zu dieser Zeit keinen direkt gepressten Saft geben. Aber auch aus frischen Tomaten lassen sich Sommer- und Herbstsäfte herstellen.
Am häufigsten werden rekonstituierte Säfte in Geschäften verkauft. Die Zusammensetzung eines solchen Getränks besteht aus Kartoffelpüree oder Tomatenmark, Wasser und Speisesalz. Kaufen Sie Saft auf Püree- und nicht auf Pastenbasis – er wird einer tieferen technologischen Verarbeitung unterzogen, wodurch praktisch keine Nährstoffe mehr enthalten sind.
Einige Hersteller schließen übrigens diese Lücke – sie fügen dem Tomatensaft Vitamin C hinzu, das auf der Packung mit „“ gekennzeichnet ist.
Wenn sich auf dem Etikett die Aufschrift „“ befindet, seien Sie nicht beunruhigt. Die Homogenisierung ist ein Prozess des wiederholten Mahlens eines Produkts, wodurch eine homogene Konsistenz erzeugt wird. Dank dessen schichtet der Saft nicht.
Aussehen und Kaloriengehalt
Qualität Tomatensaft sollte eine natürliche dunkelrote Farbe haben, dick und gleichmäßig. Zu flüssiger Saft kann darauf hinweisen, dass der Hersteller Rohstoffe eingespart und zu viel Wasser hinzugefügt hat. Natürlich wird ein solches Getränk keinen Schaden anrichten, aber Sie werden auch nicht den gewünschten Geschmack bekommen.
Sehen Sie kastanienbraunen Saft vor sich? Höchstwahrscheinlich war das Getränk überhitzt, was das Sterilisationsregime brach. Solch ein Tomatensaft wird Ihnen weder mit Vitaminen noch mit Geschmack gefallen.
Es sollte gesagt werden, dass Tomatensaft die kalorienärmsten ist. Es gibt nur 100 kcal in 20 Gramm dieses Saftes. Zum Vergleich in 100 Gramm Traubensaft - 65 kcal.
Verpackung und Haltbarkeit
Kartonverpackungen schützen das Produkt vor Sonneneinstrahlung und tragen so zu einer besseren Konservierung von Vitaminen bei. In Glasverpackungen können Sie immer die Farbe des Produkts sehen und dessen Konsistenz bewerten. Die Haltbarkeit von Tomatensaft beträgt 6 Monate bis 3 Jahre. Kaufen Sie besser ein Produkt, das nicht älter als 6 Monate ist. Tatsache ist, dass im Laufe der Zeit die Vitamine im Saft allmählich zerstört werden und das Produkt am Ende der Haltbarkeit vernachlässigbare Nährstoffe enthält.
Qualitätsprüfung
Natürlich die Qualität Tomatensaft Es ist schwierig, in einem Geschäft einzuchecken, aber zu Hause können Sie es leicht tun. Geben Sie einen Teelöffel Backpulver in ein Glas Wasser und mischen Sie die resultierende Lösung mit der gleichen Menge Saft. Wenn sich die Farbe des Getränks nicht verändert hat, seien Sie vorsichtig – der Saft enthält künstliche Farbstoffe.
Sie können den Saft auch auf künstliche Aromen überprüfen. Die meisten basieren auf Öl und können durch Berühren erkannt werden. Sie müssen einen Tropfen Saft zwischen Ihren Fingern reiben. Wenn das Gefühl von Fett erhalten bleibt, wurde dem Saft ein synthetischer Geschmack hinzugefügt.