Fertig gemischte Gewürzpackungen für alle Arten von Gerichten sind jetzt zu finden. Es ist jedoch eine gute Idee, sich vor dem Kauf einer Korma-Mischung oder Tandoori-Mischung über jedes Gewürz einzeln zu informieren. Hier sind 10 indische Gewürze und ihre Verwendung.
Dies ist eines der Lieblingsgewürze, die viele Menschen in ihrem Schrank haben. Es ist flexibel in der Anwendung und hat keinen starken Duft. Kurkuma ist ideal für diejenigen, die einen milden Geschmack bevorzugen. Das Gewürz wird aus der Kurkumawurzel hergestellt und ist als entzündungshemmendes Mittel bekannt.
Am einfachsten ist es, ½ Teelöffel Kurkuma mit ungekochtem Reis zu mischen, bevor Sie eine Portion für zwei Personen zubereiten.
Diese kleine grüne Bombe explodiert buchstäblich vor Geschmack in Ihrem Mund. Typischerweise als Aroma in Desserts und Tees verwendet, hilft es dem Verdauungssystem. Nach einer ausgiebigen Mahlzeit reicht es aus, ein oder zwei grüne Kardamomsamen in eine Tasse Tee zu werfen.
Zimtstangen werden aus der Rinde des Baumes hergestellt und vor der Lagerung getrocknet. Zum Curry können ein oder zwei Sticks hinzugefügt werden. Zimt wird auch bei der Zubereitung von Pilaw verwendet. Um den Geschmack freizulegen, wird das Gewürz zunächst in einer Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzt. Das Öl nimmt das Aroma auf und die damit zubereiteten Speisen werden zart im Geschmack.
Zimt hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Dies ergibt ein stabiles Energieniveau. Gemahlener Zimt kann auf Desserts und Kaffee gestreut werden.
Dieses Gewürz wird traditionell in Currys verwendet. Aber Sie können versuchen, Kreuzkümmel auf Brot zu streuen, und das Ergebnis wird die Erwartungen übertreffen.
Wussten Sie, dass Chilischoten helfen, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren? Mit Paprika können Sie also ein Ritual zur Reinigung des Körpers durchführen.
Dieses Gewürz ist in der ayurvedischen Medizin weit verbreitet. Es wird auch Essiggurken zugesetzt. Hindus behandeln ihre Verdauungsstörungen und nur Bauchschmerzen.
In der indischen Küche wird Ingwer meist in Pulverform verwendet. Rasam, eine südindische Suppe, enthält Ingwer mit Dattelsaft und anderen Gewürzen. Und Ingwertee ist gut bei Erkältungen.
Nelken sind getrocknete Blütenknospen. Es ist in der indischen Küche weit verbreitet. Gewürznelke ist ein natürliches Schmerzmittel und tötet Keime ab. Zusätzlich zum Kochen kann es bei Halsschmerzen zu Tee hinzugefügt werden.
Auch als Koriander bekannt, haben diese hellbraunen kleinen runden Samen einen nussigen Geschmack. Es ist richtiger, frisch gemahlenen Koriander anstelle von Pulver zu verwenden, das im Handel erhältlich ist. Koriander reguliert wie Zimt den Blutzucker- und Cholesterinspiegel.
Sein helles Aroma und seine Größe haben ihm das Recht eingebracht, der König der Gewürze genannt zu werden. Inder verwenden Kardamomöl zum Aromatisieren von Getränken und sogar zur Herstellung von Parfums. Schwarzer Kardamom braucht Zeit, um sein Aroma voll zu entfalten.