Grünzeug ist ein Geschenk der Natur, das sowohl Vegetarier, Veganer, Rohköstler als auch Fleischesser in der Ernährung haben sollten. Glücklicherweise bietet uns die Sommersaison eine große Auswahl an Gemüse, von Dill bis Überseespinat. Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf ihre vorteilhaften Eigenschaften werfen. Der in Südwestasien und Nordafrika beheimatete Koriander ist reich an Antioxidantien und unterstützt die Verdauung. Dieses duftende Kraut hilft auch, Harnwegsinfektionen vorzubeugen und hat eine antibakterielle Wirkung auf krankheitserregende Bakterien und Pilze. Darüber hinaus wurde in In-vitro-Studien gezeigt, dass Koriander Quecksilber aus kontaminiertem Grundwasser entfernt. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Koriander in der Lage ist, Wasser auf natürliche Weise zu reinigen. Laut einer Pressemitteilung der Colorado State University enthält Basilikum eine Verbindung, die antibakterielle Eigenschaften hat. Als Rosmarinsäure wirkt es gegen Pseudomonas aeruginosa, ein weit verbreitetes Bodenbakterium, für das immungeschwächte Menschen besonders anfällig sind. Der Zauberstab gelangt durch Wunden auf der Haut ins Blut und kann die Lunge infizieren. Basilikumblätter und -wurzel scheiden antibakterielle, antivirale und antioxidative Substanzen aus. Es hat eine antimykotische Wirkung und stammt aus den Ländern des Mittelmeers. In einer Studie wurde ätherisches Dillöl auf Aspergillus-Schimmel aufgetragen. Als Ergebnis wurde festgestellt, dass Dill Schimmelzellen zerstört, indem es Zellmembranen zerstört. Dieses Kraut wirkt entspannend bei Krämpfen, Blähungen und Verstopfung. Menthol, der Wirkstoff der Minze, entspannt die Muskulatur. Pfefferminzöl enthält besonders viele Antioxidantien. Eine Studie aus dem Jahr 2011 ergab, dass die Antioxidantien der Minze während des Trocknungsprozesses nicht zerstört werden und in getrockneter Minze vorhanden sind. Die Hauptwirkstoffe von Rosmarin, Rosmarinsäure und Kaffeesäure, helfen aufgrund ihrer entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bei der Bekämpfung von Brustkrebs. Rosmarin enthält viel Vitamin E und beschleunigt die Produktion von Östrogen in der Leber. Laut einer Studie aus dem Jahr 2010 hat sich Rosmarin als wirksam bei einer Vielzahl von Krebsarten erwiesen, darunter Leukämie, Prostata- und Lungenkrebs. Seit über 2000 Jahren kultiviert, wurde Petersilie in der griechischen Kultur besonders geschätzt. Petersilie enthält die Vitamine A, K, C, E, Thiamin, Riboflavin, Niacin, B6, B12, Folsäure, Calcium, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Zink und Kupfer. Petersilie wird in der Türkei traditionell als natürliches Heilmittel gegen Diabetes verwendet. Petersilie hat auch entzündungshemmende und antihepatotoxische Eigenschaften, die helfen, die Leber zu reinigen.
2022-11-11