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Beschreibung
Kurkuma ist ein mehrjähriges Kraut mit einer gelben Wurzel (ähnelt Ingwer) von bis zu 90 Zentimetern Höhe und ovalen Blättern. Im Alltag wird es als Gewürz, Heilpflanze und Farbstoff verwendet.
Kurkuma hat mehrere nachgewiesene medizinische Eigenschaften. Bei sachgemäßem Verzehr dieses Produkts kann die Gesundheit erheblich verbessert werden. Dieses Gewürz ist eine natürliche Medizin.
Kurkuma Geschichte
Die historische Heimat der Kurkuma ist Südostindien. Die Wurzel dieser Pflanze ist der Hauptbestandteil des berühmten Currygewürzs, das dem Gericht nicht nur einen scharfen Geschmack und ein spezifisches Aroma verleiht, sondern auch eine angenehme gelbe Farbe.
Schon in der Antike wurde festgestellt, dass Kurkuma die Haltbarkeit gekochter Gerichte verlängert. Handschuhe, Metall und Holz wurden ebenfalls mit einer Pflanze in goldener Farbe bemalt.
Nachdem die Menschen alle Vorteile von Kurkuma erkannt hatten, begannen sie, sie als billigen Ersatz für teuren Safran zu verwenden.
Curcumin wird heute noch zur Herstellung von Butter, Margarine, Käse, verschiedenen Gerichten und Arzneimitteln verwendet.
Kurkuma Zusammensetzung
Das Gewürz enthält eine große Menge an Antioxidantien, die dazu beitragen, den Körper in guter Form zu halten und die Jugend zu verlängern. Es enthält Vitamine der Gruppen B, C, E. Es wirkt sich positiv auf den Körper mit Entzündungen, Schmerzen aus und ist auch ein natürliches Antibiotikum.
- Kaloriengehalt pro 100 Gramm 325 kcal
- Protein 12.7 Gramm
- Fett 13.8 Gramm
- Kohlenhydrate 58, 2 Gramm
Die Vorteile von Kurkuma
Kurkuma enthält ätherische Öle und Curcumin (ein gelber Farbstoff). Die Pflanze ist reich an Phosphor, Eisen, Jod, Kalzium, Cholin sowie einer Gruppe von Vitaminen B (B1, B2, B5), C und K.
Kurkuma entfernt Giftstoffe und Schadstoffe aus dem Körper, da es Antioxidantien enthält, die freie Radikale „abtöten“.
Wissenschaftler glauben, dass das Curry-Gewürz eine positive Wirkung auf die Alzheimer-Krankheit hat, überschüssiges Wasser aus dem Körper entfernt und Schwellungen bei Arthritis reduziert. Kurkuma blockiert auch Krebszellen, beugt Brustkrebs vor.
Der scharfe Geschmack von Kurkuma hilft bei der Bekämpfung von Viren und schlechten Bakterien, so dass das Gewürz für alle Arten von Entzündungen nützlich ist. Kurkuma normalisiert die Funktion des Verdauungssystems, der Nieren und der Gallenblase. Verbessert den Appetit.
Der Schaden von Kurkuma
Insgesamt ist Kurkuma harmlos. Das einzige, was eine Kontraindikation für seine Anwendung sein kann, ist eine individuelle Intoleranz. Wenn Sie allergisch gegen ein heißes Gewürz sind, reagieren Sie höchstwahrscheinlich auf Kurkuma.
Anwendung in der Medizin
Kurkuma fördert die Produktion von Galle und Magensaft, daher ist es nützlich bei Erkrankungen der Leber, Nieren und Gallenblase.
Das Wertvollste an Kurkuma ist Curcumin. Diese Substanz hat eine antioxidative Wirkung, sie bekämpft freie Radikale. Schützt auch vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs.
Es gibt sogar Forschungen, dass Kurkuma bei der Behandlung von Krebs verwendet wird. Insbesondere mit Melanom und seiner Chemotherapie. Sie kann die schädlichen Wirkungen einer Chemotherapie neutralisieren. Es wirkt hervorragend als natürliches Antibiotikum und hemmt das Wachstum der pathogenen Flora.
Es hat entzündungshemmende Eigenschaften. Es wurde gezeigt, dass Kurkuma die Entwicklung von Alzheimer, Multipler Sklerose und seniler Demenz hemmt. Die Verwendung dieses Gewürzs beeinflusst die Arbeit fast aller inneren Organe. Es reinigt den Körper perfekt von Giftstoffen, hat eine gute Wirkung auf die Leber.
Kochanwendungen
Curry (Kurkuma) wird mit Fleischgerichten, Gemüse, Fisch, Suppen, Omeletts und Saucen bestreut. Kurkuma macht die Hühnerbrühe reich, entfernt den milden Geschmack.
In der persischen Küche wird Kurkuma häufig in frittierten Lebensmitteln verwendet.
In Nepal werden Gemüsegerichte mit Gewürzen bemalt.
In Südafrika wird Kurkuma verwendet, um weißem Reis eine goldene Farbe zu verleihen, und wird häufig Backwaren und Süßspeisen zugesetzt.
Die britische Küche wurde von der indischen Verwendung von Kurkuma übernommen - sie wird zu verschiedenen warmen Gerichten und Saucen hinzugefügt.
Die bekanntesten Kurkuma-Produkte in Europa sind die würzig-süß-saure Piccalilli-Frucht- und Gemüsemarinade und der fertige Senf.
Was Kurkuma beim Kochen im asiatischen Raum betrifft, enthalten fast alle Gewürzmischungen dort Kurkuma. In europäischen Ländern gibt es verschiedene Arten von Gemischen, die als Currys bekannt sind, obwohl sie oft sehr weit von ihren asiatischen Verwandten entfernt sind.
Gewürz abnehmen
Der Hauptwirkstoff im Gewürz ist Curcumin. Es verhindert die Ablagerung von Fettgewebe und verbessert den Stoffwechsel.
Rezept für die Herstellung eines Schlankheitsprodukts auf Kurkuma-Basis:
- Kochen Sie 500 ml Wasser und fügen Sie 4 Esslöffel schwarzen Tee hinzu.
- Fügen Sie 4 Stücke Ingwer, 2 Esslöffel Kurkuma, ein wenig Honig hinzu.
- Nach dem Abkühlen 0.5 Liter Kefir einfüllen.
- Einmal täglich, morgens oder abends einnehmen.
Eine weitere Möglichkeit, ein Mittel zum Abnehmen vorzubereiten: Nehmen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser und ein Glas ungekochte Milch für eineinhalb Esslöffel Rohstoffe. Nehmen Sie die Zusammensetzung vor dem Schlafengehen.
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