Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Arten von Honig. Beschreibung

Honig wird oft als gesunde Alternative zu Zucker genannt. Es ist wirklich reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die eine Menge gesundheitlicher Vorteile haben.

Während einige argumentieren, dass Honig eine köstliche und nahrhafte Art sein kann, das Verlangen nach Zucker zu stillen, denken andere, dass Honig nur ein Dessert mit hohem Zuckergehalt ist, wenn auch natürlich.

Der Hauptvorteil von Honig ist seine Spurenelementzusammensetzung. Es wird helfen, die Versorgung mit Nährstoffen wieder aufzufüllen: Kohlenhydrate, Mineralien und Spurenelemente. Darüber hinaus enthält Honig organische Säuren, Vitamin C- und B-Vitamine.

Honig ist reich an Antioxidantien wie Phenolsäuren und Flavonoiden. Sie schützen den Körper vor der Einwirkung von freien Radikalen, die Zellen zerstören, und verhindern so die Entwicklung von Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Studien an Tieren und Menschen haben gezeigt, dass das Ersetzen von normalem Zucker durch Honig dazu beitragen kann, den Blutdruck sowie den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut zu senken.

Honig hat antibakterielle Eigenschaften und ist daher nützlich bei der Behandlung von Geschwüren und Hauterkrankungen wie Psoriasis, Dermatitis und Herpes.

Honig regt die Verdauung an und verbessert so den Stoffwechsel. Es normalisiert den Säuregehalt im Magen und in der Magen-Darm-Mikroflora.

Dieses Produkt stärkt das Immunsystem und baut Stress ab.
Honig ist ein beliebtes Erkältungsmittel, das Viren schwächt.

Der Hauptnachteil von Honig ist sein hoher Kaloriengehalt - 304 kcal pro 100 g. Laut Ernährungswissenschaftlern beträgt die Norm für Zucker, Honig oder andere Süßstoffe für Erwachsene bis zu 30 g pro Tag. Mehr zu essen kann zu Fettleibigkeit und infolgedessen zu Lebererkrankungen und Diabetes führen.

Übermäßiger Zuckerkonsum kann auch mit einem höheren Risiko für Depressionen, Demenz und sogar bestimmte Krebsarten verbunden sein.

Es ist nicht sicher, Babys unter 12 Monaten Honig zu geben. Bakterielle Honigsporen können Säuglingsbotulismus verursachen, eine seltene, aber möglicherweise lebensbedrohliche Krankheit. Die Hauptsymptome sind Verstopfung, allgemeine Schwäche und ein schwacher Schrei. Die Sporen, die bei Säuglingen Botulismus verursachen, sind für ältere Kinder und Erwachsene harmlos.

Bei manchen Menschen kann Honig eine allergische Reaktion auslösen. Es manifestiert sich am häufigsten als Hautausschlag und Unwohlsein im Hals und Nasopharynx. Auch kann auftreten: Bronchospam, Brustschmerzen, Schwellung der Schleimhaut von Mund und Lippen, Bindehautentzündung, Durchfall, Bauchschmerzen und Übelkeit. Außerdem kann die Temperatur steigen, es kann schwitzen und Durst auftreten.

Wie man Honig wählt

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Honig muss in Geschäften gekauft werden, in denen eine tierärztliche Kontrolle über seine Qualität durchgeführt wird, wenn der Verkäufer über Dokumente verfügt, die seine Qualität bestätigen.

Der im Network-Marketing-System für die Lieferung nach Hause angebotene Honig ist normalerweise unbekannter Herkunft. In solchen Fällen ist eine Fälschung sehr wahrscheinlich. Frisch gepresster Honig tropft nicht vom Löffel, wenn er sich dreht, aber wenn er tropft, fällt er wie eine Rutsche.

Im Oktober sollte in der Regel der gesamte natürliche Honig kristallisiert werden. Die einzige Ausnahme ist weißer Akazienhonig aus weißer Akazie, der eine schwache Kristallisation aufweist.

Bei der Überprüfung nach der organoleptischen Methode (Beobachtung) muss bekannt sein, dass Honig eine einheitliche Konsistenz, einen angemessenen Geschmack und ein angemessenes Aromabouquet aufweisen muss.

Es ist vorzuziehen, Honig von einem Produzenten anstatt von einem Wiederverkäufer zu kaufen.

Der am meisten bevorzugte Kauf ist Honig, der in Ihrem Wohngebiet oder in einem Umkreis von etwa 500 km hergestellt wird.

Beim Kauf von abgepacktem Honig hat handverpackter Honig einen Vorteil.

Nützliche Eigenschaften von Honig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Honig ist pflanzlichen Ursprungs, gesättigt mit Vitaminen (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E, Pantothensäure, Folsäure) und enthält mehr als 300 Spurenelemente (Mangan, Silizium, Aluminium, Bor, Chrom, Kupfer, Lithium, Nickel, Blei, Zinn, Zink, Osmium und andere), die die Stoffwechselreaktionen im Körper erheblich beschleunigen. Die Kombination von Spurenelementen kommt dem Gehalt an Spurenelementen im menschlichen Blut sehr nahe.

Honig ist eine Kombination aus einfachen Zuckern (Glukose, Fruktose), einer kleinen Dosis Toxinen (Pollen) und Wasser. Honig enthält 60-mal mehr Vitamin A als Rindfleisch. Honig enthält auch organische Säuren (Äpfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure, Milchsäure und Oxalsäure), biogene Stimulanzien (die sich positiv auf den Körper auswirken und seine lebenswichtigen Funktionen aktivieren).

Honig wird zu 100% vom menschlichen Körper aufgenommen, was über andere Produkte nicht gesagt werden kann. Honig ist nicht nur ein energetisches Kohlenhydratprodukt, sondern auch ein therapeutisches und prophylaktisches Mittel, das den Körper stärkt und verjüngt.

Honig stärkt die Immunität, wirkt bakterizid, entzündungshemmend und schleimlösend, hat anästhetische und restaurative Eigenschaften und eine ausgeprägte antiallergische Wirkung. In der Volksmedizin wird Honig seit langem bei Erkältungen eingesetzt.

Honig reduziert harten, reizenden Husten und lindert Arthritis-Schmerzen. Honig wirkt beruhigend auf den Magen. Honig hilft auch alten Menschen, gesund zu bleiben.

Honigsorten je nach Honigpflanze

Lindenhonig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Sein Recht kann wegen seiner heilenden Eigenschaften als Champion unter allen Arten von Honig bezeichnet werden. Hat einen angenehmen Lindengeruch, hellgelbe Farbe. Es kristallisiert schnell in kleinen Kristallen, kristallisiertem Honig von fettartiger weißer Farbe. Hat einen scharfen spezifischen Geschmack. Unterscheidet sich in hohen ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften.

Hat antibakterielle Eigenschaften. Es hat eine schleimlösende, entzündungshemmende und leicht abführende Wirkung. In der Volksmedizin wird es zur Behandlung von Mandelentzündung, Rhinitis, Laryngitis, Brongitis, Tracheitis und Asthma bronchiale als kardio-stärkendes Mittel zur Entzündung des Magen-Darm-Trakts, der Nieren- und Gallenerkrankungen eingesetzt.

Hat antiseptische Eigenschaften. Es funktioniert gut bei eitrigen Wunden und Verbrennungen. Dieser Honig kann zur Behandlung jeder Krankheit verwendet werden, wenn Sie nicht über die geeignete Honigsorte zur Behandlung einer bestimmten Krankheit verfügen.

Akazienhonig

Akazienhonig zeichnet sich durch ein delikates Aroma und einen angenehmen Geschmack aus. Frischer Honig hat eine helltransparente Farbe. Es kristallisiert sehr langsam und nimmt eine milchig weiße Farbe an; Honig kann lange in Sirup gelagert werden. Von allen Honigen ist es das flüssigste. Es wird als allgemeines Tonikum sowie bei Schlaflosigkeit, Magen-Darm-, Gallen- und Nierenerkrankungen eingesetzt.

Sonnenblumenhonig

Dies ist die Hauptsorte von Imkereiprodukten in den südlichen Regionen der our country. Hat einen charakteristischen angenehmen Geschmack und ein schwaches Aroma. In flüssiger Form ist es hellgolden gefärbt. Es kristallisiert sehr schnell, Kristalle sind große, kristallisierte gelbe Honig. Es hat gute ernährungsphysiologische und bakterizide Eigenschaften.

Buchweizenhonig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Buchweizenhonig wird hauptsächlich in den Regionen Waldsteppe und Polesye gewonnen. Es hat einen hohen Gehalt an Proteinen, Mineralien, ein sehr angenehm starkes spezifisches Aroma und Geschmack. Die Farbe ist hellbraun mit einem rötlichen Farbton. Ausgezeichnetes Essen und Arzneimittel.

Im Vergleich zu anderen Sorten enthält es mehr Eiweißstoffe und mineralische Elemente wie Eisen. Es ist nützlich bei Anämie, bei Erkrankungen des Verdauungssystems, bei Lebererkrankungen, zur Vorbeugung von Arteriosklerose und als Herz-Tonikum.

Himbeerhonig

Dieser Honig wird von Bienen auf mit Himbeeren bewachsenen Waldlichtungen gesammelt. Zu dieser Zeit blühen in den Waldlichtungen auch Kräuter heftig, weshalb Himbeerhonig eher polyfloralem Honig zugeschrieben werden sollte. Aber Himbeeren sind in Bezug auf die Nektarproduktivität anderen Modonos deutlich überlegen, und Bienen bevorzugen es, Nektar daraus zu entnehmen.

Himbeerhonig hat eine helle Farbe, ein sehr angenehmes Aroma und einen wunderbaren Geschmack. Himbeerwaben haben einen delikaten Geschmack und schmelzen im Mund. Die Honigernte aus Himbeeren beginnt im Juni - während der Massenblüte. Dieser Honig wird aus dem Nektar von Wild- und Gartenhimbeerblüten hergestellt.

Wenn Himbeeren blühen, fliegen die Bienen an anderen Blüten von Honigpflanzen vorbei und achten nicht darauf. Dies liegt daran, dass die Himbeerblüte nach unten gekippt ist. Die Biene, die Nektar extrahiert, befindet sich sozusagen unter einem natürlichen Baldachin oder Regenschirm und kann auch bei Regen arbeiten.

Himbeerhonig wird bei Erkältungen sowie als allgemeines Tonikum bei Vitaminmangel und Nierenerkrankungen eingesetzt.

Berberitzenhonig

Hat eine goldgelbe Farbe, ein angenehmes Aroma und einen zarten süßen Geschmack. Bienen verarbeiten den Nektar der Blüten des gemeinen Berberitzenstrauchs kräftig. Die darauf basierenden medizinischen Eigenschaften von Berberitze und Honig sind seit der Antike bekannt. Es wird als hämostatisches Mittel verwendet.

Klettenhonig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Es hat einen stechenden angenehmen Geruch, ist sehr viskos, duftend und lecker. Es hat eine hellgelbe Farbe mit einer dunklen Oliventönung. Dieser Honig wird von Bienen aus kleinen dunkelrosa Blüten von haariger Klette und Klette gesammelt. Es wird zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen und in der dermatologischen Praxis eingesetzt.

Budyak Honig (Honig aus Distel)

Bezieht sich auf erstklassigen Honig. Es ist entweder farblos oder grünlich oder golden (heller Bernstein), hat ein angenehmes Aroma und Geschmack. Während der Kristallisation wird Budyakhonig feinkörnig. Die Bienen sammeln es aus wunderschönen purpurroten Blüten eines Unkrauts mit dornigen Stielen und grauen Blättern - einem Kumpel oder einer Distel. Es wird bei Schlaflosigkeit und Hautkrankheiten eingesetzt.

Kornblumenhonig

Kornblumenhonigbienen sammeln aus blauen oder Feldkornblumen. Dieser Honig hat eine grünlich-gelbe Farbe, einen angenehmen Geschmack mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Es riecht nach Mandeln. Es hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch medizinische Eigenschaften. Es wird zur Behandlung von chronischen Haut- und Augenerkrankungen eingesetzt.

Heather Schatz

Es hat eine dunkle, dunkelgelbe und rotbraune Farbe, ein schwaches Aroma, einen angenehmen oder säuerlichen bitteren Geschmack, härtet schnell aus und verursacht große Schwierigkeiten beim Auspumpen aus den Kämmen. Ungeeignet für überwinternde Bienen. Empfohlen für Menschen mit Appetitlosigkeit.

Senfhonig

In flüssigem Zustand hat es eine goldgelbe Farbe und verfärbt sich dann verfestigend cremig. Es kristallisiert in feinen Körnern. Hat ein angenehmes Aroma und Geschmack. Es hat gute ernährungsphysiologische und medizinische Eigenschaften. Empfohlen für Erkrankungen der Atemwege.

Erbsenhonig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten
Junge Triebe und Blumen in einem Erbsenfeld.

Erbsenhonig wird von Bienen aus dünnblättrigen Erbsenblüten gesammelt, meist in den Steppen. Es ist transparent, hat ein angenehmes Aroma und Geschmack. Es wird zur Behandlung des Verdauungssystems verwendet.

Melilot Honig

Besitzt hohen Geschmack. Die Farbe kann unterschiedlich sein: von hellem Bernstein bis zu Weiß mit einem grünlichen Farbton. Es hat einen bestimmten Geschmack, manchmal leicht bitter, und ein bestimmtes Aroma, das an Vanille erinnert. Es kristallisiert unter Bildung einer harten grobkörnigen Masse. Es wird als allgemeines Tonikum verwendet.

Brombeerhonig

Brombeerhonig, Bienen machen aus dem Nektar wunderschöne Blüten aus dem Brombeerbusch. Brombeerhonig ist klar wie Wasser und schmeckt gut. Es wird zur Behandlung von Erkältungen und Nierenerkrankungen eingesetzt.

Ysop Honig

Bienen machen es aus dem Nektar dunkelblauer Blüten einer medizinischen und wohlriechenden Halbstrauchpflanze - Ysop, der in der Ostukraine auf der Krim wild wächst. Ysop wird speziell in Bienenhäusern als wertvolle Honigpflanze gezüchtet. Ysop-Honig gehört aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften zur ersten Klasse. Es wird bei Schlaflosigkeit und anderen Krankheiten eingesetzt.

Kastanienhonig

Dunkle Farbe mit einem schwachen Aroma von Kastanienblüten und einem bitteren Nachgeschmack. Während der Kristallisation nimmt es zunächst ein öliges Aussehen an, wonach die Kristalle selbst erscheinen. Besitzt wertvolle antimikrobielle Eigenschaften.

Bienen machen Honig aus dem Nektar glockenförmiger weiß-rosa Blüten des dekorativen Rosskastanienbaums. Dieser Honig ist transparent (farblos), flüssig, kristallisiert aber leicht und schnell, manchmal schmeckt er bitter. Aufgrund seiner Eigenschaften gehört es zur Kategorie des Noscort-Honigs. Es wird zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen sowie zur Behandlung von Nierenerkrankungen eingesetzt.

Schluck Honig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Es hat ein delikates Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack. Dieser Honig, hell mit einem gelben Farbton, wird von Bienen aus duftendem Nektar hergestellt, einer sehr wertvollen wohlriechenden Pflanze - der Schwalbe (Vatnik). Bei heißem Wetter ist salziger Honig in Kämmen so eingedickt, dass es selbst beim Erhitzen schwierig ist, ihn abzupumpen. Es wird bei Schlaflosigkeit angewendet.

Kürbishonig

Bienen machen es aus dem Nektar der Kürbisblüten. Dieser Honig hat eine goldgelbe Farbe und einen angenehmen Geschmack. Kristallisiert schnell. Es wird bei Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt.

Alfalfa Honig

Bienen sammeln es aus den lila oder lila Blüten der Luzerne. Frisch gepresster Honig hat verschiedene Farbtöne - von Weiß bis Bernstein, kristallisiert schnell, erhält eine weiße Farbe und die Konsistenz von Sahne. Dieser Honig hat ein angenehmes Aroma und einen spezifischen Geschmack. enthält 36 - 37% Glucose, 40% Levolese. Es wird zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen und als allgemeines Tonikum verwendet.

Angelica Honig

Bienen sammeln es aus Angelikablumen. Angelikahonig hat ein angenehmes Aroma und Geschmack. Es wird zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen sowie zur Verbesserung der Aktivität des Zentralnervensystems eingesetzt.

Melissa Schatz

Bienen machen Melissenhonig aus dem Nektar von hellviolett oder sogar Blüten von Zitronenmelisse oder Zitronenminze. Honig hat einen ausgezeichneten Geschmack. Es wird bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems oder bei Neurosen eingesetzt.

Kleeblütenhonig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Farblos, fast transparent, mit hohem Geschmack, eine der besten leichten Honigsorten. Bei der Kristallisation wird es zu einer festen, feinkristallinen weißen Masse. Enthält 34 - 35% Glucose und 40 - 41% Levulose. Es zeichnet sich durch eine natürlich niedrige Diastasezahl aus (weniger als 10 Gothe-Einheiten). Es wird zur Behandlung von Vitaminmangel sowie Magenerkrankungen eingesetzt.

ACHTUNG PFLEGE MAMMEN! Die Verwendung von Kleehonig mit einem Mangel an Muttermilch bei stillenden Frauen kann einen bestimmten Dienst leisten, da die Pflanzen, die als Rohstoffe für diese Wabe dienen, eine milchproduzierende Wirkung haben.

Minzhonig

Bienen machen es aus dem Nektar der Blüten einer mehrjährigen würzigen Pflanze - Pfefferminze, weshalb Honig ein so angenehmes Aroma hat. Pfefferminze ist weit verbreitet und liefert reichlich Qualitätshonig. Minzhonig hat eine bernsteinfarbene Farbe und enthält viel Vitamin C.

Es kristallisiert durch kleine hellgelbe Körner. Es wird als Choleretikum, Beruhigungsmittel, Analgetikum und Antiseptikum sowie bei Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt.

Löwenzahnhonig

Hat eine goldgelbe Farbe. Es ist ein sehr dicker, viskoser, schnell kristallisierender Honig mit einem starken Geruch und einem scharfen Geschmack. Bienen machen es aus dem Nektar des bekannten und weit verbreiteten Unkrauts - Löwenzahn. Es wird bei Anämie, Appetitlosigkeit und zur Behandlung von Lebererkrankungen eingesetzt.

Orangenhonig

Eine der hochwertigsten Honigsorten. Es schmeckt gut und sein köstliches Aroma erinnert an Zitrusblüten. Bienen machen Orangenhonig aus dem Nektar von Zitrusblüten - Mandarinen, Zitronen, Orangen. Es wird angewendet, wenn es im Körper an Vitaminen mangelt.

Mutterkraut Honig

Bienen sammeln es aus den hellvioletten Blüten von Mutterkraut oder herzhaftem Gras, das in Ödland wächst. Honig hat eine hellgoldene Strohfarbe, ein leichtes Aroma und einen guten spezifischen Geschmack. Mutterkrautblüten enthalten viel zuckerreichen Nektar, daher sind die Pflanzen eine wertvolle Honigpflanze. Es wird zur Behandlung von Erkrankungen des Nervensystems und des Herz-Kreislauf-Systems eingesetzt.

Ebereschenhonig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Ebereschenhonig hat eine rötliche Farbe, ein starkes Aroma und einen guten Geschmack. Bienen machen diesen Honig aus blühenden Ebereschennektaren. Es wird zur Behandlung von Nierenerkrankungen eingesetzt. Ebereschenhonig, zusammen mit Ebereschenbeeren gekocht, wird intern bei Hämorrhoiden verwendet.

Gequetschter Honig

Bienen sammeln es aus den rosa und hellblauen Blüten des blauen Flecks oder der Röte, einer sehr wertvollen südlichen Pflanze - der Honigpflanze. Dieser leichte Bernsteinhonig gilt als erstklassig, hat ein würziges Aroma und einen sehr guten Geschmack. kristallisiert langsam und hat eine dicke Konsistenz. Es wird bei Schlaflosigkeit und Atemwegserkrankungen eingesetzt.

Blaubeerhonig

Blaubeerhonig ist leicht und hat eine rötliche Tönung. Außergewöhnlich aromatisch und angenehm im Geschmack. Bienen bereiten Honig aus dem Nektar der Blüten des bekannten niedrigen Blaubeerbusches zu. Dieser Honig wird zur Behandlung von Nierenerkrankungen verwendet.

Salbei Honig

Helle Bernsteinfarbe, hat ein zartes angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Bienen machen diesen Honig aus dem Nektar bläulich-lila Blüten eines mehrjährigen Strauchs - Salbei, der in der our country, im Kuban usw. weit verbreitet ist. Er wird als entzündungshemmendes Mittel verwendet.

Karottenhonig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Es wird aus dem Nektar duftender, weißer Blüten schirmförmiger Blütenstände einer zweijährlich angebauten Karottenpflanze hergestellt. Honig hat eine dunkelgelbe Farbe, angenehmes Aroma. Es wird zur Behandlung von Augenkrankheiten eingesetzt. Es gibt auch andere Sorten von monofloralem Honig.

Wie viele Arten von Honigpflanzen - so viele Honig. Und doch gibt es praktisch keine rein monofloralen Honige, und wir können nur über das Überwiegen einer Komponente sprechen.

Arten von zusammengesetztem Honig

Möge Honig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Dieser Honig wurde von April bis Mai von Bienen aus frühlingsblühenden, wohlriechenden Pflanzen gesammelt. Dies sind Haselnuss, Erle, Weidendelirium, Huflattich, Veilchen, Spitzahorn, Vogelkirsche, Löwenzahn, Salbei, Gartenbäume und Büsche usw. Möge Honig eine der wertvollsten Honigsorten sein. Möge Honig eine goldene Farbe haben, ein wunderbar duftendes Aroma. Besitzt bemerkenswerten Geschmack und medizinische Eigenschaften. Empfohlen für eine Vielzahl von Krankheiten.

Wiesenhonig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Es wird aus Wiesenblumen gewonnen: Löwenzahn, Hirtengeldbörse, Thymian, Thymian, Weißklee, Mauserbse, Wiesenpraline, wilde Malve, Johanniskraut, Kuhpastinake, süßer Klee, Wiesenkornblume, Salbei, Chicorée, Mutterkraut, Zahnstein und viele andere Pflanzen usw. Honigpflanzen, die auf Wiesen wachsen. Wenn dieser Honig von Löwenzahnnektar dominiert wird, ist er eher gelb gefärbt.

Wiesenhonig schmeckt gut und hat einen Duft, der an einen Strauß blühender Wiesenkräuter erinnert. Wiesenhonig zeichnet sich durch hohe ernährungsphysiologische und medizinische Eigenschaften aus. Unterscheidet sich in der antibakteriellen Wirkung. Es wird zur Behandlung verschiedener Krankheiten, insbesondere Nierenerkrankungen, eingesetzt und hat eine weichmachende, entzündungshemmende und analgetische Wirkung.

Waldhonig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Bienen produzieren es aus waldreichen Pflanzen: wilde Obstbäume - Hagebutten, Weißdorn, Tatarahorn (chernoklen), Viburnum, Weide, Linde und andere Pflanzen - Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, Weidenröschen (Iwan-Tee), Heidekraut, Oregano, wild Erdbeer-Lungenkraut.

Es hat viele Schattierungen: von hellgelb bis dunkelbraun. Es ist immer dunkler als das Feld. In Bezug auf den Geschmack wird Honig aus Waldkräutern gewonnen, ist Wiese und Feld nicht unterlegen, aber wenn es eine große Menge Honigtau oder Nektar aus Sanddorn und Heide gibt, nimmt sein Geschmack ab.

Waldhonig aus Frühlingshonigpflanzen (Eberesche, Weide, Obst, Akazie, Himbeere, Blaubeere) ist sehr gefragt. Dieser Honig hat die heilenden Eigenschaften von Waldkräutern aufgenommen und ist daher als Medizin für alle Krankheiten bekannt geworden. Es wird zur Behandlung verschiedener Krankheiten und insbesondere bei Nierenerkrankungen eingesetzt.

Feldhonig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Dieser Honig wird aus Koriander, Heiligfilet, Lavendel, Raps, Mariendistel, Budyak, Pikulnik, Kieme, Phacelia und domestizierten Pflanzen gewonnen - Sonnenblume, Raps, Buchweizen, Luzerne, Senf. Wirkt beruhigend auf das Nervensystem und wird bei Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Herzklopfen und Schmerzen im Solarplexus empfohlen.

Berghonig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Traditionell wird Berghonig unter polyfloralem Honig als wertvoller angesehen. Gesammelt auf Almwiesen in über 1000 Metern Höhe. Es riecht nach Waldhonig, hat die heilenden Eigenschaften vieler Alpenpflanzen aufgenommen und ist als Allheilmittel für viele Krankheiten bekannt geworden. Es wird hauptsächlich bei Erkrankungen der Atemwege eingesetzt.

Monoflorale Honige riechen in der Regel nach Pflanzen, aus denen sie stammen, und zeichnen sich durch exquisite, subtile und pikante Aromen aus. Oft werden verschiedene Honige gemischt, um solche exquisiten Reserven zu erhalten. Das Aroma von Honig kann schwach, stark, subtil, zart sein und eine angenehme und unangenehme Farbe haben.

Bei leichtem Erhitzen nimmt das Aroma von Honig zu. Die physikalischen Eigenschaften von Honig - Aroma, Geschmack, Textur - hängen von der Menge der wohlriechenden Pflanzen und der Reife des Honigs ab. Die Qualität von gefärbtem Honig hängt von der Zusammensetzung der Pflanzen, der Bodenzusammensetzung, den klimatischen Bedingungen (häufig in früheren Jahren) und den Bienenrassen ab. Bienen sammeln und tragen nicht nur Nektar, sondern auch alle anderen Zuckerlösungen in den Bienenstock: Fruchtsäfte, Zuckersirup, Honig.

Arten von Honig. Spezielle Arten von natürlichem Honig

Tabakhonig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Honig, dunkelbraun gefärbt, mit einem bitteren Geschmack und Aroma ähnlich dem Geruch von Tabak. Kristallisiert langsam. Honig wird auf übliche Weise gewonnen - aus dem Nektar gewöhnlicher Blumen. Es ist bekannt, dass es eine schwache antimikrobielle Wirkung hat. Die ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften von Tabakhonig wurden jedoch von Fachleuten nur unzureichend untersucht, weshalb dieser Honig für die Behandlung und Ernährung nicht empfohlen wird.

Steinhonig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Steinhonig ist eine seltene und unverwechselbare Honigsorte. Es wird von Wildbienen gesammelt und in die Spalten von Steinklippen gelegt. Steinhonig von Rehfarbe, angenehmem Aroma und gutem Geschmack. Waben mit Honig enthalten fast nicht den Osten und in ihrem Aussehen sind sie eine einkristallisierte Substanz, ähnlich wie Süßigkeiten.

Honig ist aufgrund seines hohen Glukosegehalts nicht sehr hygroskopisch. Im Gegensatz zu gewöhnlichem Bienenhonig ist Steinhonig nicht klebrig und erfordert daher keine speziellen Behälter. Es ist gut erhalten, ohne seine Eigenschaften für mehrere Jahre zu ändern. Je nach Herkunftsort (regional) heißt es abchasischer Honig.

Eine Art Steinhonig findet man auch in Usbekistan, wo er von Bienen aus Dschugara gesammelt wird - einer besonderen Hirsesorte. Es ist sehr dick und schwer abzupumpen, und nach dem Abpumpen kristallisiert es schnell zu einer sehr dichten, harten, fettartigen Masse. Honig hat eine weiße Farbe mit einem starken Aroma und einem scharfen Geschmack.

Honigpulver

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Honigpulver ist sehr selten. Es ist nicht hygroskopisch und enthält eine große Menge an Glukose und Melikytose. Von solchen Honigpflanzen sammeln Bienen solchen Honig, es ist noch nicht geklärt. Und er hat eine pudrige Konsistenz.

Giftiger Honig

Arten von Honig. Merkmale und Beschreibung der Honigsorten

Es wird auch "betrunkener Honig" genannt. Es wird von Bienen aus dem Nektar von Azaleenblüten, Berglorbeer, Andromeda, pontischem Rhododendron, Nieswurz und einigen anderen Pflanzen sowie von Blüten von Sumpfsträuchern - Heidekraut und wildem Rosmarin - produziert. In seiner reinen Form ist dieser Honig giftig. Ein solcher Honig wird durch Untersuchung seiner Herkunft und biologischer Tests entdeckt. 50-100 g dieses Honigs verursachen Kopfschmerzen, Erbrechen, Durchfall, Blässe oder blaues Gesicht, Herzklopfen, Schwäche, Juckreiz und manchmal Krämpfe.

Die Toxizität von Honig erklärt sich aus dem Gehalt eines Alkaloids, Andromedotoxin, im Nektar von Rhododendron, der ein reiches, berauschendes Aroma aufweist. In Japan sammeln Bienen giftigen Honig aus einer Pflanze namens Hotsutsai. Lorbeerbäume, die im mediterranen Klima wachsen, enthalten Andromedotoxin, daher ist der daraus gewonnene Honig auch giftig.

Bienen sammeln giftigen Honig im Kaukasus, im Fernen Osten und in einigen anderen Regionen. Es ist jedoch noch nicht genau bekannt, von welchen Pflanzen jeweils die Honigsammlung durchgeführt wird. Für die Bienen selbst ist dieser Honig ungiftig. Anzeichen einer Vergiftung mit einem solchen Honig treten 20 Minuten (bis zu 2 Stunden) nach der Einnahme auf.

Bei schwachen und abgemagerten Menschen geschieht dies sehr heftig: Temperaturanstieg, Erbrechen, Juckreiz, Taubheitsgefühl, Schwindel, Bewusstlosigkeit, der Puls wird schwach, fadenförmig (bis zum Verschwinden oder Verlangsamen auf 50, sogar 30 Schläge pro Minute).

Das Gesicht des Opfers wird transparent - eine bläuliche Färbung, die Pupillen dehnen sich aus, das Atmen wird schwierig, kalter Schweiß tritt auf der Haut auf und die Arme und Beine tun weh. Dieser Zustand dauert 4 bis 5 Stunden.

Express Honig

Eine Reihe in- und ausländischer Forscher in unserem Land und im Ausland haben vorgeschlagen, einen speziellen medizinischen Honig namens Express herzustellen. Für die Herstellung werden Bienen zur Verarbeitung von 50 - 55% Zuckersirup gegeben, denen medizinische Substanzen, Säfte und Vitamine zugesetzt werden.

Die Bedeutung der Herstellung eines solchen Honigs wird von seinen Erfindern und Propagandisten darin gesehen, dass Medikamente darin gut konserviert sind und ihren unangenehmen Geschmack verlieren. Dennoch hat er keine breite Akzeptanz gefunden.

Die Einstellung des Verbrauchers zu einem solchen Honig reicht von einem natürlichen Wunsch, seine medizinischen Eigenschaften zu testen, bis zu einer vollständigen Ablehnung, die an Ekel grenzt. In jedem Fall ist es schwierig, einen solchen Honig als natürlich zu bezeichnen.

2 Kommentare

  1. Es gibt noch mehr Möglichkeiten, sich zurechtzufinden

  2. Słoneczka
    Miód z cukru NIE MOŻE NAZYWAĆ SIĘ MIODEM.
    Scherz ZIOŁOMIODEM.
    Ich würde wahrscheinlich noch viel Zeit in meinem Urlaub verbringen.
    Takie jest prawo w UE.
    Eine Zeit lang war es in Polen eine Stadt, in der sie sich aufhielten. Polecam ist ein echter Hingucker.
    Pozdrawiam

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