Ungesättigte Fette
 

Heute erhalten wir eine Fülle von Informationen über gesunde und ungesunde Fette, Lebensmittelpaarungen sowie empfohlene Dosierungen und Zeiten, um sie für maximale gesundheitliche Vorteile zu konsumieren.

 

Nach heute allgemein anerkannten Informationen sind ungesättigte Fettsäuren hinsichtlich des Gehalts an nützlichen Substanzen unter den Fetten führend.

Das ist interessant:

  • Die Zahl der übergewichtigen Amerikaner hat sich in den letzten 20 Jahren verdoppelt, zeitgleich mit dem Beginn der „Revolution mit niedrigem Fettgehalt“ in den Vereinigten Staaten!
  • Nach jahrelanger Beobachtung von Tieren sind Wissenschaftler zu dem Schluss gekommen, dass ein Mangel an Fett in der Nahrung zu einer Verringerung der Lebenserwartung führt.

Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an ungesättigten Fettsäuren:

Angegebene ungefähre Menge in 100 g Produkt

 

Allgemeine Eigenschaften von ungesättigten Fetten

Ungesättigte Fette sind eine Gruppe von Nährstoffen, die für den Aufbau von Zellen in unserem Körper und die Regulierung von Stoffwechselprozessen erforderlich sind.

 

Ungesättigte Fette stehen bei Fans gesunder Ernährung an erster Stelle. Dazu gehören einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Der Unterschied zwischen ungesättigten Fetten und anderen Arten von Fetten liegt in ihrer chemischen Formel. Die erste Gruppe ungesättigter Fettsäuren hat eine Doppelbindung in ihrer Struktur, während die zweite zwei oder mehr aufweist.

Die bekanntesten Mitglieder der Familie der ungesättigten Fettsäuren sind die Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fette. Die bekanntesten sind Arachidonsäure, Linolsäure, Myristolsäure, Ölsäure und Palmitoleinsäure.

Normalerweise haben ungesättigte Fette eine flüssige Struktur. Die Ausnahme ist Kokosöl.

 

Gemüse Öl werden am häufigsten als Lebensmittel bezeichnet, die reich an ungesättigten Fetten sind. Aber vergiss nicht Fisch Öl, eine kleine Menge Schmalz, wo ungesättigte Fette mit gesättigten kombiniert werden.

In pflanzlichen Lebensmitteln werden mehrfach ungesättigte Fettsäuren in der Regel mit einfach ungesättigten kombiniert. In tierischen Lebensmitteln werden ungesättigte Fette normalerweise mit gesättigten Fetten kombiniert.

Die Hauptaufgabe von ungesättigten Fetten ist die Teilnahme am Fettstoffwechsel. In diesem Fall tritt der Abbau von Cholesterin im Blut auf. Ungesättigte Fette werden vom Körper gut aufgenommen. Das Fehlen oder Fehlen dieser Art von Fett führt zu einer Störung des Gehirns und einer Verschlechterung des Hautzustands.

 

Täglicher Bedarf an ungesättigten Fettsäuren

Für das normale Funktionieren des Körpers einer gesunden Person, die einen aktiven Lebensstil führt, müssen Sie bis zu 20% der ungesättigten Fette aus dem Gesamtkaloriengehalt der Diät konsumieren.

Bei der Auswahl von Lebensmitteln in Supermärkten können Informationen zum Fettgehalt des Produkts auf der Verpackung nachgelesen werden.

Warum ist es wichtig, die richtige Menge Fett zu essen?

  • Unser Gehirn besteht zu 60% aus Fett.
  • ungesättigte Fette sind Teil der Zellmembranen;
  • Unser Herz erhält etwa 60% seiner Energie durch die Verarbeitung von Fetten.
  • Fette werden vom Nervensystem benötigt. Sie bedecken die Nervenscheiden und sind an der Übertragung von Nervenimpulsen beteiligt;
  • Fettsäuren sind für die Lunge notwendig: Sie sind Teil der Lungenmembran, nehmen am Atemprozess teil;
  • Fette verlangsamen die Verdauung, fördern eine vollständigere Aufnahme von Nährstoffen, sind ausgezeichnete Energiequellen und sorgen dafür, dass Sie sich lange satt fühlen.
  • Fette sind wichtig für das Sehen.

Außerdem schützt die Fettschicht die inneren Organe zuverlässig vor Schäden. Bestimmte Arten von Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung eines hohen Immunsystems.

 

Der Bedarf an ungesättigten Fettsäuren steigt:

  • zu Beginn der kalten Jahreszeit;
  • mit hohen Belastungen des Körpers beim Sport;
  • bei der Arbeit mit harter körperlicher Arbeit;
  • für Frauen, die ein Kind tragen und es dann stillen;
  • während des aktiven Wachstums bei Kindern und Jugendlichen;
  • mit Gefäßerkrankungen (Atherosklerose);
  • bei der Durchführung einer Organtransplantation;
  • während der Behandlung von Hauterkrankungen, Diabetes mellitus.

Der Bedarf an ungesättigtem Fett nimmt ab:

  • mit Manifestationen allergischer Reaktionen auf der Haut;
  • mit Sodbrennen und Magenschmerzen;
  • in Abwesenheit von körperlicher Anstrengung auf den Körper;
  • bei Menschen im fortgeschrittenen Alter.

Verdaulichkeit von ungesättigten Fetten

Ungesättigte Fette gelten als leicht verdaulich. Aber unter der Bedingung, dass die Sättigung des Körpers nicht übermäßig ist. Um die Absorption von ungesättigten Fetten zu verbessern, sollten Lebensmittel bevorzugt werden, die ohne Wärmebehandlung gekocht werden (z. B. Salate). Oder gekochtes Geschirr - GetreideSuppen. Die Basis einer vollwertigen Ernährung ist Früchte, Gemüse, Getreide, Salate mit Olivenöl, erste Kurse.

Die Assimilation von Fetten hängt davon ab, welchen Schmelzpunkt sie haben. Fette mit einem hohen Schmelzpunkt sind weniger verdaulich. Der Prozess des Abbaus von Fetten hängt auch vom Zustand des Verdauungssystems und der Art der Zubereitung bestimmter Lebensmittel ab.

Die vorteilhaften Eigenschaften ungesättigter Fette und ihre Wirkung auf den Körper

Durch die Erleichterung des Stoffwechsels erfüllen ungesättigte Fettsäuren eine wichtige Funktion im Körper. Sie kontrollieren die Arbeit von „gutem“ Cholesterin, ohne das die volle Funktion der Blutgefäße unmöglich ist.

 

Darüber hinaus tragen ungesättigte Fettsäuren zur Beseitigung von schlecht strukturiertem „schlechtem“ Cholesterin bei, das sich zerstörerisch auf den menschlichen Körper auswirkt. Dies verbessert die Gesundheit des gesamten Herz-Kreislauf-Systems.

Außerdem steuert die normale Verwendung von ungesättigten Fetten das Gehirn, stärkt den Herzmuskel, konzentriert die Aufmerksamkeit, verbessert das Gedächtnis und stärkt das Immunsystem.

Eine ausgewogene Ernährung mit einem optimalen Fettgehalt verbessert die Stimmung und erleichtert die Bewältigung von Depressionen!

 

Interaktion mit anderen Elementen

Vitamine der Gruppen A, B, D, E, K, F werden nur dann vom Körper aufgenommen, wenn sie harmonisch mit Fetten kombiniert werden.

Ein Überschuss an Kohlenhydraten im Körper erschwert den Abbau ungesättigter Fette.

Anzeichen eines Mangels an ungesättigten Fetten im Körper

  • Fehlfunktion des Nervensystems;
  • Verschlechterung der Haut, Juckreiz;
  • spröde Haare und Nägel;
  • Beeinträchtigung des Gedächtnisses und der Aufmerksamkeit;
  • Autoimmunerkrankungen;
  • Störung des Herz-Kreislauf-Systems;
  • hohes Cholesterin im Blut;
  • Stoffwechselstörungen.

Anzeichen von überschüssigem ungesättigtem Fett im Körper

  • Gewichtszunahme;
  • Blutflussstörung;
  • Bauchschmerzen, Sodbrennen;
  • allergische Hautausschläge.

Faktoren, die den Gehalt an ungesättigten Fetten im Körper beeinflussen

Ungesättigte Fette können im menschlichen Körper nicht alleine produziert werden. Und sie gelangen nur mit Nahrung in unseren Körper.

Nützliche Tipps

Versuchen Sie, ungesättigte Fette ohne Wärmebehandlung zu konsumieren (wenn möglich natürlich!), Um die Gesundheit und das Erscheinungsbild zu erhalten. Eine Überhitzung der Fette führt zur Ansammlung von Schadstoffen, die nicht nur die Figur, sondern auch die Gesundheit im Allgemeinen verschlechtern können.

Ernährungswissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass frittierte Lebensmittel beim Kochen mit Olivenöl weniger schädlich für den Körper sind!

Ungesättigtes Fett und Übergewicht

Der Kampf gegen Übergewicht gewinnt weiter an Fahrt. Die Seiten des Internets sind buchstäblich voller Vorschläge, wie dieses Problem in kurzer Zeit gelöst werden kann. Laien-Diätassistenten raten oft zu fettarmen Lebensmitteln oder bieten eine völlig fettfreie Ernährung an.

In jüngster Zeit haben Wissenschaftler jedoch auf den ersten Blick ein seltsames Muster festgestellt. Es ist nicht ungewöhnlich, dass eine Gewichtszunahme aufgrund der Verwendung von Programmen zur Gewichtsreduktion mit niedrigem Fettgehalt auftritt. "Wie ist das möglich?" - du fragst. Es stellt sich heraus, dass dies passiert! ..

Das Vermeiden von fettreichen Lebensmitteln geht häufig mit einer Zunahme der Zuckermenge in der Nahrung sowie dem Verzehr großer Mengen einfacher Kohlenhydrate einher. Diese Substanzen werden bei Bedarf auch vom Körper in Fette umgewandelt.

Der normalisierte Verzehr gesunder Fette bringt Energie in den Körper, die beim Abnehmen aktiv verbraucht wird!

Ungesättigtes Fett für Schönheit und Gesundheit

Fisch ist fast immer im Menü der besten Diätprogramme enthalten. Fischgerichte sind schließlich eine hervorragende Lungenquelle für die Aufnahme von ungesättigten Fetten. Besonders reich an ungesättigten Fettsäuren sind Meeresfische fetthaltiger Sorten (Sardine, Hering, Code, Lachs ...)

Wenn im Körper ausreichend ungesättigte Fette vorhanden sind, sieht die Haut gesund aus, blättert nicht ab, das Haar sieht glänzend aus und die Nägel brechen nicht.

Ein aktiver Lebensstil und eine ausgewogene Ernährung mit einer ausreichenden Menge an ungesättigten Fetten sind die beste Wahl für diejenigen, die Jugend und Gesundheit erhalten möchten!

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